和尚是古代社會的一個重要集團，他們有很多的規矩，最出名的應該是不近女色和不吃肉了。這兩點應該是和尚最應該恪守的規則了。明朝末年的時候，天下大亂，禮樂崩壞，很多規則都被打破了。有一次大西皇帝張獻忠來到了一處四川的寺廟，張獻忠嗜殺成性，到一個地方動不動就殺人。
張獻忠來到了寺廟也不例外，準備大開殺戒。此時寺廟裡的大和尚求情，希望張獻忠饒了寺廟和尚的性命。張獻忠看到和尚求饒的模樣，心裡動了作弄的心思。他想著和尚不是自詡不開葷嗎？他偏偏要和尚破了這個戒。於是他對和尚說道：“你們和尚不是不吃肉嗎？今天我偏要你們吃肉，不然就等著死吧。”
大和尚為了寺廟裡的和尚們的性命，只好在張獻忠的逼迫下，吃了張獻忠帶來的酒和肉。吃完之後，張獻忠侮辱道：“你們這些禿驢，平日裡滿口大道理，結果為了活命不還是什麼都幹。”大和尚見滿地的骨頭和酒罈也不反駁，只是淡淡地說了一句話：“酒肉穿腸過，佛祖心中留。”這一句話得到了和尚們的一致認同。
以上的故事只是一個野史，這句話真正的出處是《濟公李修緣》，這兩句話之後，還有兩句是：世人若學我，如同進魔道。所以全文是：“酒肉穿腸過，佛祖心中留。世人若學我，如同進魔道。”這首詩不是勸和尚吃肉，反倒是勸阻。我們知道濟公是個瘋癲的和尚，他既吃肉，還喝酒，但偏偏他佛法高深，讓很多和尚羨慕不已。於是他們都想效仿濟公，誰想到濟公直接一首詩回絕了。
中國出名的酒肉和尚是濟公，日本也有一位和尚，名叫一休。一休和尚不僅吃酒和肉，還好女色，寫豔詩。人家有才，雖然行為和佛教文化大相徑庭，但是還是被封為文壇巨匠。這說明，實力是可以遊離於規則之外的，雖然很殘酷，但是很真實。
時間來到今天，社會早已經和之前不同的，所謂的和尚大多也與時俱進。這是社會發展的要求，也是必然。最後，不管是道教，還是佛教，都是一種思想，而不是什麼神秘莫測的力量。道士和和尚上也都是人，只不過是清心寡慾到極致的人罷了，他們能夠做出任何事，我們都不要感到奇怪。
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