跟浩南哥開會討論夕山餚的走向，
不知不覺已經做了近200道菜，
而且從決定不斷更的那天起，
堅持了近半年日更，給自己鼓了個掌。
從最初的懵逼，到現在漸漸得心應手，
開始尋求更高的目標，
離不開大家稀稀拉拉的掌聲。
我，編不下去了，
其實，
就是想把第一期做的牙籤牛肉換個方子做一次。
牙籤牛肉，真的是簡單到爆，
為何有那麼多人說要跟我訂購，
說這個太難做？
難道我不知道你們的陰謀麼，
串肉半小時，擼肉三分鐘。
自己動手，豐衣足食。
跟我們一起來做，大膽的發揮你的想象力。
牙籤牛肉復刻版
Chef：土豆
主材：牛肉、牙籤
輔材：辣醬、生抽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、薑末、
蒜泥、花椒、芝麻、孜然、熟芝麻、油
Step1.牛肉加入生抽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉，
抓勻，醃製15分鐘（太久了覺得有點鹹）
Step2.牙籤用之前開水泡一會兒，串肉
Step3.感謝浩南哥友情出演第二三步驟
Step4.熱鍋熱油，小火，放入花椒，姜蒜，辣醬
Step5.煸出紅油
Step6.中火，放入牛肉
Step7.牛肉變色，放入孜然，出鍋前撒上芝麻拌勻
其實，想復刻一下這道菜，
有三味調料勾起了我的慾望，
辣椒粉，朋友從婁底帶來的一種特有的偏香辣口味的；
孜然粉，媽媽從烏魯木齊菜市場帶回來的，遇到空氣就會讓整個房間充滿孜然香；
辣椒醬，從常德桃源帶來的，一個具有傳奇經歷退伍軍人打造的當地特有辣椒品種七星椒（瓦兒崗）製作的辣醬。
其實一直沒有考慮售賣牙籤牛肉，
主要的原因不僅僅是每次製作的心情決定了調味料的種類和分量，
最關鍵的，還是因為懶~
夕山餚微信公眾號：xsy201808
歡迎大家前來交流美食
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