面粉250克水120克、酵母粉1克、白糖75克、澄粉10克、黄油40克、奶粉25克、鸡蛋80克、吉士粉60克
黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑。
加入白糖打至发白。
分三次加入打散的鸡蛋搅打均匀。吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛。
加入搅拌好的糊中。
搅拌均匀，上锅蒸30分钟左右。
其中每间隔10分钟取出一次，搅拌均匀后再上锅蒸。蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时以上。
酵母粉和温水搅拌均匀，静置3分钟左右，倒进面粉中搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，表面盖保鲜膜发酵。
冷藏好的奶黄馅搓成圆球。面团发至2倍大。
取出排气，分成大小差不多的剂子。
取其中一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，
包馅。搓圆，等全部奶黄包做好后静置20分钟二次发酵好后上锅蒸15分钟。
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