大家好，我是貼心的美食小管家超級瑪麗，專為大家收集全國各地的美食攻略，今天來到了天津之眼，我收集了

天津小吃的製作多以麵粉為主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大類。狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕居首，被譽為“津門三絕”。天津還有哪些不能錯過的美味呢，快跟我一起來看看天津的美食攻略~

鍋巴菜

美食故事：天津人一般管它叫嘎巴菜，是獨具特色的路邊小吃。綠豆、小米麵攤成鍋巴，切為柳葉，放滷汁中煮成。配以香菜、香乾、麻醬、辣油、腐乳等佐料。

美食特點：色澤美觀，多味混合，清素爽口，香嫩有咬勁，是老天津人必備的早餐食品。

油酥燒餅

美食故事：以蒸熟乾麵粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、紅果、棗泥、白蘿蔔絲、香蕉、桔子、芝麻鹽、燜乾菜等調配成餡；經包餡、制餅、烘烤而成。

美食特點：皮薄色白，松酥香甜，餡種繁多。

煎燜子

美食故事：以綠豆澱粉熬成，切為方丁，於熱鍋中油煎，佐以醬油、麻醬、醋、蒜等佐料。

美食特點：清香適口，別有風味，與芝麻燒餅共食最佳。

煎餅餜子

美食故事：在天津說起煎餅餜子，可是無人不知無人不曉。煎餅餜子是天津人必選早餐，在各大飯店都找不到，只有在街邊的早餐攤上才能見到。

美食特點：以綠豆麵漿攤成，裹以油炸餜子，根據口味加以甜麵醬、辣醬等，口感鹹香。

石頭門坎素包

美食故事：以綠豆芽、香油、麻醬、口蘑、木耳、花菜、香乾、麵筋、粉皮等作餡，用麵皮包之，蒸熟。

美食特點：皮薄餡大，鮮嫩爽口，清素香醇。

熟梨糕

美食故事：也叫碗糕，是天津一種很傳統的民間小吃。在天津大街上經常能看到推著小車販賣熟梨糕的小販。它還有個學名叫“甑糕”，是用大米磨成粉渣，蒸熟後作為主料。小販們將蒸好的糕放在紙上再塗上各種口味的小料從最早的豆餡、白糖、紅果三種外，逐漸發展到巧克力和各種水果口味，深受小孩子們的喜愛。

美食特點：別看梨它名字上有個梨字，其實和梨一點關係也沒有！

天津麻花

美食故事：最有名的天津麻花是三絕之一的“桂發祥十八街麻花”。桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習慣稱其為十八街麻花。

美食特點：金黃色像一根棍形的麻花，桂發祥麻花夾著冰糖塊，上面撒著青紅絲和瓜條等小料，散發著香甜的桂花味。保持時間長，在乾燥通風處放置幾個月都不走味，不綿軟、不變質。

耳朵眼炸糕

美食故事：天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒製成餡，以香油炸制而成。

美食特點：成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩。

卷圈

美食故事：有名的天津小吃。相比春捲，它的最大不同就是卷圈餡里加了紅腐乳，紅腐乳用香油調開味道更加濃郁。

美食特點：剛出鍋的熱卷圈咬上一口皮酥的掉渣，餡伴著濃郁的腐乳香氣和豆芽的清脆。

爆三樣

美食故事：是天津非常流行的一道菜，下酒、下飯都非常合適。中國菜裡以“爆”而熟的菜品很多，北方廚師特別擅長爆菜。爆菜最講究的就是火候，用油、用火都吃功夫。

美食特點：天津的爆三樣有兩種：一種主料使用豬肝、肉片和豬腰；另一種是清真做法，主料採用羊心、羊肝和羊腰。

糖炒栗子

美食故事：它是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃，具有悠久傳統的美味。

美食特點：剛出鍋的糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。

以上瑪麗分享的美食，你都吃過哪些？你還知道哪些天津的經典美食？歡迎在評論區留言額~

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英文ID：marymsly

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