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秋葵也叫黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒等，是锦葵科一年生草本植物。常见的绿色果荚型的是黄秋葵，不多见的红色果荚型叫红秋葵，品种不同，但食用效果差不多。
秋葵作为一款蔬菜，近些年在餐桌风靡起来了。有个小院的农家会种上几棵来品尝，主妇们在菜场会看到它的身影，其貌不扬但价格小贵。初次食用，很多人还会被它内里黏糊糊滑溜溜的口感吓了一跳，并不好吃啊，为什么传说有养生功效，是蔬菜新贵啊？
那其实秋葵的营养优势就在于它果心里这黏糊糊的物质——富含膳食纤维。
这些可溶性膳食纤维能溶解于水，吸水后形成胶冻，就像果冻一样，能把胆固醇类物质吸附在中间，然后带着胆固醇物质“穿肠而过”，抑制胆固醇吸收，所以高血脂患者多吃一些秋葵，对降低血液胆固醇有好处。另外对普通人对于预防心脑血管疾病有很大好处。这些粘乎乎的可溶性膳食纤维在小肠内无法消化吸收，胶冻样网格物质能减缓食物在消化道的移动速度，让食物的饱腹感更强，减缓葡萄糖被肠道吸收速度，这对于控制血糖和胰岛素波动非常有好处。所以作为一款食物，也很适合糖尿病患者食用。
秋葵深受美食爱好者的青睐，还在于她的小清新外表。
尤其是切成薄片，制作秋葵蒸蛋，秋葵厚蛋烧，或者各种餐盘装点，甚是可爱，被戏称为小星星。制作秋葵菜肴，记得不管是凉拌还是素炒，蒸蛋等，最好是用沸水焯一下。
教你选秋葵
一看：通过观察，选秋葵表面饱满鲜艳、“脊背”上有毛的，一般长度为5~10厘米最佳。如秋葵颜色发暗、发干则老了；如果出现黑色斑痕和有虫蛀痕迹的，内部可能已经腐烂。二捏：用手轻轻捏一下，感觉不发硬，有点韧度的为好，而且一旦长老了，会有些咬不动，食用效果就差，所以短小嫩的秋葵口感更好。蔡蔡营养秀
说到秋葵，可谓是家喻户晓了，在菜市场都能买到，已经成为人们餐桌上的一道美食。蒜味秋葵、秋葵炒肉、香菇炒秋葵、凉拌秋葵等，烹调手法繁多。大家经常吃秋葵，也知道吃秋葵对身体有好处。但是，到底有什么好处呢？相信大部分人都说不出来。
秋葵，别名咖啡黄葵、黄秋葵、羊豆角、越南芝麻等。上个世纪开始，从境外引种，在山东、河北、浙江、湖北、广西、广东等地栽培。最近几年以来，随着产量的增加，人们也逐渐接受了这种蔬菜，秋葵从小众蔬菜慢慢变为大路菜。
秋葵素有“蔬菜王”之称和“植物伟哥”之美誉，可见秋葵食用价值之高。秋葵味淡，性寒，具有利咽、通淋、下乳、调经的功效。现代药理研究表明，秋葵具有以下作用：1、秋葵籽以及其黏性物质具有补肾强身的功效，而且，其黏性物质中含有50%的纤维素，有利于预防肠道肿瘤；2、含有丰富的维生素C、可溶性纤维，能够使皮肤美白、细腻，起到美容养颜的功效；3、含有的水溶性果胶、黏蛋白、类胡萝卜素，能够调节血糖、降低血脂，有利于糖尿病、高血脂患者的治疗；4、秋葵含钙量和鲜奶差不多，但是，更容易被吸收，是理想的补钙途径；5、秋葵含有的果胶等物质，具有护胃，提高食欲，改善消化不良的功效。
秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，可见名不虚传。今天，你吃秋葵了吗？！
男科王传航教授
“秋葵”又名“黄秋葵”，也可以称作为“咖啡黄葵”，这种植物可以用做为中草药。秋葵植物一般生长在东南亚一带的温和湿润的亚热带季风气候，这种植物耐热，不耐寒冷，喜欢光照充足的环境。像秋葵这样的植物，具有很高的医药价值和食疗价值。
吃秋葵都有哪些好处呢？
一、秋葵可以清理肠道，防止便秘
秋葵中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进肠胃的消化，增加肠胃的蠕动，同时秋葵本身就有一定的粘性，这些粘性液体为多聚半乳糖醛、阿拉伯聚糖等等，从而促进人体消化吸收，减少人体排泄物在肠胃中的停留时间。
二、秋葵能够温补肾中阳气
秋葵中含有丰富的黄酮，这些黄酮能够使人起到延缓衰老，调节人体内分泌的功效，能够补充人体的阳气，对全身起到调节的作用，促进人体的血液循环，增强持久力，恢复人体的体力，消除疲劳，发挥出部分药物都难以媲美的作用。
三、秋葵有美容养颜、减肥的功效
由于秋葵中富含一种特殊的粘性，同时还具有天然的果胶和多糖类物质，这样的物质被提纯后，用作护肤品。具有增加皮肤弹性、延缓人体衰老，增强皮肤的弹性，秋葵中富含蛋白质，有低热量，低脂肪，没有胆固醇，成为了女人减肥的必不可少的用品，也是女人首选的一种护肤品。
四、秋葵能够降血糖、抵抗癌症
秋葵中含有一定的“倍半萜烯类化合物”，这种化合物能够帮助人体的免疫能力具有抵抗病菌、抵抗癌细胞防止过敏。黏液中富含的黏蛋白，能够稀释糖分，抑制胆固醇的吸收，起到平衡血糖的作用。
吃秋葵的禁忌有哪些，究竟怎样吃才好？
由于秋葵属于偏向阴性的一种蔬菜之一，对于脾胃虚寒的人来说，不能多食这样的食物，这样会使人出现腹泻的现象。
所以秋葵一般都可以和肉类的食物炒在一起吃，口感才是最好的，同时也可以和凉菜伴着吃，对于炎热的夏季来说，这是首选的食材之一。
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秋葵，这种以往并不常见的蔬菜正在以火箭般的速度蹿红于我们的餐桌。无论是在超市还是菜市场，总能看见它的芳踪。但很多人因为不了解它的功效和吃法，往往是见得多买的少。事实上，秋葵堪称营养丰富全面又平价的“新贵”蔬菜，可生食、凉拌、炒制、炖汤、沙拉、火锅，当真是百变美食。
秋葵的出现，
不仅为我们的餐桌提供了一道清丽的颜色，
也为我们的舌尖提供了不一样的选择，
当我们品尝着来自非洲的美食时，
是否会感受到一丝不一样的异域风情呢?
-秋葵虾仁蒸蛋-
用料
主料：鸡蛋3个约120克；大虾4个；秋葵1根；温水150毫升
辅料：盐1克；生抽6克；陈醋2克；香油3克
做法
1.大虾洗净去除虾线后剥皮、去头尾，用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分后加盐1g抓匀腌制10分钟。（因为容器大小限制，3个虾仁蛋羹里面了，只留了一个放在蛋羹顶部）
2.奶锅开一锅水，水开后加一点点盐（分量外），下洗净的秋葵焯水半分钟捞出冲凉。
3.焯水后的秋葵切片，越薄越好。
4.鸡蛋用蛋抽打匀。
5.调入50度左右的凉白开（热水晾凉，最好不要冷热水兑），搅打均匀。
6.将打散的鸡蛋液过筛两次后分装进蒸蛋羹的小碗中，将3个虾仁放进鸡蛋液中。
7.蒸锅大火烧开后转中小火，将蛋羹放进蒸锅，盖上盖子或者盖上保鲜膜，蒸15分钟左右至蛋羹表面凝固。
8.待蛋羹表面凝固后取出，将秋葵和虾仁小心的码放在蛋羹顶部（可以轻微的晃一下容器，确定蛋羹中间凝固再放虾仁，要不然蛋羹会被虾仁的重量压塌影响卖相），盖上盖子再入蒸锅蒸5-6分钟至虾仁熟透即可关火。
9.提前将生抽、陈醋、香油调匀，浇在蒸好的蛋羹表面即可食用。
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秋葵，也就是黄秋葵是一种非常常见的特别是在治疗男人性功能障碍，延长男人性生活时间等方面具有很大的帮助，具有植物伟哥的美称，那么女性能吃秋葵吗？秋葵具有哪些养生保健之功效呢？
减肥：
众所周知秋葵是一种蛋白质含量高，营养丰富，同时又是一种低脂肪，低热量的保健品。因此从健康的角度上说，秋葵可具有减肥的功效哦。
排毒：
女人体内有毒，最直接的表现就是长斑和便秘了。而秋葵中的沾液果胶对于减少肠胃对于胆固醇，脂肪的吸收，排出机体的毒素具有很大的帮助。
美容：
秋葵中的维生素C含量和可溶性纤维不的含量可是非常丰富的，因此对促进皮肤美白，保持弹性的皮肤具有很大的美称。同时维生素C也是胶原蛋白合成所必需的，所以对于增加毛细血管的脆性，使整个人的皮肤更显年轻态。
消除疲劳：
秋葵中的蛋白质，矿物质，维生素的含量都是普通蔬菜所无法否衣的，因此其对于快速消除疲劳，恢复体力具有很大的帮助，特别是对于那些从事体力劳动的人来说，更是保持充沛的精力的最好方法之一。
助消化：
不规律的生活方式，或者节食减肥都有可能使得很多女性都有肠胃方面的疾病。而秋葵中的牛乳聚糖，阿拉伯树脂等营养成份，这些成份对于促进肠道膜的安定，对保护胃粘膜，减少胃溃疡，胃炎等疾病的发病具有很大的帮助。‘缓解关节僵硬：多数白领女性都会有关节僵硬的问题，而秋葵中的粘液中的钠元素含量非常的高，所以对于缓解关节僵硬具有很大的帮助。
保护心血管健康：
秋葵对软化血管，促进新陈代谢都具有很好的保健功效，特别是对于更年期的女性来说，适当的吃点秋葵具有很好的保健功效。
补钙：
秋葵中的钙质的含量也是非常丰富的，甚至可以说其中的钙质含量是可以和牛奶相媲美的。因此对于那些对牛奶过敏，或者说不喜欢牛奶的人来说，吃秋葵是最好的补钙方法之一。
总得来说不仅仅是对于男人来说吃秋葵对促进身体健康有很多的好处，同样的对于女性朋友来说日常适当的吃点秋葵对身体健康也是有很多的好处的，但是也不可否认的是生活中并非所有人都适合利用秋葵来保健。
1、因为秋葵本身是属于那种偏寒凉的食物，所以对于那些本身就脾胃虚寒的人来说最好不要食用秋葵，再者女性在经期的时候也最好不要食用秋葵了。
2、阴虚体质者每次吃秋葵也尽量不要过量，同时要注意经常腹淀拉肚子的人最好也不要吃秋葵了。
最后提醒一下秋葵的吃法多样，但是一定要注意尽量吃新鲜的秋葵，要注意科学的烹调方法，如果要放冰箱的话最好用保鲜袋装好，尽量让其并排躺着，这样才能延长秋葵的存放时期。
