用戶64537308
首先垃圾食品的定義到底是什麼要明確，一般來說我們把營養價值低，而又高脂高熱的食物作為垃圾食物，比如大家都常見的油炸食品（損壞了食物中大部分營養成分，又多脂多油），比如泡麵（不僅高脂高熱低營養，含鹽量也是一流的）。不
過實際上來說也沒有絕對的垃圾食品，主要是看我們怎麼吃，吃多少。比如油炸食品，我們喜愛油炸食品，它能夠讓我們大腦有滿足感，心情愉悅，適當地吃也不會帶來過量熱量，有正面效果，但如果過量食用，攝入其中過多的反式脂肪酸、飽和脂肪酸必定會讓我們慢慢誘發慢性疾病、增加心腦血管疾病的發病幾率。這樣的話，那就是名副其實的垃圾食品了。
餅乾是我們日常經常吃的零食之一，餅乾的原料其實就能看出，主要是小麥粉、黃油、蔗糖、有時候可能會有蛋奶類的加入，總體來說屬於一種營養成分很不均衡，高脂高熱高糖的食物，所以，部分朋友可能覺得餅乾也是一種垃圾食品，不過還是那句話，沒有真正的垃圾食品，看我們怎麼吃。
很多餅乾做了改良，像是全麥餅乾、麥麩餅乾、無糖餅乾等等，還有一些餅乾稱加了有益物質，比如猴頭菇餅乾、紅棗餅乾。但實際上再怎麼改良，也逃不出添加較多黃油、蔗糖這一茬，最終它依然是高脂高油高糖的食品，我們在自家做餅乾就知道，要想餅乾酥脆，凝塊，不加入多黃油多糖肯定是不行的。所以，我們適當吃餅乾就好，但過量食用肯定也對身體不利。
只有營養師知道
是的，餅乾是垃圾食品！
餅乾是很多人的心頭好，不僅口味香甜、品種繁多，而且吃起來方便：真是肚子餓了來一塊；心情不好來一塊；嘴饞時候來一塊；隨時隨地都能來┈┈
但是瑋瑋並不提倡大家多吃餅乾，不是瑋瑋矯情：因為除了低溫烘烤的和全麥餅乾，其餘的一切餅乾都是垃圾食品！
為什麼呢？
營養素缺乏，不如饅頭、米飯！
餅乾，無論什麼品種都經過高溫烘烤，而且要想讓餅乾起酥膨脹，一定要加入小蘇打，就會造成原料麵粉中的維生素B族大量損失。而精白麵粉本來就缺乏各種維生素和礦物質，在高溫和起酥蓬鬆之後，其營養成分則只剩下麵粉、糖和油脂了，長肉、升血脂、升血糖沒商量！真的對人體健康毫無益處，垃圾食品一枚！
各種改良餅乾也變著法兒的騙你！
現在市場上也出現了各種餅乾家族新成員：它們有著各種健康標籤，各種讓人心動的功能，甚至會針對不同人群，各位嘴饞的小夥伴一定耐不住誘惑了：這樣的餅乾總可以吃吧？
其實不然！
各種粗糧高纖維餅乾：粗糧是好東西，但是粗糧之所以不為大眾接受，是因為其含量高時，口感粗糙，甚至令人難以下嚥！那麼香醇可口的餅乾要想逃出口感粗糙的家族遺傳，就必須要加東西進行口感改良，那就是油脂，口感越柔和、綿軟的粗糧餅乾加入的油脂越多，他們的熱量也是大大滴！這也是為什麼減肥的小夥伴以粗糧餅乾代餐，反而體重不減，甚至反升的原因：因為你吃了體積小、熱量高的食物！
養胃餅乾：現在市場上有很多打著養胃、促消化的餅乾，如：傳統的蘇打餅乾、菌菇餅乾等。蘇打餅乾雖然油脂含量不高，但除此之外真是沒啥優點了，各位小夥伴別把它當個寶：小心營養不良！而各種養胃、促消化的功能餅乾其實就是裡面含有鹼性物質小蘇打，可以中和胃酸，減輕反酸、燒心等胃部不適而已，而這功效我們的烤饅頭片也能做到，並不是什麼了不得的功效 ！而且，各種菌菇餅乾油脂含量也不低，小心增肥！
無糖餅乾：無糖餅乾指的是沒有添加蔗糖、葡萄糖、果糖等簡單糖（及化學結構屬於單糖和雙糖的碳水化合物）的餅乾，但是大家別忘了：麵粉也是糖類，只不過是多糖而已，它經消化酶消化的速度也是非常快的，進入血液，升高血糖的幅度也不差，所以各種為了控制血糖而選擇無糖餅乾的消費者可要小心了，因為無糖餅乾的升血糖能力也不低啊！不建議經常食用！
生命需要營養，生活也是！
和瑋瑋一起營養生活，歡迎關注營養瑋瑋道來！
營養瑋瑋道來
餅乾是小食品，不是主食，當然不是垃圾食品。
“垃圾食品”，指的是垃圾一樣的吃食，吃了不僅沒營養，反而會對健康有不好的影響。
餅乾當下不算什麼美食了，很多人基本都不吃它，是因為比它好很多的小食品太多了。可是你要知道，餅乾卻有著風光無限的過去。
上世紀六、七十年代，全國市場唯有糖菸酒公司門店和供銷社，才有餅乾賣。當時也只有餅乾、薄脆、精鋼條、杏仁酥和糖果不到十樣小食品。餅乾當之無愧的老大，第一名。人們過年走親戚帶的禮物必定有一包餅乾，收到的還捨不得吃，也是帶著走親戚。往往一個正月走下來，也不知道輾轉多少家，直到成了一包碎塊。
說餅乾是垃圾食品的也有一定的道理。餅乾高糖高脂肪高熱量，就是沒有維生素，也沒有很多對人體有益的礦物質。所以很不利於人體營養平衡，更不利於減肥。
不過，餅乾畢竟只是個小食品，當不得飯吃，偶爾的嚐嚐新鮮，或者真的餓了，來兩塊墊吧墊吧很是救飢。尤其是早餐，來幾塊就著牛奶，就著粥，再也合適不過。
所以說，餅乾不是垃圾食品，你真要一頓吃飽，頓頓吃多，那就肯定對身體不好啦。
普濟
不能這麼說。
首先，不可否認的是，市面上不少餅乾高糖、高脂肪，有些鈉的含量也高，而蛋白質、維生素、礦物質等營養素的含量卻有限，從營養價值的角度來看，的確是比較差的。
正是因為高糖、高脂肪，熱量也不低，多吃不利於體重控制。
就連聽起來似乎很健康的粗糧餅乾，裡面的膳食纖維不見得有多高（不少粗糧餅乾膳食纖維含量低於國家6克/100克的標準），脂肪倒是很高（有些高達33%），這樣的餅乾與想象中的差距有些大。
不過，餅乾也不是完全沒什麼用處。比如，在出差、野外等飲食不方便特殊情況下，餅乾是比較好的能量補給品。又如，對於胃酸過多的人來說，適當吃點蘇打餅乾有一定的緩解胃酸作用，當然，我們不能指望它來治好胃酸。
也就是說，對於餅乾，不推薦多吃它，但也不能全盤否定它。總之，如果說餅乾是垃圾食品，就有些過了。
作者：劉萍萍，華大基因營養師，營養科普作者，私人營養顧問；中國營養學會會員；今日頭條悟空問答簽約作者；自媒體名稱：劉萍萍生活營養；分享生活中有趣靠譜的營養知識。
劉萍萍生活營養
一款餅乾到底是不是垃圾食品，我們先看看餅乾裡面有什麼？
當然嘍，看餅乾不是觀其外表就能看出來裡面有什麼，餅乾的種類很多，良莠不齊，要看餅乾的配料表，是不是垃圾食品就一目瞭然。
配料表怎麼看？
- 看主料：餅乾的主要原料小麥粉，有的裡面添加了糯米粉或澱粉。製作餅乾的麵粉一般是精白粉，它的營養價值較低。如果主料裡面添加的是雞蛋、牛奶、粗糧的話還是不錯的。
- 看油脂：餅乾中使用的油脂大部分含量很高而且質量都比較低下，最多的就是氫化植物油為主的起酥油、植物奶油和棕櫚油等，對健康的危害很大。如果使用的是普通植物油相對會好一些，但是目前市場上使用的並不多。
- 看糖分：因為甜味劑的成本很低，所以很多商家會使用甜味劑代替白糖，應該謹慎選擇。
- 看添加劑：添加劑越少越好，最好沒有（不太可能）。餅乾中使用最多的添加劑有膨鬆劑、香精、檸檬酸、色素等。
知道一款餅乾配料表中都有哪些原料之後，它是不是一款垃圾食品，你心中是不是就有數啦！
作者介紹：丁懷蓮 / 幼兒園保健醫生 / 國家二級營養師 / 大連營養師俱樂部講師 / 王興國老師特訓班第一期學員 / 擅長0-6歲嬰幼兒飲食、營養、健康等育兒指導
營養百事通
可以肯定的是，餅乾確實是一個好吃無用的垃圾食品！
餅乾和方便麵一樣，只能給人體提供高熱量。
餅乾不僅高油脂，大部分餅乾都是黃油，豬油混合麵粉做的，還是高糖份。而且為了口感的酥脆，大多都放有臭粉，食粉，泡打粉一類的蓬鬆劑，經過高溫烘烤，麵粉的結構已經改變，沒有什麼營養價值。
雖然餅乾非常美味口感不錯，造型也好看，但是高油脂，高糖分對於一部分，高血壓，糖尿病，血液肝腎有問題的一類人來說簡直就是慢性毒藥，小孩吃多了也會厭食不吃飯，除了給肚子提供溫飽，確實沒有什麼可取之處。
市面上的很多粗糧餅乾，乾果餅乾也只是口感上有點變化，還是逃不了高油脂，高糖份，高溫加工，添加各種蓬鬆劑的過程，烤餅乾的溫度有兩百多度，期間麵粉與油脂，糖劇烈運動，任何粗糧都沒有了本身的營養。
當然有少部分低溫餅乾，全麥餅乾除外
鄧小廚兒
說餅乾是垃圾食品有些言過其實了。
餅乾雖不像五穀、蔬菜等做成一日三餐那麼健康營養，並且油、糖含量比較高，但只要不經常用來代餐，偶爾吃一下，調劑一下口味，也是無傷大雅的～畢竟我們不是活在仙界，可以靠一口仙氣就能存活呀，笑cry～
蔓越莓餅乾好吃又好做，之前張傑給孕妻謝娜做了一回還上了熱搜，被大家大讚暖心。
蔓越莓餅乾：
材料：黃油200克，底筋麵粉300克，蔓越莓幹920克，雞蛋1個，糖粉90克
做法：
1、黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻
2、加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越幹攪拌
3、篩入低筋麵粉和成餅的乾麵團
4、取一塊麵放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅乾胚子放入冰箱冷凍1小時
5、取出切片，烤箱預熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可
再推薦一款大人孩子都愛吃的黃油曲奇餅做法～非常簡單易學哦～
材料：低筋麵粉100克、糖粉35克、雞蛋20克、 黃油75克
1、黃油提前溫室軟化，將糖粉倒入軟化的黃油裡。
2、然後將糖粉和黃油混合後打發，打發成羽毛狀。
3、為了防止油水分離，分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。
4.、篩入低筋麵粉，將低粉和黃油拌均勻。
5、裝入裱花袋，烤盤鋪上油紙，再擠出花紋。
6、烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鐘，至表面金黃即可。
有美食問題，請關注愛吃愛問的好奇心食堂~~
好奇心食堂
全球十大垃圾食物中有餅乾類，是這樣說明的：
餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低
在個人看來餅乾並不是垃圾食品，自制的餅乾原材料一般為：麵粉、黃油、雞蛋、糖等，不含食用香精和添加劑，只是黃油和糖佔了一部分，熱量高一些。而且餅乾只是一種零食，沒人會天天拿它來當正餐吃。因此，說餅乾是垃圾食品未免言重了些！
對於餅乾還是建議自己在家做，簡單、健康、放心！
燕麥餅乾
用料：
燕麥片50g、椰蓉20g、低筋麵粉20g、全麥粉10g、黃蔗糖20g、菜籽油2大勺、水2大勺、鹽一小撮
製作過程：
step1：準備原料，裁一張小的油紙備用（我裁了大概10cm大小），烤箱預熱170℃。
step2：將燕麥片、椰蓉、分類原料、黃蔗糖、鹽放入攪拌盆，用類似淘米的手法攪拌。
step3：加入菜籽油，以相同手法攪拌，捏碎明顯的結塊。加入水，輕輕拌勻，不要攪拌過度。
step4：用大號量勺挖一勺原料，抹平，取出放在烤盤上，將裁好的油紙蓋在餅乾胚上，用平底的模具壓扁成約2mm厚的薄片。
step5：放入烤箱烘烤20~22分鐘，出爐後放在烤盤上冷卻。
酥脆可口的燕麥餅乾就做好嘍，簡單省時，快來嘗試一下吧！
小貼士：
糖的話，可以用其他的，紅糖裡面會有許多小塊，如果不介意紅糖在餅乾裡爆漿變焦糖，可以不用處理；如果不喜歡，可以拿料理機磨成細粉再做。
百變烘焙
餅乾不是垃圾食品!根本就沒有垃圾和非垃圾食品之分，只有不健康或沒有營養的食品之說。
餅乾，只能說它沒有營養而已，不能把它歸為垃圾食品，它是純糧加工製作的，對我們的身體沒有危害。
另外，它也是方便食品，同時它也是救災物資，在惡劣的環境裡，它是最好的充飢食品，所以請大不要把餅乾列入垃圾食品的行列，它只是沒有營養而已。
一生中有你5987508224
餅乾作為能量補充劑，相對其他營養素含量多的食物，顯得佔下風。
但市場中，有維生素，礦物質等添加劑的餅乾產品，還是對人體有幫助的。
因市場口味不同，喜好不同，喜歡的因個人習慣，會偏食，會使食物能量超量，引起肥胖等及相關併發症，高血脂、高血糖、高血壓、脂肪肝等。建議適量選擇。
