篤行已認證
清蒸魚是我非常喜歡的菜，而鱸魚也是最常用來蒸的魚類，因為鱸魚比較好賣、便宜、沒有小刺，而且肉質鮮美。而一條好吃的蒸鱸魚，除了魚本身足夠新鮮之外，蒸制的火候時間也至關重要，下面就說說這個事情吧。
【鱸魚蒸多長時間最好？】
最簡單的先來看結果：一般1斤重的鱸魚，大火蒸制7到8分鐘左右就可以了。這個時間上有區間，是因為魚不可能都剛剛好長到1斤重，而且每家的蒸鍋密封情況也不一樣，爐子的火力也有些區別，所以再要精準的時間就要至少真的自己做一次，然後根據實際情況調整了。
而清蒸魚的做法我們之前有說過，在這就簡單複述一下：首先把鱸魚沖洗乾淨，然後盤子裡放上薑片，把鱸魚肚子裡塞點薑片、蔥段放在盤子裡；蒸鍋的水燒開之後把鱸魚放進去，大火蒸制7到8分鐘；蒸好之後把盤子裡的水倒掉，薑片、蔥段都去掉，魚身上放點切好的新鮮薑絲蔥絲，然後燒一點熱油淋上去激發香味，之後再淋點生抽，蒸鱸魚完成。
其實鮮活的鱸魚蒸好是不會多腥的，要注意的是盤子裡的水一定要倒掉，蒸過的蔥姜也都去掉。如果實在是怕有腥味，可以在魚身上抹一點料酒，然後再放進去蒸。魚肉沒徹底蒸熟是有點透明的樣子，一開始做的時候可以以此來目測觀察下魚是不是剛剛好蒸熟了。
大家都喜歡吃哪種魚呢？我個人是比較喜歡鱸魚和多寶魚，尤其清蒸，都是很鮮美、少刺的魚類。
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啞巴美食家
你好，先回答你的問題，大火蒸8分鐘。接下來我們介紹清蒸鱸魚的做法
1. 材料：鱸魚1根，蔥幾根，香菜幾根，姜幾片，蒸魚豉油60ml
2. 將魚洗淨，切斜刀，魚肚裡塞入蔥段和薑片；
3. 塞入蔥和姜；
4. 淋上一點點料酒，撒上一小撮細鹽；
5. 撒上一層細鹽，不要撒太多，因為蒸好後還要淋蒸魚豉油的；
6. 送入蒸鍋，水要提前燒開哦，大火蒸8分鐘，具體時間看魚的大小和鍋的密封性能的，你可以拿筷子插入來檢查是否熟了。筷子可以輕鬆插入的就是熟了；
7. 蒸～
8. 蒸好後淋上蒸魚豉油；
9. 撒上蔥末；還可以按自己喜好加點香菜、蒜泥、辣椒末之類的；
10. 淋上8成熱的熱油；
11. 可以開吃啦！我還放了點辣椒和香菜上去裝飾。
12. 鮮嫩美味！趕緊趁熱吃哈！
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鱸魚味道鮮美，一般都要大火蒸8分鐘。下面介紹一道蒜香蒸鱸魚 ，
說一下具體做法:
1、鱸魚颳去魚鱗，去除內臟，清洗乾淨。
2、鱸魚內部打上花刀，加上料酒、鹽、蔥、姜醃10分鐘。
3、大火燒開水，將鱸魚放入蒸籠，大火蒸10分鐘，倒掉蒸魚的水，撒蔥絲備用。
4、熱鍋涼油，放入蒜米，炒出香味，趁熱澆到魚上，淋蒸魚豉油即可。
農村小廚房
清蒸魚一般蒸多長時間
鱸魚的肉質細、嫩，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。
而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。
在日常生活中，魚的做法有很多，清蒸鱸魚就是其中很受歡迎的一種吃法，很多人都會喜歡吃。
做法
1、鱸魚一條，內臟一律不要，洗淨裝盤待用。
2、在魚身上抹少許鹽，並撒上薑絲
3、蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
4、 蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
5、、關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”2分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料蒸魚豉油淋在魚周圍（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再擺上蔥絲後，激油，最後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子儘快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
篤行已認證
很高興回答這個問題！鱸魚肉質較為鮮美，很適合清蒸。我們現在吃的鱸魚大多數都是人工養殖，買回1斤左右的新鮮鱸魚清理乾淨，放上佐料蒸至8分鐘，口感最佳。
我在家都是這樣蒸的鱸魚，好吃又鮮美。
材料：鱸魚一條大約1000克、紅辣椒1個、生薑10克、蔥20克、鹽5克、胡椒粉5克、蒸魚豉油30克
製作步驟：
⒈紅辣椒洗淨，去籽切絲，蔥切段，小蔥切蔥絲，薑切片。
⒉鱸魚洗乾淨，在魚背和魚尾處各劃一刀。
⒊魚身下放幾段蔥段，把魚架起來，一肚子和魚身放幾片姜和蔥段，撒鹽、花椒粉醃10分鐘。
⒋蒸鍋加水大火燒開，將醃好的魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。
⒌揭開鍋蓋後筷子插魚最厚的地方，能插進去即可出鍋。
⒍魚蒸好後在魚身上放上蔥絲，紅辣椒絲，鍋內下入20克食用油，大火將油燒至7成熱，起鍋將熱油澆在蔥絲辣椒絲上。
⒎最後澆30克蒸魚豉油即可食用。
是不是非常簡單，試試我的方法做給客人吧！趕快分享給你的好友吧，一起學習，順便給小藝君點個贊吧！
小柒美食坊
蒸多長時間最好還真不知道，我在家都是蒸十五分鐘，下面我就說說我在家的做法吧😊
這樣蒸出來的魚肉特別的細嫩，鮮美，做法簡單，很適合在家做，而且特適合老人孩子食用。廢話不多說，直接上做法
所需主料：2斤左右的鱸魚一條，青椒、紅椒適量。
所需配料：鹽少許、花生油適量，姜、蔥少許
做法
1:鱸魚洗淨去內臟，切花刀，用鹽、料酒、糖少許醃製一下，放在盤中，加入蔥段、薑片，在少加一點水（加糖是為了更好的保持肉質的鮮美，醃製半個小時左右，這樣更容易入味，去除腥味）
2:把醃好的魚放到蒸鍋裡蒸15 分鐘，取出待用
3:切蔥絲，青椒絲，紅椒絲放在魚上面，鍋中倒入油放入花椒炸出香味淋在蒸好的魚身上，倒入蒸魚用的味極鮮提鮮即可。
貼心提示
鱸魚不要從肚子部位取內臟，拿筷子從嘴裡吧內臟絞出來，盤子裡最好放幾根筷子把魚墊起來，這樣更容易蒸熟
營養貼士
鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。此菜養肝健脾
怎麼樣，聽小劉講美食，是不是又長知識了，喜歡的不要忘記關注我哦 😊
農村小劉哥
鱸魚蒸多長時間最好？要根據魚的新鮮度、大小和爐溫的高低等掌握。最簡單的辦法就是用筷子插入魚肚子的部分，因鱸魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子，不沾魚肉，就證明OK了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
先將魚去鱗，剖肚，去鰓取出內臟洗淨，兩面各劃幾刀，放入盤中，肚中放點鹽，蔥薑絲，料酒，高湯適量倒入盤中。魚兩面再塗鹽、糖、生粉，撒上胡椒粉。最後覆上保鮮紙，放微波爐內轉5分鐘，翻身再轉2分鐘，魚白眼突出即熟。除去保鮮紙將紅椒絲、蔥薑絲撒在魚身上再澆熱油，蔥絲、薑絲、紅椒絲，色香味形十分誘人。
美食坐家
鱸魚蒸多長時間最好？兩斤多重的魚通常蒸個六七分鐘即可，視魚的大小待定。鱸魚蒸過但沒有拍過照，所以使用黃花魚做個演示。
清蒸魚最好將魚內部稍加工，將魚以趴的姿式來蒸，可以讓蒸汽更均勻的蒸到魚肉上，而且六分鐘的時候可以讓魚肉更加滑嫩
將清蒸的魚處理成這樣即可上鍋蒸
清蒸魚需要水燒開後才能放魚蒸，這樣才能更加容易把握火侯和時間
六到七分鐘已足以讓魚肉蒸熟，不要懷疑，這時候的魚肉是最滑嫩無比的口感。
下廚日
蒸10分鐘左右，看魚的大小。
孤獨川陵1
