前幾天北京溫度下降了好幾度，再加上颳風，走在路上，涼意四起，不由自主緊了緊自己的衣服之餘，我最想吃進肚子的是一碗熱乎乎的參雞湯，還有雞肚子裡那黏黏的熱乎乎的糯米飯。其實，在京城的望京某處，有一家店面不大味道卻極好的張師傅參雞湯店。
與中醫理論相反，韓國有“反季進補”的說法，由於夏季人體水分和營養隨汗液快速代謝，從而容易體虛，因此韓國人多在夏季進食參雞湯。參雞湯是韓國人民在夏日裡非常喜愛的一道養生湯品，是肉類食品和滋補類食品的完美結合，它還是最具代表性的韓國宮中料理之一。
對於女性來說，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。
張師傅參雞湯店在北京共有兩家，一家在望京，一家在五道口，望京這家是總店，兩家我都吃過，個人覺得望京店的味道更勝一籌。
店的門臉不大，店內也不超過十張桌子。第一次找到它的時候我和燕子在寒風和小雨中尋尋覓覓了二十多分鐘，端著手機導航來來回回的走，最終還是找到了。
這是店內的菜單，品種不多，不過寥寥幾種而已。
翻開來看，發現最便宜的就是藥參雞湯，最貴的是鹿茸參雞湯，128一例。實際上，最普通的藥參雞湯就是店家的主打招牌。
這是參雞湯套餐裡面附送的開胃小菜，辣蘿蔔很好吃，口感很脆，微辣，偏甜，喝完熱熱的雞湯之後再吃一塊蘿蔔感覺非常爽口，而且不夠的話還可以叫老闆再添加的。
生辣椒，生黃瓜和生洋蔥，這些都是蘸著大豆醬吃的，黃瓜炸醬本身就很好吃，我沒有吃過生洋蔥，這次試了，味道還不賴，但是還是吃不慣，因為到後面味道很辛辣，至於辣椒，我倆都拿起來了，可是都沒敢往嘴裡送。
華麗麗的參雞湯終於被端上桌，先來張全家福。 一隻整雞，不足一斤，剛好夠一個人的量，加上肚子裡的糯米和各類小菜，能吃得很飽。
店員詢問過後知道我們是第一次來，就熱情的上前告訴我們烹飪一份參雞湯熬製的時間以及食材等。店裡的參雞湯是用多種藥材經過13個小時精心熬煮而成，雞本身所選擇的是一斤左右的仔雞，加入人參、大棗、糯米、大蒜、白果、大蔥等一起熬製而成。果然，加入藥材之後熬煮的湯還未入口就聞到一股濃濃的藥味。一開始還擔心湯的藥材味道會很重，實際上，入口之後湯儘管也會帶有藥味，但是味道很淡，特別香，喝下肚之後極其舒服。
我把雞肚子裡的糯米給扒拉出來，用勺子舀一勺，再配上湯，送入口之後有滿滿的幸福感與滿足感，喝一口湯，吃一塊肉，再吃一口開胃小菜，天吶，怎麼可以這麼好喝，簡直都要流淚了！另外，由於是仔雞，燉的夠火候，雞肉的肉質特別的鮮嫩，吃到嘴裡就骨肉分離了。
一鍋參雞湯連肉帶湯酣暢淋漓的吃完真是過癮！
不論是春寒料峭、夏熱酷暑、秋意漸濃還是冬雪皚皚，這樣一鍋滿懷誠意的參雞湯，你我共享可好？
閱讀更多 松子愛 的文章
