給你講個笑話，奧斯陸的咖啡烘焙得實在太輕了，簡直就是直接從麻袋裡（哦對不起，是 GrainPro 密封袋）把生豆倒進了磨豆機。雖然有點誇張，但事實的確相差不遠。總的來講，挪威微批量烘焙商烘焙得豆子是全世界最輕的，而奧斯陸烘焙得咖啡則是全挪威最輕的。
對於這裡咖啡的口味，真的是仁者見仁。有些人抱怨咖啡烘焙得太輕，咖啡豆根本沒有完全成熟，味道實在太酸了，酸到掉牙。但有些人卻認為這種烘焙風格將咖啡工業的發展推向了一個全新領域，若把普通的咖啡比作是波爾多紅酒，奧斯陸的咖啡則更像是勃艮第紅酒，味道更加精緻、複雜。
說實話，要不是我在奧斯陸呆了2周，品嚐了各類輕度烘焙咖啡，我一開始也無法接受烘焙如此之輕的咖啡。但如今，我已經被這種明亮、純淨的口味所深深折服。果汁般的口味讓我徹底扔掉了起初對輕度烘焙咖啡的偏見，它的特殊之處的確讓其他咖啡無法比擬。
輕度烘焙咖啡能夠讓優質咖啡的品質更加閃耀。深度烘焙能夠掩蓋瑕疵，相比之下，輕度烘焙能夠將咖啡本身的品質原原本本地展現出來，好的咖啡會無比閃耀，普通的咖啡會令人難以下嚥。奧斯洛的烘焙商們，尤其是 Kaffe、Solberg & Hansen、Supreme Roast Works 和 Tim Wendelboe 之所以敢把咖啡烘得這麼輕，就是因為他們的咖啡品質是絕對頂級的。
要說當地輕度烘焙風格的鼻祖，要數成立於1879年，並於近些年重新翻新的 Solberg & Hansen。Solberg & Hansen 是咖啡直接貿易的先行者，其在咖啡採購方面的創新不輸 Counter Culture Coffee或Intelligentsia Coffee and Tea。今年8月，Tim Wendelboe（前世界咖啡師大賽冠軍、世界咖啡品鑑大賽冠軍）和 Morten Wennersgaard（前Solberg & Hansen生豆採購專家）成立了一家全新的生豆貿易公司 Nordic Approach 。這是兩位咖啡大咖之間的一次強強聯手。現如今，奧斯陸在咖啡界的地位就好比哥本哈根之於美食界，這裡的咖啡會完全顛覆你對咖啡的傳統觀念。如果你有幸來到這裡，一定要去 Tim Wendelboe、Java Espressobar & Kaffeforretning或Mocca Kaffebar & Brenneri 那裡看看（後2家咖啡廳擁有者均為Robert Thoresen，首屆世界咖啡師大賽冠軍、Kaffa創始人），絕對不虛此行。在這裡一定要點“ Kaffe ”（即黑咖啡）。幾乎每天咖啡廳都會有不同的推薦，只需問咖啡師哪種最為暢銷即可，不要加糖或奶。找個地方坐下，讓咖啡稍微冷卻，準備好品質最為精緻、極致的咖啡風味。
以下便為大家推薦幾家最值得一去的奧斯陸咖啡廳，喜歡咖啡的朋友如果有幸到挪威旅遊，一定不要錯過！
Fuglen
咖啡廳裝修風格古典精緻，整體保留了1963年剛開業時的樣子，就坐落於奧斯陸市中心，咖啡廳裡擺滿了復古風格傢俱。咖啡廳使用了奧斯陸最好的烘焙商，如 Kaffa、Solberg & Hansen、Supreme Roast Works和Tim Wendelboe 等的咖啡豆。到晚上這裡還是一家不錯的酒吧，平時營業至第二天清晨。
地址：Universitetsgata 2，011-47-22-20-08-80
Java Espressobar & Kaffeforretning
這家咖啡廳位於居民區，咖啡廳兼顧效率與品質兩種風格，平日裡它會為上下班的人們提供拿鐵咖啡等，同時它還為咖啡愛好者們提供了各類高端精品咖啡，手衝、虹吸等咖啡設備一應俱全。
地址：Ullevalsveien 47A，011-47-22-46-08-00
Mocca Kaffebar & Brenneri
這家咖啡廳是 Java 的姐妹店。咖啡廳裝修整體通透，氛圍舒適，在這裡你會迷失在咖啡的世界當中，坐在窗前，品嚐一杯黑咖啡，看著來來往往的人群和車輛，一天的壓力會瞬間消失。
地址：Niels Juels gate 70，011-47-22-55-55-18
Tim Wendelbo
小、精、趣，這是我對這家咖啡廳的評價。咖啡廳一進門擺放著一臺烘焙爐，吧檯則藏在後面，整個咖啡廳只擺放著3把椅子。如此之小的咖啡廳，居然能將每一袋咖啡烘焙出如此驚人的品質，真的令人無比驚歎。咖啡是由Tim Wendelboe 或 Tim Varney 親手烘焙的，二人經常在吧檯後輪換值班。這家店的感覺更像是一家普通的鄰家咖啡廳，卻能製作出米其林頂級餐廳般的美味咖啡。
地址：Grünersgate 1, 011-47-40-00-40-62
作者
OLIVER STRAND
英文原文地址
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5ea7864a010136tz.html
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