大家都……看《舌尖上的中國3》了吧。超人覺得節目組真的可以去知乎回答“如何把一手好牌打個稀巴爛”這個問題了。別的先不說，就說這屢屢出現的
知識性錯誤就不能忍。
還好有這樣一部紀錄片，它讓你口水之下三千尺，它被很多影評KOL盛讚，它豆瓣評分8.8，它就是《水果傳》。過年7天，超人為它“觀後魂不守舍，有口乾舌燥之渴望”。
一句話總結：15國50城，40種水果，看似平凡卻完全不平凡。或讓人驚奇，或好玩到讓你刮目相看，也有的讓你產生反思。下面，超人奉上看完6集總結的3大關鍵詞，大家準備好紙巾擦口水啦~
關鍵詞
新奇
全篇跨越全球15個國家，50個城市，蒐羅了40多種繽紛水果，其中不乏那些我們見所未見聞所未聞的奇特品種。下面這幾種，你要是已經都嘗過，那估計是位旅行達人。
指橙（第2集）
顧名思義，這種水果外形像手指，果肉像粒粒魚子，說它是水果界中的魚子醬也相當ok。
超人的好友在澳洲吃過指橙，她說“最逗的是一切開它果肉就會自己蹦出來，根本不用擠。味道跟青檸差不多，比青檸的味更衝一些”。雖然它外表奇特，但其實指橙是檸檬、柑橘的親戚，都是柑橘家族裡頭的。
神秘果（第3集）
這顆像枸杞一樣的小紅果子有讓酸變甜的能力。超人在海南曾經被騙下吃了一顆，這意味著接下來2-3個小時內不管什麼山珍海味還是酸倒牙的檸檬，統統都是甜的。
原來，神秘果中的糖蛋白質會抑制味蕾對酸的敏感度，提升對甜的感受。食用神秘果後，口腔內PH值下降，這時神秘果蛋白再遇到酸性物質，其電性改變，進而激活了舌頭上的甜味受體，使得它們變得興奮，人便感覺到了甜味【1】。
此外，神秘果讓檸檬變甜的另一個原因是：檸檬本身含糖量不低！100g的檸檬中約含1.4-2.5g糖，所以被神秘果隱藏掉酸的味道後，甜的感覺能突出。P.S.《水果傳》裡到處都是這種隱秘的冷知識啊~
水椰子（第2集）
這個長得像外星來客物體就是水椰子本椰了。別看它外殼堅硬詭異，但是內心卻相當柔軟 ，像天然的果凍布丁一樣,啊~真是殼再厚都難逃被吃掉的命運。
片中，水果獵人得深入馬來西亞沙巴kinabatangan河錯綜複雜的流域，才能找到這種隱世水果。
其實，這個外星來客曾經在我國的海南島也有分佈，不過由於過度開發已經瀕臨滅絕【2】。好消息是，海南島開始重視物種保護，已經將水椰列入《中國植物紅皮書》【3】。超人真誠希望它的家園可以早日恢復。
可可（第1集）
不要說可可不就是巧克力好嗎，這樣彩色斑斕的果實，才是可可的真身。
你造嗎？3000多年前可可還只是瑪雅人的水果，跟巧克力沒有半毛錢關係（真想回到過去把他們扔的可可豆撿起來回爐再造啊！畢竟因為氣候變化可可豆都快絕收了→）。可能某次可可豆和火有了第一次的親密接觸，才讓人們發現它竟然有如此美妙的味道。
關鍵詞
好玩兒
愛玉（第1集）
愛玉冰是臺灣有名的街頭小吃，晶瑩剔透的外觀和Q彈爽滑的口感俘獲了不少人的心。而這種晶瑩剔透和Q彈，原來來自於這顆綠色愛玉果，它的籽含有天然果膠，擁有點水為“果凍”的能力。
綠色的果實裡面毛茸茸的是籽，曬乾後就是製作愛玉冰的原料
為了採摘愛玉，臺灣阿里山裡的鄒族人要冒著生命危險攀上數十米高的樹。一碗街頭小吃，實在來之不易。
它看著跟四川的冰粉很像，製作過程也相似：在清水中反覆揉搓冰粉籽（學名叫假酸漿的植物的種子）。只是現在很少有手搓冰粉了，都用現成的冰粉粉衝出來的。
柿染（第5集）
柿子除了留住甜美，還能留住陽光，這就是柿染。
柿汁發酵一年變成深褐色的柿漆，染布製衣稱為柿染，曾經在東南亞廣泛應用。
柿染是一個和陽光玩遊戲的過程，布料會因為製作過程中接受陽光不同呈現不一樣的紋路，所以在日本被稱為“太陽之染”。柿染出來的布料著色非常牢固。除了染布製衣，柿漆還可以當做船和傢俱的塗料。請接收我的膝蓋吧，柿子！
水果發電（第5集）
是了，水果除了擁有可以讓我們流口水的美味，還能發電。
這盞燈由1500個檸檬製作成。發電的原理在於用其中的檸檬酸代替電解質溶液做成水果電池。說不準將來水果莊園能替代油田，成為能量之源。
我們常吃的菠蘿，它葉子的纖維也能代替人造纖維、動物皮革製作出布料、菠蘿皮革。
看來，只要腦洞大，水果可以做的不僅僅是被吃掉。
關鍵詞
反思
香蕉（第4集）
沒有想到，最最最常見的香蕉，曾經在全球範圍內遭受滅頂之災。
為了所謂的“把控品質”，我們現在吃的香蕉是用克隆繁殖的方式來種植 的，全世界用於出口的香蕉在基因上完全一致。也就是說所有的香蕉樹都是同一棵香蕉樹。這樣的種植方法曾導致了征服全世界的“大米歇爾香蕉”在19世紀末因為黃葉病幾乎滅絕。
圖片來源：ferrebeekeeper
又過了半個世紀，我們才培育出了抗黃葉病的“香芽蕉”，也就是現在常見的香蕉，但是它面臨著同樣的危機。在人工栽培的香蕉世界裡，因為到處栽培的都是一種基因相同的品種，
任何香蕉易感病菌的出現都意味著大麻煩。一種病原體只要可以侵襲一棵香蕉樹，即使只是一棵，就有能力感染和殺死所有香蕉樹【4】。這喚醒了大家對原始種子的關注。片中，來自深圳的生態攝影師吳健梅就在尋找野生香蕉種子，將它們帶回位於深圳的種子館進行，好讓種子們的力量得以留存下來。
超人觀後感
這個世界因為多元而美麗，千奇百怪的水果有說不完的故事。另外推薦一部紀錄片《水果獵人》，雖然沒有《水果傳》畫質精良，讓人垂涎，但仍然能看到很多新奇水果。
我們喜歡用“甜不甜”來評價一個水果，我們培育出的水果也越來越甜，但這真的就是我們想要的水果嗎？機智的吃貨們，看看片子裡哪些段落可以引起這個反思，評論告訴超人，前五名有獎。
參考文獻：
【1】神秘果為什麼能把酸的變成甜的？中國農業網，2017-7-31
http://www.agronet.com.cn/News/1142582.html
【2】海南水椰等200多物種瀕臨滅絕 至少6種植物絕跡，南海網，2012-4-20
https://news.qq.com/a/20120420/000731.htm
【3】海口“重典”守護環境 溼地物種豐富誘人，海口日報，2018-2-1
http://hainan.sina.com.cn/news/hnyw/2018-02-01/detail-ifyrcsrw5431289.shtml
【4】《永不過季：“想吃的時候就有”如何威脅著食物供應和我們的未來》
（ Never Out of Season: How Having the Food We Want When We Want It
Threatens Our Food Supply and Our Future）
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1562734686292564&wfr=spider&for=pc
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