2018年為什麼到處都是新零售的討論圈並且愈演愈烈？我們可以回想一下2017年全年的新零售演變就可以發現，整個渠道銷售都指向了新零售，而未來這會是一個洶湧激盪的市場，根據25家大型生鮮零售市場企業的調查，其中包含賣場、社區生鮮超市的走訪，基於C端用戶的視角，做出四個關鍵點解讀。
消費模式的多維度
現在的顧客，幾乎沒有一個消費者，只在線上購物，而不去線下。沒有說誰是線上顧客，誰是線下顧客。顧客是在線上線下不同場景來回“穿梭”，他不再是專屬“哪一個”渠道、哪個場景的，他是各種場景、全渠道的用戶。所以，要打造一個更好的場景，就要更多提供不同的“觸點”，以此滿足消費需求。比如，現在線上整體份額在20%左右，但是大家可以看到，整個線上的增速是在下滑的。
多層級消費者
現在消費者已經形成了一個越來越多不同的多層化群體。比如，單身人口、新生家庭，跟老年人群體的購物清單不一樣。單身人群的人口，跟年輕人家庭的數量是在持續地增加。按照這個背景、需求會發現，形成了整個市場非常有包容性、多樣性，可以容納很多、很大的業態。所以說，生鮮是個四萬億的大市場，大家都有非常大的機會。
關鍵詞解讀
“標準化”
目前來看，但凡要做連接用戶，連接消費者的場景，就一定要做生鮮。因為生鮮可以帶來高頻的轉化。生鮮是任何一個想要獲取用戶的，是一個任何想要切入消費高頻領域、任何切入場景的“拳頭品類”。所以，我們要關注生鮮。目前來說，生鮮也已經到了一個很好的發展趨勢。為什麼？基於這些點呢。第一，標品化的持續改造。伴隨著供應鏈的提升，大家可以看到，所有社區生鮮店、大賣場都在朝著標品化在努力，投資也在進行。
“中央廚房”
1.迎接消費升級。生鮮食品化。
年輕一代已經出現了，80後、90後已經開始”買菜“了，他們要開始掌握家庭生鮮的購買權，意味著新的消費升級已經產生了。他們需要更簡單、更快捷購買到易烹飪的生鮮商品，半成品、廚師化餐飲商品。這是生鮮食品化的需求驅動。
2、中央廚房可以做出更大的附加值。
中央廚房意味著你的商品是唯一的、獨有的，競爭對手難以複製。你有你的味道。這樣的獨有、不可複製性的自有商品，意味著可以對受眾產生更高的用戶期待度和更大的黏性。賣場可以做出更高的毛利，也更有機會來覆蓋“最後一公里”物流。
3、中央廚房商品的獨有、不可複製性，也是線上線下場景“穿越”的根基。
現在要做生鮮都需要一個APP，APP獲客成本很高，有了獨有的自有生鮮商品，這讓消費者有打開App的理由，能提升消費者點擊的概率。能夠相比競爭對手有更低的獲客成本和更高的黏性。
4、中央廚房的意義是半成品、廚師化餐飲，配送端讓用戶“買單”。
比如外賣平臺，做送餐，要消費者負擔10元左右的配送費，消費者很容易理解，也很容易培養。但如果是單純送幾瓶水、飲料、買點零食，都是標品化的商品，要向消費者收取10元的配送費，消費者在接受程度上是不願意的。所以，提供一些半成品，或者是餐飲化、熟食化的商品，因為有附加值在裡面，更容易培養消費者的消費習慣。
“數字化”
為什麼是數字化？因為生鮮商品如果不能獲得數據的留存，你沒有辦法做到更精準瞭解顧客的需求，從而沒有辦法做更多附加值的東西。比如說基於消費的金融產品，或者基於消費者需求的定製化的商品，這意味著一個大前提是必須要做數字化。做了數字化之後，由於消費數據的存在，才能把生鮮高頻的流量給兌現了。而做生鮮數字化，也是從一個“非標品”到“標品”的過程，同時可以做消費金融、營銷工具。最關鍵的一點，
數字化有三個價值：
第一、識別顧客。做了數字化之後，可以識別消費者，完成一個“生鮮獲客”到“識別顧客”的進化過程。
第二、精準服務。有了高頻的獲客，下一步肯定是要識別顧客（消費者），並提供精準的服務。這是數字化產生附加價值和利潤收入的根本。識別消費者才能更精準的提供商品和服務，重構供應鏈，指導選品，以及更好的控制損耗。識別消費者的數字化，意味著流量有了更好變現的價值，可以幫助建立消費者的信用檔案，幫助開展比如消費金融等業務，生鮮高頻屬性藉此可挖掘更多利潤的空間。
第三、提升運營的效率，也可降低運營成本。比如一些零售企業建立了數字化體系，作業流程數字化，量化到人，提升人效，比如在辦公室就可以完成“巡店”等工作，不再需要過去那麼多的“巡店人員”，我們認為這是數字化流程帶來的。
“便利性”
未來的競爭，我們認為核心是便利性的競爭——誰能為消費者帶來更大的便利性，誰就有更大的優勢。便利性的體現主要體現在哪呢？我們認為有三點。
第一、離消費者更近
為什麼這一兩年大量社區生鮮店湧現，大家都在基於社區入口、離消費者更近做文章。都在做便利性。
二.線上配送上升到“分鐘級配送”
從“半小時達”，到現在有“19分鐘達”，鮮食要求更早、更快，很多商品大家希望更早獲得商品。
三.易烹飪、生鮮食品化
為讓消費者減少烹飪時間，和選購時間，生鮮店在通過標品化、提供大量的半成品，讓消費者更容易、更省事地做一頓飯，不用花太長時間選購、烹飪。以前，消費者是會比較追求價格便宜，未來，對消費者而言，10%的價格差別會有多大呢？沒有多大的區別。大家比的還是你如何幫我節省時間，如何幫我便利性獲取。未來市場競爭的就是便利性。總結：抓住未來社區生鮮市場競爭的四個趨勢，就是做好標品，做好中央廚房，做好數字化，做好便利性。
總結：在不遠的未來勢必會朝社區生鮮競爭的這幾個趨勢，就是做好產品標準化，做好中央廚房，做好數字化，做好儘可能便利性。
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