還記得小時候，那時候最高興是常吃的就是村裡的結婚酒了，小夥伴們一起挨家挨戶去幫忙借桌椅板凳，那情景現在想想都是滿滿的回憶！由於以前條件有限，炒菜調料並沒有現在這麼豐富，魚，肉很多也是以生態飼養為主，甚至灶臺也是以木材火為主，所以做出來的東西都是很本味的，很香，具體要說哪道菜最好吃，映像比較深刻的是紅燒肉，濃墨赤醬的顏色，更像是媽媽的味道，還有就是以前能大口吃肉的時候，估計也只能在酒席上了，而且酒席上的菜也是以肉類為主（沿海除外），沒有現在這麼花樣多，你說能不好吃嗎？尤其是媽媽的味道--紅燒肉
記得那時候，我最喜歡吃大蝦和紅燒肉，蒸丸子，一上來就被我們幾個孩子吃完了，但是又不敢去大人的那一卓，只能在大人喝酒喝得差不多的時候，我們一窩子風捲殘雲般的把這些大蝦和肉給吃完，因為平時難得吃的上肉，導致看到肉倆眼發光，現在沒有小時候的那個感覺了。
美食
後來我自己也對少年時候的懷念，我學會了紅燒肉，當時有個很詭異的想法，我要讓我以後的孩子吃我的紅燒肉，有一種媽媽的味道，吸引一個人先吸引一個人的胃，我要管住他的胃，成為一個好媽媽，我來教大家做這道菜。
準備食材：
1條五花肉、大量的開水、適量的料酒、2個八角、1大塊糖、少許鹽、少許味精適量的植物油。這根據每個人喜歡鹹淡甜酸而加的量。本人比較喜歡吃甜偏鹹，多放鹽和糖，但是做出來的時候，偏甜一點。
烹飪做法：
1、五花肉用火燒一下豬皮，然後放入溫水裡刮一刮豬皮清洗乾淨。
2、把五花肉切成兩段，在鍋里加水加適量料酒，2個八角下鍋，再放五花肉開火煮至豬肉內心無生肉取出放在乾的菜板上。
3、然後把煮熟的五花肉切成均勻的塊。
4、冷鍋燒熱，把適量的植物油燒熱，把冰糖放鍋裡用小火慢慢的熬化。然後把五花肉塊放到鍋裡用小火繼續慢慢的煸炒，把五花肉煸香裹上糖衣。
5、然後倒入少許的老抽翻炒均之後，然後把大量的開水下鍋裡，一次要加夠煮30分鐘的量哈，中途翻炒幾下。
6、最後收汁，加入少許鹽、少許味精翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1.這個紅燒肉很簡單。其實每個人都有自己的做法。我這個紅燒肉記得要用開水燒肉哈，燒出來的五花肉才會更加香、軟、好吃。如果用冷水就無法更好的保存住五花肉的水分與營養，不好吃，其實用開水更好吃。
2.把五花肉處理處小塊的過程有很多種，我這裡用了先水煮再切。還可以先切塊在煮。還有放入冰箱凍一下再切。這些方法都可以採用哈。
3. 如果覺得單純的燒肉不過癮的話，也可以燒一些土豆、胡蘿蔔、萵筍等在裡面，讓營養更加豐富。因為小朋友喜歡吃，所以各種調料少放些哈。
在農村吃席，都是鄉里鄉親，只有在這樣的時刻才能聚在一起，甚至還有遠道而來的朋友，所以這個氣氛要遠遠勝過菜的味道。觥籌交錯中，氣氛和感情愈加升華。
如今，農村的宴席上的菜品也是花樣繁多，一些海鮮等都成為了桌上的尋常菜。但我還是喜歡農村老家廚子做的蒸丸、扣肉，因為這兩道菜還是他們做的“地道”，帶著濃濃的鄉情，每每吃上一口，就會找回兒時的味道…… 你小時候有哪些好吃的菜？
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