快速制紅薯幹
紅薯幹是很好的零食之一，自己做乾淨衛生，這個方法在天氣好的情況下兩天就可以吃了。
原料：紅薯、水。
做法步驟：
第1步、紅薯買回來不要急著做，放在陰涼乾燥處放制一週左右在做，這樣出來的紅薯幹更甜。中間需要給紅薯翻個，以防接觸地面的紅薯因長時間與地面接觸而腐爛變質。一定不要把紅薯放在塑料袋裡。最好的方法就是鋪一層報紙或者廚房用紙。放的紅薯表面有些發蔫，就是做紅薯乾的最佳時間。將紅薯洗淨，去皮，切片。片的薄厚在0.5釐米。然後上鍋蒸6到8分鐘。
第2步、蒸好後倒入竹編盤中，先不要急著去翻動，放在通風有陽光的地方晾一個小時後在進行擺置。形成均勻的平鋪的結構。兩到三個小時後翻一個面。
第3步、基本上兩天左右就可以吃了，馬上吃的裝在小袋裡，其餘的裝在小袋後冰箱冷凍保存，隨吃隨取就好。
小貼士：
這種方法區別於傳統方法的地方就是快。蒸制的時候減短了，晾制的時間也減短了。還有一個轉變的方法很適合北方的朋友，晚上睡覺前蒸一些，然後放在暖氣片上面，第二天早上就可以吃了。放暖氣上的話需要紅薯片切厚些，不然乾的太快，容易咬不動。紅薯片的蒸制一定不能蒸的太熟，太過成熟就碎了。5毫米左右的片水開上汽後，6到8分鐘足以。
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