新加坡66年老字号炸香蕉摊今年得到米其林指南推荐推高人气，但56岁摊主却因后继无人，决定在下周三结束营业。
位于麦士威熟食中心的“林记油炸芎蕉”，以售卖新鲜油炸香蕉深受食客喜爱。老板林来兴（56岁）受访时表示，父亲林金荣是在1952年创办“林记油炸芎蕉”，至今已有66年的历史，自己则是第二代传人。“我从7岁开始便与父母在街边摆摊，不知不觉就喜欢上这份工作。中四过后，我全职帮忙父亲，25岁正式接手生意。”接手后，林来兴决定发扬他们的油炸香蕉，巅峰时期共有10间分店。“12年前，因人手短缺和租金上涨问题，我决定结束分店的生意，把重心放在总店。”
2007年，林来兴曾受邀到总统府献艺，摊位今年也被列入《新加坡米其林指南》，对于食客的爱戴，他深表感激。然而，每天长时间的工作量，令他萌生退休念头。
“父亲辛苦了许久，在几年前病倒，这让我有所领悟。如今孩子们都长大了，也有了自己的事业，虽然不舍，但我决定退休，好好地花时间陪伴家人。”林来兴透露，摊位的最后一天将在下周三（17日），之后不再营业。“希望我们的油炸香蕉能为食客留下美好的回忆。”
婉拒两公司买秘方
林来兴表示，宣布退休后，几乎天天都有人到访，希望能够拜师学艺。“我很感激，不过制作过程都是我亲力亲为，不是一下子就能够学会的手艺，所以谢绝了他们的请求。”林来兴透露，有两公司曾表意希望购买秘方。“仔细商量后，我觉得不适合，拒绝了。”
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