酒水行業的最高壁壘是品牌，由於品牌的稀缺性，在行業分化的大背景下，市場向優勢品牌企業集中，在高端市場則更為明顯。目前來看，一線高端白酒主要以飛天茅臺、五糧液和國窖 1573 為代表，競爭格局相對最優，高端市場成為不少白酒品牌躍躍欲試的領域。近期衡水老白乾推出的一款"衡水老白乾1915"，定價1688元，價格竟超飛天茅臺，其進攻高端市場的野心不言而喻，引發市場熱議。
9月29日，衡水老白乾在京舉辦新戰略發佈會，正式啟動"喝老白乾，不上頭"戰略，並邀請了酒業協會領導、行業專家、政商界領袖等海內外重量級嘉賓，對衡水老白乾全新戰略進行了詳細闡述與多方解讀。
(衡水老白乾戰略發佈會活動現場)
不難看出，衡水老白乾意圖用"不上頭"來重新定義好酒，將產品優勢聚焦到白酒品質本身，從而奠定發力高端市場的基礎。通過打造"衡水老白乾1915"這一款明星產品切入高端市場，為品牌提供聚焦點，從而搶佔高端市場份額。
品牌價值奠定高端化前提
白酒行業自帶文化附著力，品牌血統往往能決定企業未來發展的高度。
細數在高端市場具備一定競爭力的品牌，無一不有著長久的品牌歷史。在這一點上，衡水老白乾具備天然優勢。衡水老白乾有著悠久的釀造歷史，據文字記載可追溯到漢代(公元104年)，知名天下於唐代，正式定名於明代，距今已有1900多年曆史。歷經千年，朝代更迭，滄海桑田，衡水老白乾卻能代代沿襲，歷久彌新，足以體現其品牌旺盛的生命力。發展至今，衡水老白乾酒不僅推動了"老白乾香型"的建立，並欲借"喝老白乾，不上頭"的定位推動老白乾香型的認知和發展，在白酒香型競爭格局下，與醬香型、濃香型等白酒類型進行區隔。此外，老白乾的釀造技藝還被認定為"國家級非物質文化遺產"，其承載的文化厚重感可見一斑。
不僅國人認可，國外市場也對衡水老白乾情有獨鍾。
1915年，衡水老白乾一舉奪得巴拿馬萬國博覽會的全場最高大獎——甲等金獎。這次獲獎是中國白酒第一次走出國門，在世界舞臺亮相，並獲得認可。時間飛轉，百年倏忽一過，在2018年世界烈酒大賽上，衡水老白乾再次斬獲全場最高獎——雙金獎，其高端產品"衡水老白乾1915"更是經過評審團在數百種烈酒中經過多輪盲品和層層篩選之後，奪得"全場最佳"。世界烈酒大賽總裁Eddie Rivkin在接受媒體採訪時也對衡水老白乾大加讚賞。
（世界烈酒大賽總裁Eddie Rivkin為衡水老白乾頒獎）
當白酒突破文化限制，讓口感和品質成為判斷好酒的唯一標準時，衡水老白乾登頂最高獎，充分展示了未來國際化發展的無限可能。
"不上頭"是好酒的基礎
有數據顯示，2017年白酒銷售產值下降近14.42%，回落至5654億元，但利潤總額卻實現爆發式增長，達到1028.48多億元，增長率約35.79%。一降一升間，反映出中國白酒深度調整的"供給側改革"後，高質量、向名酒聚集的態勢開始顯現，高端市場的持續增長深刻反映出近年來飲酒人群和飲酒需求的變化。
隨著人民生活水平的持續提高，高淨值人群的不斷擴容，以前以"三公消費"助推的高端白酒消費開始逐漸被商務和大眾消費承接，高端白酒迴歸消費本質。而在飲酒趨勢上，越來越多消費者關注健康和飲後感受，"不上頭"被視為好酒的關鍵要素之一。
而"不上頭"正是衡水老白乾有別於其他酒類品牌的最大特點。喝酒上頭的主要原因在於雜醇油的含量過高，而老白乾採用地缸發酵，有效隔絕雜質，避免有害微生物汙染和雜味的產生，讓酒質更純淨。在傳承地缸發酵傳統釀法的基礎上，衡水老白乾還建立了一整套嚴格的質量管控體系，從原輔料、大麴、工藝操作到衛生管理，嚴格控制雜醇油生成，確保衡水老白乾不易引起"上頭"反應。此番衡水老白乾推出"不上頭"全新戰略，既迎合了大眾健康飲酒的需求，又滿足了大眾對高端白酒的基本期望。
歲月陳釀造就稀缺價值
據悉，調製衡水老白乾1915的基酒至少有著10年以上的年份，俗話說"酒越陳越香"，年份越長，口感越綿柔，回味愈悠長，加之雜醇油具備揮發性，時間越長，雜醇油揮發效果更好，更易"不上頭"。
此外，衡水老白乾的品酒師每年都會品評篩選出上品原漿，根據計算，生產70瓶普通衡水老白乾才能出一瓶衡水老白乾1915，稀缺性是毋庸置疑的。
值得一提的是，衡水老白乾在8月發佈中報數據顯示，中高端產品的快速增長已經帶動了老白乾毛利率和淨利率的持續提高，可見衡水老白乾發力高端市場前景可期。
前有1900多年曆史作為品牌基礎，後有國際大獎作為口碑支撐，加之"衡水老白乾1915"具備由10年以上基酒調製的稀缺品質，衡水老白乾"不上頭"的高端白酒形象將愈發深入人心。在群雄逐鹿的高端市場，衡水老白乾以精準洞察，迎合大眾對健康飲酒的需求，憑藉不斷深化"不上頭"體驗，未來撬動高端市場，搶佔話語權，指日可待。
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