虽说是南方人，但也是很爱吃面食的，像面条馒头云吞这些，味道好又比较养胃！面食种类也很多，面条、馒头、包子、云吞、饺子、面饼等等各种各样形态万千的面食，学都学不完！今天来教大家下面这7种面食早餐，做法简单，营养丰富又美味，学会了一周七天可以每天换着吃！
【斯斯早餐记】鸡丝葱油拌面、鸡蛋、黑芝麻豆浆、橙子
鸡丝葱油拌面材料：挂面、鸡胸肉、黄瓜、大葱、生抽、盐、油
做法：
1.大葱切滚刀块，锅里加油，下大葱中大火油炸至大葱变得干焦，沥出葱油备用
2.鸡胸肉洗净，冷水下锅大火烧开撇去浮沫后盖盖煮3分钟，关火焖10分钟左右，捞出撕成丝
3.黄瓜洗净后切丝
4.另起锅加水烧开后加少许盐和油下挂面，煮至挂面变软无夹心后捞出过冷水
5.把挂面装盘，码上鸡丝和黄瓜丝，淋上葱油，加生抽、少许盐调味，拌匀即可
【斯斯早餐记】：紫菜肉馅云吞、黄皮果
紫菜肉馅云吞：
材料：云吞皮、瘦肉或两肥八瘦的五花肉、紫菜、盐、生抽、胡椒粉、花生油、大地鱼粉
做法：
1.我做云吞一般用瘦肉多，一个我不喜欢肥的吃着腻，还有是家里有老人，可以在肉馅里稍微加多一点油口感也不差，把瘦肉切小块，放入料理机，加入盐、胡椒粉、花生油、淀粉、清水，搅成肉泥，
2.取云吞皮，四周薄薄抹一点水，填上肉馅，然后两个角对折捏紧边缘，再把对折处的两个角捏合在一起
3.锅加水烧开，下云吞，中火盖盖煮至云吞浮起（盖盖肉馅能熟得快点），下紫菜、盐调味
4.碗里加少许生抽、胡椒粉和大地鱼粉，倒入云吞即可
【斯斯早餐记】红糖/白馒头夹肉末、水波蛋、豆浆、黄皮
红糖/白馒头夹肉末：
材料：面粉200克、水100克、酵母2-3克、红糖或白糖10克、猪油10克、瘦肉适量
1.面粉里加入酵母、红糖、猪油和水，用筷子搅拌成絮状后用手揉至面团光滑，盖上湿布放温暖处（烤箱、装有热水的锅、被窝里等等）发酵至2倍大，
2.取出面团按扁排气，滚成条，切成6份后分别滚圆
3.取一块小面团，用擀面杖擀成长舌状，再从上而下卷起，依次做好剩下其他面团
4.面团垫油纸放在蒸屉上，放进装有热水的锅里醒发15分，面团明显变大后开火上汽后蒸10-15分钟
5.猪肉剁成末，加少许盐、淀粉、料酒和油抓匀，炒锅烧热加少许油下肉末划散煸炒，炒至肉末变色断生后下生抽调味出锅
6.馒头中间切开不切断，填入炒好的肉末即可
【斯斯早餐记】西红柿鸡蛋面猴汤（疙瘩汤）
材料：面粉200克、水120克、盐少许、西红柿两个、鸡蛋三个、番茄酱少许、葱
做法：
1.面粉加水加少许盐，用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟
2.西红柿切小块、鸡蛋加少许盐打散，香葱切成葱花
3.锅烧热加油把鸡蛋炒熟盛出，再加适量油下西红柿炒至西红柿变软，加少许番茄酱炒香，往锅里加热水烧至微沸后转小火
4.取出面团用手一边捏薄一边一小块一小块的揪下来扔锅里
5.下完面后转大火煮至面猴（疙瘩）浮起加盐、胡椒粉等调味即可出锅，撒葱花
【斯斯早餐记】炸酱面配黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，鸡蛋、桃子、黑豆豆浆
材料：面条：面粉300克、水100-120克、盐1克、碱面1克
炸酱：猪肉、豆瓣酱、蚝油、姜蒜、
其他：黄瓜、豆芽、胡萝卜
1.面条用面条机前一天晚上做好，没有面条机的朋友可以用手擀，一斤面粉加三到四两水，加点盐，揉至三光后盖湿布醒面半小时，然后擀成长方形薄片切条冷藏保存。
2.炸酱做法：猪肉切成小肉丁、姜蒜切末，锅里油稍微多点把肉丁煸炒至焦黄后，转小火加入姜蒜末少许煸炒，加入豆瓣酱和耗油翻炒至出香味，加水焖煮5、6分钟即可，
3.胡萝卜黄瓜切丝、豆芽掐去头尾、把胡萝卜和豆芽焯熟，面条煮至浮起捞出过冷水，
4.面条装盘，加黄瓜丝胡萝卜丝和豆芽，浇上炸酱，拌匀即可
【斯斯早餐记】紫薯刀切馒头、水煮蛋、黑豆浆、青提
紫薯馒头：
材料：紫薯1个、面粉200克、酵母2克、水适量、糖10克
做法：
1.紫薯去皮后切小块，上锅蒸熟
2.把蒸熟的紫薯趁热用勺子压成泥，冷却备用
3.紫薯里加入面粉、酵母、糖，再适量加水，用手混合揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟
4.取出面团，用擀面杖把面团擀成大长方形的薄片，再从上而下卷起来成条，双手放在面团上来回滚至粗细均匀
5.把面团切成6-8份，垫油纸放在蒸屉上，放进装有热水的锅里醒发20-30分钟发酵至2倍大，开火烧开上汽后蒸10-15分钟，关火焖3分钟出锅
【斯斯早餐记】肉丝洋葱炒乌冬面、水波蛋、银耳羹，牛奶玉米汁
肉丝洋葱炒乌冬面：
材料：乌冬面2包、瘦肉100克、洋葱小半个、胡萝卜、葱、耗油、生抽
1.瘦肉切成片后再切成条，加少许盐、加淀粉、料酒、清水和油抓至起粘
2.洋葱切粗丝、胡萝卜切丝、葱切段
3.锅里加油烧热后下肉丝，大火炒至肉丝变色后盛出，
4.下胡萝卜炒至断生后倒入乌冬面和洋葱，用筷子慢慢把乌冬面拨散后翻炒
5.最后加入适量蚝油、生抽和少许盐翻炒均匀后下葱段炒匀出锅。
我是coldly，大家都叫我斯斯，这七款面食早餐和您的胃口吗，欢迎关注我！如果喜欢这道美食记得要转发、收藏哦！祝您生活愉快！
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