在南美白對蝦養殖管理過程中，通過對料臺的實時觀測，檢查對蝦的生長狀況，並及時發現對蝦生長的問題和飼料投餵的足夠與否，通過料臺觀察能及時做出管理上的調整和處理，做到合理投餵，可以避免投餌的盲目性，使對蝦即吃好吃飽，又不浪費餌料。
1、料臺的擺放
為了能更準確的瞭解料臺信息，及時準確的調整投餌量，料臺的擺放就顯得尤為重要。具體要求如下：
①按蝦池大小(畝)4畝以下池塘放2個料臺，4—10畝放3-4個。
②料臺不要靠近增氧機，不要放在水流急的地方，也不能太靠邊，離池埂3-4米，放在蝦塘中適合的位置。
對蝦不同規格時放料臺的餌料與總投入量的百分比，投料後看料臺的時間
備註：每天投料4-5次，投食時間控制在1-1.5h
2、料臺的功能
通過觀察料臺是否有剩料；蝦的腸胃是否飽滿，蝦糞便的長短等可以初步瞭解蝦的健康和生長狀況，蝦的吃料情況，調整投餌量，從而有效的降低料肉比和提高ADG。降低養蝦成本。
3、看料臺的技巧
觀察內容具體為：
①檢查料臺裡蝦的數量和剩餘餌料量，剩餘餌料顆粒是否完好。如果料臺裡料剩餘較多，則說明飼料的投餵量過多，這時候應該酌情減少投料量。同時拋網看蝦，檢測水質；如果料有剩餘但較少，投料量不變，注意觀察蝦腸道，檢測水質；料沒有剩餘，則需少量加料。
②觀察蝦的糞便。若是長的灰黃色糞便，說明投料量是適宜的；若是短的黑褐色糞便，說明投料量不足；如果蝦的糞便呈現出不是飼料的淡黃色，則說明它沒有吃料，可能是因為塘底過髒，泥皮過多。此外還要看蝦有沒有拖便，一般拖便太長說明料夠，但消化不太好。
③料臺裡面的對蝦數量和活力。看料臺裡的蝦活力好不好，有沒有出現抽筋或脫殼不遂等現象。
④蝦胃及腸道是否充滿餌料，體色及外觀是否正常。看蝦的胃，如果胃飽滿，蠕動有力，說明蝦吃料合適；看蝦的腸道，如果飽滿且為灰黃色，說明吃料不錯，若為灰褐色，則料不夠，沒有吃飽。如果蝦的腸道飽滿。並且呈現出飼料的顏色而不是其他顏色，則說明蝦吃料正常，同時也可以說明池底水質不髒。
通過以上跟蹤檢查，便可大概知道池塘內蝦的攝食狀況、健康狀況及底質現狀、餌料質量等，可據此及時調整餌料投餵和每次所佔的比例。將每天觀測到的情況作記錄，便於及時發現、分析與解決問題。
4、日投料量的確定
合理的投料不但有利於對蝦的生長，還可以縮短養殖時間，而且能降低後期耗底的風險，養殖成本降低了，提高了養殖利潤。所以，在整個對蝦養殖管理中，如何確定投料量，就顯得尤為燻要。值得注意的是，有時料臺餌料被吃光，並不代表池底餌料也已吃完，許多蝦專吃料臺內的餌料，如果只看料臺內的情況，會造成誤判。所以在生產過程中要做到投餌的準確性，必須掌握蝦塘內對蝦的數量，大小，生長情況；掌握對蝦健康狀況，蛻殼情況；掌握水質環境狀況(氨氮、亞硝酸鹽，溶氧，pH值，鹽度等)與用藥情況；掌握天氣變化情況；掌握料臺的觀測方法等。
總之，養殖過程中要把看料臺，看蝦，看天氣，看水溫，看水質等結合起來綜合分析，才能確定投料量。因為以上所有的因素都是相互影響，共同作用的，所以在實際養殖生產中要相互結合，才能創造理想的養殖效果。
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