南美白對蝦“密放輪捕”提產增效技術
隨著我國城鄉居民生活水平的不斷提高，近年來，作為名優水產品的南美白對蝦深受市場青睞，有供不應求之勢。與此同時，南美白對蝦養殖也隨之迅猛發展起來，但是由於南美白對蝦對水溫、水質要求較普通魚類要高，加之受到各種疾病威脅、自然災害影響以及養殖技術參差不齊，使養殖成功的難度增大，提高產效更加不易。據筆者在工作實踐中觀察，高投入的室內設施養殖發展較快，但室外普通池塘養殖在單位面積的產量和效益上均沒有大幅度、突破性提高，產量多數徘徊在 200 ～ 400 千克 / 畝，有的甚至不足 100 千克 / 畝，甚至有的養殖戶全年養殖入不敷出。
2017 年商河縣頤和生態農業有限公司採取“密放輪捕”技術，獲得畝產 600 多千克、畝利潤 1.6 萬多元的好收益。筆者認為該公司的養殖經驗具有一定的推廣價值，在此進行整理歸納、探討分析。
江蘇贛榆沿海6萬多畝南美白對蝦豐收迎佳節
一、材料條件
1. 池塘條件。地處原鹽鹼澇窪地區域（實行聯產承包責任制後，鹽鹼地被有效改良，但地下水的含鹽量依舊），數量 2 個，面積分別為 6.7 畝、7.1 畝，東西走向，池深2.8 米，最高有效水位 2.1 米。往年兩塘平均畝放蝦苗 4 萬尾左右，一次放苗，一次收穫，畝產量在 400 ～ 500 千克之間。
2. 水源情況。池塘自身湧冒的地下水和淺層井水，含鹽量 4‰。
3. 增氧設備。葉輪式增氧機 4 臺，分置兩塘，總功率 12 千瓦。
4. 換水設施。機井兩眼，潛水泵多部。
5. 蝦苗與蝦料。選購與上年同一場家生產的蝦苗，同一品牌、型號的蝦料。
6. 捕撈工具。每檔 20 ～ 50 釐米的地龍多套。
二、方法措施
1. 前期準備。①曬塘。2015 年冬季將池水排幹，利用本地冬春兩季少雨寡雪的自然條件和光照資源相對豐富的自然優勢，進行池塘晾曬，減少池塘寄生病原，轉化塘底有機物質。②清塘。2016 年 4 月 28 日每畝潑灑生石灰 230 千克，潑灑的同時開啟增氧機攪動池水，使生石灰在池水中分佈均勻，以提高清塘效果。之後每天11 ∶ 00 ～ 15 ∶ 00 開啟增氧機增氧，並提高底層水溫。在原有自身湧冒地下水的基礎上，於 5 月 3 日人工將兩塘注水至 1.5 米。③肥水。5 月 8 日用肥水膏和氯化鉀肥水。用量 ：肥水膏參照產品說明 ；氯化鉀每畝10 千克。
2. 蝦苗投放。5 月 15 日投放 0.8 ～ 1.0釐米 / 尾規格的蝦苗，每畝平均 6.5 萬尾。5 月 27 日投放平均 110 克 / 尾規格的淡水白鯧 70 尾。
3. 餌料投餵。自蝦苗入池翌日開始投餌。日投餌量在養殖初期，3釐米/尾之前（含3 釐米 / 尾）按投放尾數確定日投餌量 ；之後按存塘蝦體總重確定日投餌量（見表 1），每週調整 1 次投餌量 ；開始輪捕後，在計算日投餌量時用存塘量減去相應捕撈量。每塘設餌料臺 2 處，餌料臺投餌佔每次總投餌量的 2%，酌情增減，以半小時吃完為宜。投餌次數 ：5 月 16 ～ 25 日每天投餵兩次，分別在 9 ∶ 00、18 ∶ 00 進行 ；5 月26日之後每天投餵4次，時間分別在7∶00、11 ∶ 00、16 ∶ 00 和 20 ∶ 00。
表 1 養殖全程各階段投餌量
4. 水質調節。每天中午開啟增氧機1 ～ 2 小時；進入 6 月每天開機 3 ～ 4 小時；進入 7 月每塘兩臺增氧機交替運轉，晝夜不停。每 5 ～ 7 天按產品說明使用生物製劑（改底劑、調水劑）調節水質、改良底質，儘量使所培育的不同批次的有益菌群實現“無縫對接”。6 月 10 日、25 日各加註池水10 釐米，之後每半個月換水 10 釐米直至 9月 15 日。雨後拋灑抗應激製劑。
5. 輪捕收穫。7 月 12 日開始輪捕，根據氣溫增高和對蝦生長等情況，逐漸加大捕撈頻率和捕撈量（見表 2）。養殖全程共計輪捕 25 次，輪捕頻率為 5.52 次 / 月 ；自輪捕開始至養殖結束，捕撈頻率為 2.81 次 /旬。9 月 30 日和 10 月 3 日分別進行了國慶和中秋前的上市捕撈，也是養殖年度終結前的最後收穫。
表 2 輪捕時間及捕撈量
江蘇贛榆沿海6萬多畝南美白對蝦豐收迎佳節
三、年度對照
由兩年成本投入和收穫效益（分別見表 3、表 4，表中成本和效益數值，均已剔除價格因素影響，全部按今年的購銷價格計算）可見，實行密放輪捕的結果 ：鮮蝦產量提高 38.40%，成魚產量提高 7.4%，產值提高 38.32%，利潤增加38.92%。
表 3 投入成本對照
表 4 收穫效益對照
放養蝦苗
四、分析與總結
1. 適時密放與疏苗。生產實際當中加大養殖密度，不僅會加劇對蝦達到理想的養成規格和最佳產效之間的矛盾，而且會增加水質調控難度和對蝦發病風險，應注意把握密放的時機和限度。
①把握較低水溫。密放輪捕措施，正是利用當地在放苗之後的養殖初期，雖然氣溫相對不高（未達到南美白對蝦的最適生長溫度），但已達南美白對蝦的生長溫度，並進入逐步接近最佳生長水溫的回升過程 ；同時，水溫不高也是保持水質穩定的有利條件，且蝦體不易感病。因此，在適當加大放養密度的情況下，加大投餌量，可促使南美白對蝦快速生長。②利用“空閒”水體。養殖前期由於蝦體較小，池塘載蝦量相對較小，水體“空閒”比例較大，通過加大放養密度，可有效提高養殖前期對池塘水體空間的利用率。③及時疏苗“減負”。隨著養殖時間的推移，氣溫升高，蝦體增長，池塘載蝦量增大，池水“負荷”加重，加上殘餌和排洩物及分泌物的積累，水質調控難度增大、發病風險加大。應在 7月上旬開始捕撈，並隨氣溫的逐漸升高和池塘載蝦量的加大，相應加大捕撈量，及時“疏苗”和為水體“減負”，如此可大大降低蝦病的交叉感染率，降低水質調控難度。
2. 混養淡水白鯧。淡水白鯧這一肉食性魚類可將池塘水體中的殘餌和弱、病蝦及死蝦體及時吞食，在一定程度上起到維持水體穩定、減少疾病傳播與蔓延途徑的作用。
3. 嚴抓消毒滅源。輪捕次數越多、頻率越高，人工捕撈成本也就越大，同時還增加了蝦體受傷患病的機會，需注意除對水體進行定期消毒外，還應對用過的捕撈工具及時消毒。
4. 合理經營。①擇時上市。輪捕前期出塘的蝦體規格相對較小，但 7 ～ 8 月恰是南美白對蝦市場供應淡季，既可滿足市場需求，又可獲取不錯的售價。②特殊供貨。養殖時間較短、規格較小的蝦體，肉質鮮嫩，是烹飪“日韓料理”的優質食材。頤和生態農業有限公司集養殖、種植、餐飲服務業為一體，輪捕前期的小規格鮮蝦用於本企業餐飲服務所需，實踐證明小規格蝦所烹飪的菜餚受歡迎度遠勝於養殖後期較大規格的對蝦。③做好供需對接。捕撈出塘後的對蝦不可放回原塘且暫養期較短，進入高溫季節輪捕期時應注意，每次捕撈量與池塘存量和銷售量三者合理匹配，既要防止輪捕量過小導致池塘載蝦量過大，給後期養殖埋下隱患，又要避免輪捕量超過銷售量導致商品蝦變質。因此，輪捕旺季需提前與商場超市、賓館酒店做好供需對接。
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