在昆明美食的版图里，有一个叫做寺瓦路的地方，这里是昆明吃羊肉最具代表性的地方。如果缺少了这个地方，昆明美食将损失一大片江山！
寺瓦路美食街到现在将近十年历史，然而很多人不知道的是，这里第一家店叫做什么？今天给大家普及一下！
在加油站旁边有一家叫做金沙园会泽黑山羊，附带酸笋鸡火锅的小饭店，这是一家清真馆子，这就是寺瓦路上第一家小饭店，到现在已经有10多年历史了。他家的黑山羊玩的是羊肉品质和从不缺斤少两，老板娘是会泽人，自己家在大海草山养了很多黑山羊，品质有保障！说道酸笋鸡，他家是安宁第一批做酸笋鸡的饭店，酸笋没有皮臭味，味道正宗！
先说说黑山羊！在很多人看来，现在的餐饮行业所选用的食材都没有新鲜保障。对于食材的保障，老板凭着十多年的手艺，每天现宰1-2只，多的时候到3只，宰好后用一大口锅一熬。所选用的是会泽的黑山羊，这些黑山羊在会泽都是靠吃青草长大的，有充足的运动量。新鲜和品质都做得如此细致入微，何以否认？
这个围栏旁边就是它们的临时居住所，活跃度百分之百。
店里面的搭配清新、朴素，给人的第一感觉就是轻松、愉悦。
再加上福利专区的酒水免费更是能触动了一个吃货的美食欲望。
接下来是时候表现真正的技术了，用大锅熬好的黑山羊肉现切成片。我们的眼球被这霸气十足，带着快感的刀工完全吸引住了。
大片大片的羊肉，每片都很紧实，都带一点皮子，皮子是黑灰色的。
当然还有标配是吃货们的最爱——羊肚。
前面说的品质、新鲜都完全ok，还有一点那就是份量也安排的妥妥当当。
这是我们这桌点的大盘现切肉片和羊肚
瘦羊肉上带一点羊皮，羊肉极其细嫩，而且有羊油的香气。
现切毛肚
清汤锅
羊肉只要变色就可以捞出来，这时候可以尝到鲜羊肉最为新嫩的口感。
其次呢，一定得喝上一碗滋补的清汤，再舀一勺羊肉，一碗清汤、一勺羊肉，在整个吃货的眼里都是最完美的。
他家还有秘制的蘸水，羊肉原本的香气加上蘸水的提味，光是溢出在周围的香气就已经紧紧勾住了味蕾。
夹上几块羊肉蘸一下蘸水，瞬间产生奇迹，一大块毫不犹豫的塞进嘴里，原本勾魂的羊肉加上蘸水提香，简直无法用言语来形容吃在嘴里的那种安逸感。
再说说酸笋鸡，在昆明十六年来，这里是第一家清真口味的，现宰现做，酸笋是用河口的制作方式，很少有人吃过，特别棒！
经过炒制的土鸡，再加上秘制酱料和酸笋，这才是昆明最正宗的酸笋鸡！与某某区别很大，再说一遍，没有皮臭味，正版酸笋鸡！
突然想起一句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，酸，舌之口舌生津、开胃消食，酸汤则有爽口提神、去油腻化脂肪之功效。
在老板家秘制汤料的熬制下，此时酸笋也发回来土身土长的本色，不仅本身嫩脆，还有特殊的酸味也是一绝。比起柠檬酸那种会叫人酸的掉牙的酸涩，这种事比较温和的，最多也就是微微咂砸嘴。
与此同时，鸡肉在汤汁和各配料包裹熬制下，每一块都非常入味。
鸡脚
竹笋
还有切成条状的酸笋！
用这锅中的汤汁泡着米饭吃，非常开胃，一口气吃几大碗都毫不犹豫。特别是配上几块鸡肉和酸笋，边吃米饭边吃肉，稀里哗啦，嘴里根本停不下来。
味道好还是取决于用料好，凭着汤汁也创造好的食物。吃到这里，还可以加一份面条，嚼劲、味道俱全，不仅开胃，还易消化。
这是酸笋鸡的创始人，一位年近80的回族老人。
一碗清汤，一份温暖，再多么寒冷，都会有暖心的回味。发现一种温暖，何尝不是一种称心满愿。
在哪：昆明市盘龙区寺瓦路金沙小区加气站旁
导航：金沙园酸笋鸡火锅（清真）
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