初秋，廣東天氣還是很悶熱，這個時候很多人選擇吃鴨肉。因為味道鮮美，營養豐富，而且還可入藥用於清補祛病。味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有"滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚"等，適合身體虛弱、病後體虛、營養不良者食用。常吃鴨肉能補充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，保健強身，對患有癆熱骨蒸，食少便幹，水腫，盜汗，咽乾口渴。我今天與大家分享，三寶鴨的做法，希望對大家有幫助。
三寶鴨的做法：
材料：鴨肉（半邊），板栗200克，紅棗10個，黃豆100克，生薑10克，蒜米5克，料酒10克，生抽10克，油、鹽適量，白糖10克；
做法：
1、 鴨肉選擇優質水鴨，處理乾淨後，砍小塊備用；
2、 板栗剝殼，紅棗去核，生薑去皮切片，蒜米去幹衣拍碎，黃豆用溫水泡發；
3、 鍋中放入適量水，水開後把鴨肉放入鍋中焯水兩分鐘，撇去浮沫，撈出鴨肉備用；
4、 熱鍋放入少量食用油，放入生薑、蒜米、黃豆、鴨肉塊大火翻炒三分鐘， 加入紅棗、料酒、老抽、鹽、糖，繼續翻炒均勻蓋鍋三分鐘；
5、 加入適量熱水火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燜煮15分鐘 ，打開鍋蓋翻炒均勻，繼續燜煮15分鐘，翻炒均勻關火盛盤即可。
板栗營養價值豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍，而黃豆更是被稱為植物中的牛奶，所以這個菜的營養價值非常好，美味香甜。大家覺得這個菜譜做得怎麼樣呢，歡迎大家評論，感謝大家的閱讀，您的支持永遠是我的動力。
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