1956年，我被西安市饮食公司从蓝田县招来西安，学习餐饮。当时同来的蓝田娃很多，大约有一百多人，我和一位同乡被分配到竹笆市的大时代葫芦头泡馍馆工作，我们二人非常高兴。竹笆市当时是西安的中心，离鼓楼、钟楼很近，并且云集着很多饮食餐点和名贵食品。我们大时代葫芦头的旁边就有樊记腊汁肉店、王记羊血店、天福楼等，阿房宫电影院也在我们的对面，这么热闹的地方对我们两个从没有来过西安的乡下娃来说，吸引力不用说。于是我就暗下决心，一定要好好干。
在当年，学徒娃不叫学徒，叫相公。师傅也不称师傅，叫大，如师傅姓杨就叫杨大，姓李就叫李大等。因为解放没有几年，旧的风俗习惯还没有转变，顾客还把我们这些招待员叫堂倌。我进大时代葫芦头没多久，饭馆由私营转公私合营，内部叫国营六食堂。我们食堂员工加经理共有11人，其中，蓝田娃就有6个。当时饭店条件很艰苦，没有自来水，每天从早到晚都要从对面涝巷去担水，每天用水大约10多担。我们还要去购买做葫芦头的各种原材料，每天早上天不亮，我就担着两个竹笼到炭市街取肉、下水、骨头等，按时担回，然后交给技术师傅进行加工、清洗。之后，我还要到门前生好炉子，架好白铁锅熬汤到10点，汤要熬到奶白色状态，方能开门营业。
由于我们的葫芦头味道很好，顾客自然盈门。西安市的众多老艺人是我们店的常客，如秦腔老艺人张建民、乔新贤、李正敏、田得年、李爱云、晋福长等等。我们当时的生意很好，常常受到上级好评。
在此期间，为丰富员工们的文化生活和提高饮食公司的知名度，西安市饮食公司在东大街国营一食堂还成立了“秦腔自乐班”，我也是自乐班的成员。我们排出了很多折子戏，如《二进宫》《三对面》《探监》等等，还在西安市周边巡回演出，受到各界朋友欢迎和支持。
在巡回演出的当中，还发生了一段有趣的事。有一次，我们在五四剧院演出，我演《探监》里田郎这一角色，结果我因店内活要干完，没能按时到达剧院。等我跑到剧院门口时，门卫不叫进去，他们不相信我是演员，我只能蹲在门外焦急地等待。前面几个折子戏已经开演了，等我们的戏快要上演时，大家发现演田郎的娃还没有到场，这戏可咋演啊？于是，大家急忙寻找，等他们跑到门口张望寻找时，发现我蹲在门外。经过与剧院工作人员沟通，大家七手八脚地把我拽起就往里跑，赶紧换衣服化妆，登台上演。虽经历了周折，但演出非常成功，我还得到了公司领导的表扬。
（来源：2018年08月19日西安晚报）
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