熱戀時分冰盒蛋糕
材料
蛋糕坯材料：奧利奧餅乾120克 黃油30克 榛子醬20克 花生碎適量
蛋糕餡材料：淡奶油200克 費列羅2顆 榛子醬60克 牛奶100毫升 可可粉5克 吉利丁片5克 黑巧克力碎適量
裝飾：費列羅、草莓各適量
做法
步驟一：將奧利奧餅乾扭開，颳去裡面的奶油後，碾碎，備用。黃油隔水加熱熔化，注意水溫不能超過50℃，以免黃油分層。
步驟二：在奧利奧餅乾碎中加入黃油、20克榛子醬、花生碎，拌勻後裝入冰盒中，用勺背壓平整，放入冰箱冷藏30分鐘。
步驟三：吉利丁片泡入冷水中，備用。把牛奶分3次加入60克榛子醬中，用電動打蛋器拌勻。再將榛子牛奶加熱至40℃，加入吉利丁片拌勻至無顆粒狀，關火。最後將2顆費列羅捏碎，放入榛子牛奶中，快速攪拌至熔化。
步驟四：將淡奶油倒入不鏽鋼盆中，加入可可粉，打至七成發，再分2次倒入步驟3中的榛子牛奶拌勻，即成蛋糕餡。
步驟五：從冰箱中取出冰盒，倒入蛋糕餡抹平，撒上黑巧克力碎，放入冰箱中，冷藏30分鐘。
步驟六：從冰箱中取出冰盒，點綴上切好的費列羅和草莓即可。
分享到:
閱讀更多 有一手廚藝坊 的文章
