禽大夫
鸡蛋是我们餐桌上出现的频率很高的食物，鸡蛋的营养也为人所知，但是如果细究起来，也许很多人对鸡蛋并不是那么了解，吃鸡蛋也容易陷入误区，比如说有些食物是不适宜与鸡蛋同吃的，你知道是哪些食物吗？
这些食物不要与鸡蛋同吃
1、鸡蛋不要与糖同吃
许多人都知道鸡蛋不可以和味精一起煮，但是你知道吗，鸡蛋也最好不要与糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃鸡蛋糖水、糖水荷包蛋的饮食习惯，但其实鸡蛋与糖一起煮，会令鸡蛋中的蛋白质氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，容易对健康会产生不良作用。
2、鸡蛋不要与柿子同吃
吃完鸡蛋之后立刻吃柿子很容易会肠胃不适，严重者甚至会引起急性肠胃炎和胃结石。一般来说鸡蛋和柿子同时吃会引起上吐下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果在食用时间在1-2小时内，可使用盐水催吐法：用食盐20克加温开水200毫升溶化，搅拌均匀后一次喝下，如果没有呕吐反应，可多喝几次，迅速促进呕吐。也可以用鲜生姜捣碎取汁加温水冲服。如果食用后经过的时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、鸡蛋不要与豆浆同吃
不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配，有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花，又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。其实豆浆含有一种胰蛋白，单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用，但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵鬆蛋白相结合，往往会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、鸡蛋不要与鹅肉、兔肉同吃
鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃，这是因为兔肉、鹅肉偏寒性，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
5、鸡蛋不要与鳖同吃
鸡蛋与鳖同吃也容易出现胃肠不适，由于鳖肉比较滋腻，如果是患上感冒，或者寒湿体质的人一般都要尽量少吃，特别是孕妇跟刚生完宝宝的产妇，进补时需要留意不要同时吃这两种食物。
要更好的获取鸡蛋的营养，一定要掌握正确的食用方法，食用鸡蛋时要注意不要与上述食物同吃，这样能避免营养流失，也能更好地充分吸收鸡蛋中的营养物质。
39健康网
不要误解鸡蛋！
蛋鸡类农产品是国民营养的重要组成部分，一直受到广泛关注。
一些人认为蛋黄里胆固醇含量高，不吃鸡蛋或不吃蛋黄。
专家认为，胆固醇是人体组织细胞必不可少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且参与合成胆汁酸、维生素D。鸡蛋中的胆固醇对人体不构成危害。
上世纪70年代，美国有研究称担心血液中胆固醇增加对健康有损害，因此限制吃鸡蛋。但是，目前没有科学研究证明膳食里的胆固醇与血清的胆固醇有显著关联。中国居民膳食指南中也建议每日摄入一定量的胆固醇。
近年，研究人员发现，很少或者不吃鸡蛋的人的胆固醇水平与吃大量鸡蛋的人的胆固醇水平差不多。饮食中摄取的胆固醇，可以降低身体产生的胆固醇。在胆固醇化验中，80%以上的胆固醇其实是肝脏产生出来的。
一些人担心鸡蛋农残超标。目前，我国的大型相关企业注重规范管理和监管，我国有《兽药管理条例》和《食品安全法》。
目前，我国大型食品企业都重视食品安全。有的鸡蛋包装外面有二维码，扫描二维码实现全程可追溯，可以查询到鸡蛋的详细信息，比如鸡舍监控画面、蛋鸡鸡龄、产蛋日期、均衡日粮、检测报告等。
专家表示，目前我国存在国民营养健康与食品安全问题交织，营养不足与过剩并存，营养失衡增加健康风险。以前少见的疾病如痛风、糖尿病等慢性疾病已经成为多发常见病，成为影响国民健康的重要因素。未来，我国相关部门将积极开展广泛多样的宣传活动，普及科学营养知识，指导公众吃得安全、吃得营养、吃得享受、吃得健康，营造安全、享受、健康、科学的大营养环境。（x)
