九儿一向敬佩那些用自己昵称命名的小店，光听名字都能感受到店家深深的自信！
在湖心街有家【阿兰海鲜大排档】，虽然才开了一年多，却有着充足的客源，在刚步入秋天的10月，就已经有人提前预定尾牙宴了！
大排档的老板阿兰颇有大姐风范，一开始她在音响店卖碟片，因为自己很喜欢吃，便尝试做起了餐饮生意。
在开海鲜大排档之前，阿兰在北门街有一家开了十几年的店。做过外卖，在文化宫摆过摊，一路摸爬滚打的积累，又重新起步。
很多大排档都没有菜单，而阿兰海鲜大排档同样如此自信，只要有食材，随到随点，有啥吃啥！
来到点餐区看看有啥可以吃，大大小小的鱼，不同品类的大螃蟹，活蹦乱跳的大虾……放点大图让大家感受下什么叫做新鲜。
老板说这些海鲜都是每天从南门运送过来。
这道三鲜锅的汤底是酸汤底，漂着的那一层薄薄的油，既能提味，又不会寡酸。
三样海鲜可自行选择，可以加鱼肉、螃蟹、海蛏、鱿鱼……难以抉择时，大虾、鱿鱼和花蛤是默认的搭档。
海边长大的泉州人对海鲜都有敏锐的味觉，一只虾是否新鲜，尝下虾头就能知道，经九儿严谨诚恳的鉴定，这锅虾不仅肉质紧实而且还很大只！
除了这一锅海鲜，三鲜锅的配菜同样十分优秀，脆生生的花菜让九儿这个不爱吃蔬菜的娃都停不下嘴。
经过腌制的酸萝卜酸中带甜，甜中带脆。还有腐竹、大白菜就着酸汤，是不错的下饭利器。
这道凉拌牛肉牛键当属一流，牛肉和牛腱有提前腌制过，因而十分入味。
牛肉肥瘦相间且不塞牙，牛腱既不韧也不会太软，吃起来刚刚好，仿佛能看见满满的胶原蛋白，开心。
面线米粉芡是老板特地拜师学成的招牌菜，一口就能吃到各种惊喜。
米粉里加入了鸡肉丝、干贝，三层肉，汤底还是熬的高汤。另外，里面有
一整只的螃蟹，螃蟹大小也有讲究，最少要半斤；
黄油蟹膏融进浓汤里，夸张点说真的是香到让嘴巴怀孕。实诚点说，九儿吃了三碗……
最后一道桂花鱼是九儿的最爱！食客现场挑选肥美的桂花鱼，鱼再经过去骨、现场腌制等复杂程序，然而厨师告诉我们，快的话十分钟就可以上桌了。
桂花鱼肉质紧实不松散，刺少肉多，再不用担心吃肉片时被鱼刺戳到啦，酱汁的味道调的很美妙，记得一定要蘸上一口酱汁。
木耳和西兰花虽是配菜，脆生生的也十分美味。
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深入到后厨可以看到调味品和家里用的并没有什么不同，可见靠的全是这一门手艺呀。
竞争惨烈的餐饮业，或许每一家店的取胜法宝都不同，或许是靠环境、是靠口碑、或者是靠独特口味。
阿兰在南俊街还开了一家小食坊。不刻意去营造氛围，然而熟悉它的人，总会不知不觉的被它吸引。
最后
- 附上地址和福利 -
【阿兰海鲜大排档】
时间：早上10:30—13:30，晚上5:00—凌晨1:30
地址：湖心街512号（湖心与东泽路交叉路口）
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