我们都知道火龙果很好吃，它的皮也可以吃？没错，不仅可以吃，关键是它还含有非常珍贵的营养物质，花青素。
众所周知花青素不仅对心血管有益还利于保护视力。不过鉴于花青素对温度敏感，因此我们建议生吃，即拌凉菜或榨果汁。今天介绍的就是果汁的做法。首先需要准备一颗火龙果、半瓶纯净水、一小勺炼乳。将火龙果洗净，建议使用纯净水，因为纯净水与自来水相比，属于小分子水，具有更高的吸附力，能将果蔬洗得更干净，然后去除外皮上的棱角。
加了较多水的状态
用刮皮刀，轻轻去除薄薄一层外皮，然后就可以剥开火龙果了。将果肉取出，可以直接吃掉果肉，只保留外皮即可。然后把皮切成小丁，将处理好的红龙果皮丁置入搅拌杯中，加入250毫升（大约半瓶）量的纯净水，再放入一勺炼乳。这里的炼乳可以根据个人口味改成蜂蜜之类的。然后就开启搅拌机，为使搅拌的更细腻，我们可以搅拌一会就停下来，再次搅拌。
完成后倒入杯中，满满的一杯香浓“花青素”饮料——红龙果皮汁就做好了！不仅味道好，口感也是十分爽滑，玫粉的颜色，大人小孩都难免为之心动！是不是已经忍不住想要去试试了？
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