現在大家都習慣在超市裡購買各種生活所需品,比如蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等等,應有盡有。
不過你知道,超市裡面什麼最不值得購買嗎?某些你習以為常的食物,實際上非常“坑”!
“最髒”的食物
肉餡
很多人為了節省時間,會在超市購買一些提前調製好的肉餡,實際上這些肉餡,可能藏著很多貓膩。
- 提前調置好的肉餡,大多都經過長時間的醃製,容易產生亞硝酸鹽這類致癌物質;
- 調製好的肉餡,存放時間過久後,其中的成分容易腐敗,產生細菌,危害健康;
- 還會有一些不法商家會把過期肉、變質肉,混合新鮮肉再次加工成肉餡,進行出售,消費者很難分辨其新鮮程度。
建議:
最好不要買提前調置好的肉餡,如果真的想買肉餡,最好挑選新鮮的肉,回家自己剁碎或用料理機攪碎。
散裝食品
超市裡會有很多散裝食品售賣,如各類堅果、果乾、滷肉、醬菜、麵食、糕點等,這類散裝食品直接接觸環境,存在一定健康隱患。
- 由於散裝食品沒有密封包裝的保護,很容易被環境中的細菌、黴菌汙染,還可能被害蟲侵襲,直接食用很容易引起細菌感染,導致腹瀉等腸胃問題,嚴重的甚至出現食物中毒;
- 特別是周圍環境或生產情況糟糕的場所,更容易增加健康隱患。
建議:
建議大家還是要儘量少買散裝食品。不過,有一些需要拿回家重新加工,須加熱熟透(如大米)的散裝食品,就很安全。
“最意想不到”的食物
用膠帶捆綁的蔬菜
超市為了方便售賣,防止顧客挑揀,都會把蔬菜用五顏六色的膠帶捆綁起來,實際上會有一定的健康隱患。
- 超市蔬菜上的捆紮膠帶,主要由塑料膜和塗在塑料膜上的粘合劑組成,這些都屬於聚合物,可能會存在甲醛殘留的情況;
- 不過一般來說,按規範生產的膠帶,不會有多大的安全問題。但由於塑料膜膠帶和食品直接接觸,最好還是要多注意。
建議:
一般不推薦買膠帶捆紮的蔬菜,如果真的買了,可以把膠帶纏繞的部分切掉,特別是膠帶貼得比較久,出現了蔬菜表面已經發黏的情況。
“隱藏最深”的食物
盒裝肉排(牛排、豬排等)
超市的肉排可分為,原切肉:是從動物身上切下的一整塊肉排;以及重組肉:把碎肉用食品膠(如卡拉膠、黃原膠)黏合拼接,重新組合成的肉排。
- 重組肉雖然是拼接黏合而成,但屬於正規合格的產品,一般不存在食品安全問題。不過它的營養成分遠遠不如新鮮肉排。
- 同時重組肉由於是碎肉重組,加工過程汙染風險大,且存在以次充好和以假亂真的可能。
建議:
在購買牛排、羊排等肉排時,建議養成查看配料表的習慣,原切肉還是重組肉,一般配料表就能看出來:
- 拼接肉的配料表有很多食品添加劑,比如卡拉膠,黃原膠等;
- 原切肉的配料表只有一個“肉”。
冰凍海鮮
雖然冰凍海鮮價格低廉,但是無法確定死亡時間,以及死後是否及時進行冷藏處理,最好別買(注:“黃花魚”等一經捕獲就要進行冰凍處理的海鮮除外)。
- 大部分海鮮是食腐動物,體內外容易攜帶一些病菌,再加上本身營養豐富等原因,死後腐爛速度較快;
- 如果死後沒法及時進行冷藏處理,不僅營養品質下降(如蛋白質降解),還會產生較高的菌落總數,甚至產生一些有毒的生物胺等,同時在滋味氣味方面也會變差。
建議:
最好購買新鮮的海鮮,如果要購買冰凍海鮮,建議通過以下方式查看新鮮程度。
- 動眼:
- 看魚眼,眼睛呈透明無混濁狀態,表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼,魚表面否有光澤。蝦殼應與蝦肉緊貼,蝦身應完整、有彈力富光澤,殼色光亮。螃蟹類海鮮外殼色彩應富光澤,肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲,斑紋清晰。
- 動手:
- 用手按海鮮肉質,若肉質堅實有彈性,按之不會深陷,即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液,無粘液表示新鮮度高。
- 動鼻:
- 用鼻子聞一聞,如果是一般海鮮特有的鮮味,表示新鮮。反之,若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
“最容易被忽悠”的食物
酸奶
不同種類的酸奶,營養價值有高有低,很多酸奶打著健康的名義,實際上吃下去的都是脂肪和熱量。
- 根據國家標準,酸奶分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。
- 只有酸乳是以鮮奶做原料製成,而其他的所謂的風味酸乳/發酵乳,實際是酸奶的基礎上,添加了果蔬、穀物、食品添加劑(如糖、膠、香精等)等原料。適當的添加沒有什麼問題,但過多的糖、香精、果膠等成分,會給健康增加負擔。
- 同時,一些乳酸菌飲料,它只是一種飲料,乳酸菌飲料的含糖量較高。而某些復原乳酸奶,其實就是奶粉兌水,同時反覆加工的過程中,奶中的維生素的流失比例可達20%左右。
建議:
挑選時可要長點心眼啦~不建議買乳酸菌飲料,至於酸奶的優選順序依次是:酸乳>發酵乳>風味酸乳>風味發酵乳。
“最不易分辨”的食物
臨期食品
超市很多臨期產品都會以促銷的形式,銷售給顧客,雖然沒過期,但是還是要多注意。
- 保質期是指,在標定的保存條件下,產品的質量可以得到保證的期限。臨期產品雖然可以繼續吃,但對於保質期比較短的食品(如生鮮食品、牛奶、雞蛋、肉製品等),在氣味、口感等方面可能會比新鮮的略有下降。
- 而且從食品安全性角度來說,食品的儲存條件比期限更為重要,如果不按條件保存,就算食品還在保質期之內,可能也已經變質了。
建議:
儘量買新鮮的食物,如果因為促銷買到臨近保質期的食品,也要及時吃掉。
你還知道超市裡的哪些“購物貓膩”,
關於購買食物,你有哪些心得體會?
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誤區都告訴你們了,下回買東西長點心吧!
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