昨天一位要好的大姐在電話裡慚愧地自責：“小柿子買回來我想就吃一個吧，吃完感覺還想吃一個，就又吃了一個；吃完感覺還想吃一個，就又吃了一個；後來我居然吃了五個！”這就是柿子的甜蜜誘惑。我想象著她的饞樣兒，一邊嚴肅地教育她，一邊暗想自己其實也是這般饞的。
轉眼歲尾將至，金秋十月又到了柿子成熟的季節。柿子是很受大眾喜愛的水果，甜美的味道讓不少人難以拒絕。柿子營養豐富，不僅微量元素多，維生素和糖分的含量也要比普通水果高一倍多，含有豐富的糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、鈣 、鐵、磷、碘等營養素，有健脾潤肺、治嗽止血、生津止渴、清熱化痰等功效，能改善心血管功能、降血壓，還能止瀉消炎、解酒助消化。可以說，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、痔瘡患者的天然保健食品。
說了這麼多優點，那柿子的缺點是什麼呢？柿子性寒，不宜多食，且和眾多食物都存在“相剋”的問題。當然，朋友們如果記不住那麼多的“剋星”，簡單點的做法是：吃柿子前後至少一個多小時儘量不吃其它食物。
柿子的“剋星”有多少？
柿子不適宜與酸味的食物同食。這些食物包括：食醋、酸菜、石榴、柚子等。
有些食物與柿子一起吃會降低營養價值，比如：白蘿蔔和梨。
柿子不適宜與大多數含高蛋白的海產品同食。包括：螃蟹、甲魚、海蜇頭、墨魚、牡蠣、海參、紫菜、多寶魚、河蝦、章魚及更多魚類。
柿子不適宜與含鈣、鐵豐富的食物同食。比如：牛奶、黑棗、土豆、菠菜等。
柿子不宜與鵝肉、紅薯、雞蛋、茼蒿共同食用，易引起腹痛、腹脹、腹瀉、嘔吐等不適症狀。
柿子宜在飯後吃，切不可空腹吃柿子。吃柿子後要忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。我們還要記得柿子皮不能吃，因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，脫澀不盡容易形成胃柿石。
還有些人不適合吃柿子，比如：
患有慢性胃炎、消化不良、胃動力功能低下者都不宜食柿子；柿子中的單寧易與鐵質結合，所以貧血患者應少吃；柿子糖份高，也不適合糖尿病人吃。
吃柿子的講究要記牢
當然，也有幾種食物和柿子是“良配”的。
豬肉和柿子同吃可滋補身體；黑豆和柿子一起吃可輔助治療尿血、清熱解毒。柿子要適量食用。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成堅硬的化合物，所以不僅營養素無法利用，還會導致礦物質缺乏。且柿子中含糖較多更有飽腹感，多吃會影響食慾，因此吃柿子每次不宜超過200克。
柿子含糖類、果膠和鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，因此在吃柿子後要及時漱口。
買柿子時，要優選外形個頭大、顏色豔、無斑無傷、無裂無爛的。如果買脆柿子，要挑選手感硬實些的，購買軟柿子時，要選手感整體柔軟，那種有硬有軟的不能要。
三種方法催熟柿子
溫水浸泡法
柿子買回家還不夠熟時，可以用高於50度的溫水浸泡柿子，每天換兩次水，大概兩天之後就能吃了。若把生柿子放在一個密閉容器裡，倒５0度左右的溫水浸泡。只要十幾個小時，就能讓生柿子吃起來不澀口了。
水果催熟法
另一個辦法就是把它和蘋果、香蕉、獼猴桃等的水果放在一起。這些水果會散發出一種物質，而這種物質就有很強的催熟作用，能夠讓附近的水果熟得更快。
白酒溫潤法
在生柿子的表面上塗上一層白酒，然後用一個袋子裝起來，最後封口，放在一個比較陰涼的地方。這樣，生柿子一個星期左右就熟了，吃起來不澀口。
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