爱多肉的平面设计师
大家好，我是土蜂哥。
楼主你好，根据图片判断，部分蜂蜜结晶后会是这种状况。仅靠图片无法识别蜂蜜好坏真假。
蜂蜜在13-14℃时，容易结晶。
蜂蜜结晶，属于蜂蜜的正常物理现象。不能用来判断蜂蜜好坏。
蜂蜜结晶状况和和蜂蜜中含葡萄糖的成分高低有关。意味着，几百块的进口蜂蜜和野生蜂蜜会结晶。二、三十元的油菜蜜也会结晶。
每种蜂蜜根据蜜源植物不同，所采花蜜不同。蜂蜜色泽口感不同，蜂蜜中葡萄糖含量也大不相同。因此，会导致每种蜂蜜结晶后的状态大不相同。
如，油菜蜜，椴树蜜极易结晶。而，槐花蜜和枣花蜜就不易结晶！
同种蜂蜜，由于气温，含水量，放置时间不同，从不结晶，到半结晶，到全结晶的过程。
需要一些，满足蜂蜜容易结晶的条件，才会最终完全结晶。
希望土哥的回答可以帮助到你。
豫西土蜂哥
我每年会上山取野蜜，我是以我的经验来回答这个问题，给你一个参考
从你图上看蜂蜜已经结晶，结晶的样子雪花状这种情况也是有的，但你的图上结晶的样子非常均匀而不是分层，说明已经达到结晶的最终状态，下图是你给出的图片
结成这个均匀雪花状但不是全结晶，我还对它的真假有点怀疑，这么多年以来我的野蜂蜜中结成雪花状的开始结晶都不会均匀，或大或小都有分层的现象，但结果都会达到全结晶
从图上看你的结晶是雪花飘在液体里，如果你的蜜放在冰箱有几个月了还是这个样子，则有可能不是纯蜂蜜
蜂蜜结晶是正常现象，原则上所有的蜂蜜都会结晶，最终达到全结晶，在结晶的过程中有些蜂蜜比较慢，属于不易结晶
不易结晶不等于不结晶，也许到你吃完都还没看到它结晶，你误认为不结晶
蜂蜜结晶的形状有多种，下图这瓶蜜结晶的样子和你晒的图有相似之处
絮状是不是很相似，这瓶蜜里面是结块的，硬梆梆的，从外观上看不出来
下图是我取的野蜂蜜，是大结晶，上这种图给各位朋友比较一下你家里的结晶蜜，大结晶蜜结晶非常松软，似乎结晶之间有缝隙，感觉像发酵好的面团，当然说的是感觉，形容它的松软
下图是稍微小一点的结晶，所有的蜂蜜因为采花的不同结晶有所不同，这两瓶蜜的取蜜地点相差300米，按道理结晶是一样的，但因为取蜜的时间相差一个多月结果结晶的大小就不同
这一瓶细腻结晶的是8月取的蜜，取的时候都是封盖成熟蜜，它的结晶细腻，结晶后没有大结晶的蜂蜜那么松软
我只熟悉野蜂蜜，对于超市蜜我是不太熟悉的，有经验的朋友可以在评论区分享你的经验，大家共同进步
乡间秀姐
首先，你不要把蜂蜜放在冰箱里冷冻，这样会破坏蜂蜜中的活性物质，营养价值会降低。
蜂蜜在温度低时会结晶，不同的蜂蜜结晶温度，结晶状态会有很大不同，这跟蜂蜜的好坏没有关系。不爱结晶的也有优质蜂蜜，极易结晶的也有品质不好的蜂蜜，当然爱结晶不爱结晶的都有优质蜂蜜的。比如槐树蜜不爱结晶是优质蜂蜜，椴树蜜爱结晶也是好蜂蜜。
因为你这蜂蜜不是自然结晶，是冻出来的，我也不好判断啊！蜂蜜在冷冻时的结晶状态我也不太了解。我不知道假蜂蜜冷冻了是否也会结晶？所以不能肯定回答这蜂蜜的真假好坏。
如果不放心，你取一点蜂蜜加热，如果颜色变深，烧干后的固体松而软的是真蜂蜜，如果加热颜色变黄，烧干后脆而硬的是糖浆做的。
还可以把烧红的铁丝插入蜂蜜中，拔出来，没有异味，铁丝上面没有附着杂质的是真蜂蜜，有异味，有杂质的是假蜂蜜。
追花精灵
你好！我是养蜂人。
蜂蜜结晶是正常现象，只有真蜂蜜才会结晶。蜂蜜结晶并不影响蜂蜜里面的营养物质。
蜂蜜结晶是一个缓慢的过程，跟水结冰一个道理。温度低蜂蜜就容易结晶。一般在十三度左右就会结晶。结晶是一个缓慢的过程，并不是我们把蜂蜜放到冰箱就会马上结晶。蜂蜜的结晶是蜂蜜里面的葡萄糖的结晶。掺白糖的蜂蜜是不易结晶的。
也有的蜂蜜是
不易结晶的。有的蜂蜜就容易结晶。这个主要看你的蜂蜜里面主要是什么花了。蜂蜜结晶的最大因素取决于温度。结晶的蜂蜜才是真蜂蜜。
那么真蜂蜜结晶是怎么样的呢？掺糖的蜂蜜结晶跟真蜂蜜结晶是不一样的。掺糖的结晶是很硬的，透明的，跟真蜂蜜的结晶的状态口感都是不一样的。
总之蜂蜜结晶是正常现象，结晶的蜂蜜成分跟营养价值没有变化，也不会影响蜂蜜的质量。如果需要了解更多蜂蜜，蜜蜂，可以关注我
农村的小郑
看你们回答的真搞笑，我感觉这样结晶的蜂蜜就是浓缩蜜！我家的蜂蜜结晶从来都是从下往上。没见过这样结晶的！这蜜百分之90是浓缩勾兑蜜！当然我不敢百分之百的确定，因为有的蜂蜜品种我们没采过。家里养蜂30年的人飘过，需要纯正蜂蜜的朋友可以联系我。
追梦的蜜蜂
这种既然出口过来的蜂蜜，波美度一般都有41度以上，就没必要放冰箱了，放常温阴凉处就可以了，常见的蜂蜜结晶跟你这个不太一样，也许是蜜种的原因，也许是存放环境的原因。
天然蜂蜜都会结晶，只是不同花采的蜜结晶需要的时间不同，适宜蜂蜜结晶的温度在14度左右，温度太高或者太低都会影响结晶的速度。
通常国内好蜂蜜只要环境温度适宜，是全部都会结晶的。
只要是纯的真蜂蜜，坏的表现是发酵，其他种变质的还没见过。
挑时蜂蜜
其实真正蜂蜜不必放冰柜！用玻璃瓶或陶瓷盛装，堕意放十年八年不变质！而且长年的水分挥发，只会别蜂蜜的浓度越来越高这就是蜂蜜结晶的原因。分辩蜂蜜的真假，可以用小半瓶的矿泉水，然后加入蜂蜜，用力摇。如果起泡，而且久久汽泡仍不散去的；是纯正蜂蜜。
ILEBJ
蜂蜜结晶温度在5--14度之间。特别是在13--14度时，是蜂蜜最易结晶的温度。
蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖分子，加速围绕结晶核运动而逐渐分离出来的晶体。果糖含量大于果糖时，蜂蜜不宜结晶，如洋槐蜜等。
不同花种蜂蜜结晶状态不一样，颜色不一样。看上述图片这个状态有点像真蜂蜜哦（蜂蜜还没有完全结晶状态下，的确看着像雪花状）。
鉴别结晶方法：取结晶蜜在两指间捻，如果最后怎么捻都有硬粒需注意。
神农蜂语
蜂蜜在天然条件下，是可以结晶的，也不是在冰箱里才会结晶，但是在不同的木花有不同的成度，因为都是木花产生的原素形成的，我建议不要放冰箱，因为蜂蜜有很多有益菌在发烤，
冼容均
请问是什么蜂蜜？如果是油菜花蜜 放冷藏室是会结晶的，如果是槐花蜜 是不会出现结晶的。一般来说葡萄糖含量多的蜂蜜容易结晶，果糖含量多的蜂蜜不易结晶，杂质含量多的容易结晶（花粉等），杂质含量少的不易结晶
