小喵：奇葩食物處處有，法國為何特別多。
作為美食大國，法國大餐美名遠揚，不過除了美食外，法國也有很多其他食物。剛來法國的小夥伴去逛超市，肯定會被法國超市裡的一些長相奇特的食物給吸引，有些外表不咋地，但口味不錯，只是很多國內的小夥伴下不了決心去嘗試，也有些無論外表和口味都挺古怪的。下面就一起來看看吧～
寶蓮燈？綠蓮花？相信大多數小夥伴第一次進入法國的超市，都會好奇這是啥東東啊？頗有些時下流行的多肉植物的風格。它的真名其實叫洋薊（Artichaut）。
只是，這花能吃嗎？怎麼吃啊？洋薊是菊科菜薊屬，有好些別名（感興趣可以自行百度），其中和它外表最相符的別名是法國百合和荷花百合。
洋薊其實是尚未開花的花苞，花開後，內裡是紫色的花芯。而作為食物，一顆完整的洋薊可使用部分並不多，拾掇起來的話也得花些功夫。
生吃熟吃均可，可以用來做沙拉、水煮、清炒或者烤來吃，也可以搭配檸檬。洋薊被稱為西方世界的“蔬菜之皇”，營養豐富，被譽為打入上流社會的菜系之一，至於口感，主要還是在於個人的口味及烹飪手法。
如大家嫌棄處理時間太長，法國超市裡還可以買到處理好的洋薊罐頭和洋薊菜心。洋薊目前在中國一些城市的超市裡也可以購買到。
好奇完“綠蓮花”，下一位登場的是這些外表歷經滄桑的“白色蘿蔔”——歐防風（Panais）。
民間俗稱芹菜蘿蔔，可以去皮切絲切條切片，配上調味汁或沙拉醬，口味比胡蘿蔔偏甜些，也可以用來清煮、燒烤、燜燉或煮湯，據說煮出來的湯汁濃郁。
歐防風在歐洲大陸上有兩千多年的種植歷史，一百多年前被引進中國，所以在國內的小夥伴如果看到了這白色的胡蘿蔔，不如買來試試？
這朵科技感十足的炫酷奇花是？其實這是一棵羅馬花椰菜（Chou Romanesco），顧名思義，16世紀發現於意大利。剝掉外邊的菜葉，整個花椰菜呈現一個圓錐體狀，表面有許多螺旋形的小花球，別稱為青寶塔。
羅馬花椰菜可不是隻靠著獨特顏值享譽蔬菜界的，它明明有著超高顏值，卻偏要靠“才華”吃飯。作為蔬菜界的“學霸”，它那長得極像如來佛祖髮型、近乎神秘且規則的幾何造型，還吸引了很多數學家和物理學家下功夫研究，據說它的外形已經成為了分形幾何模型。
羅馬花椰菜在口感上接近於咱們經常吃的花菜，質地比較細嫩，維生素c含量比較高。
法國人愛吃奶酪，法國奶酪以品種豐富口味獨特濃郁而舉世聞名。不過，對於大多數初來乍到的中國小夥伴來說，卻很難接受一些法國奶酪的氣味和口感。
首當其衝的就是法國人最愛的奶酪之一，藍紋奶酪（Le bleu），質地半柔軟，比較疏鬆，可捏碎，口味辛辣濃烈。
藍紋奶酪的名字聽上去貌似還蠻有藝術氣息的，這些不規則的青藍色紋路使其外表看起來有點奇怪，但如果小編告訴你這些紋路的始作俑者其實是大名鼎鼎的青黴菌，各位是不是瞬間嗅到了黑暗料理的氣息呢？想試一口嗎？其實黴菌發酵的食品可能還具有保健作用，所以食用藍紋奶酪是安全的。一旦習慣藍紋的口感，說不定還會愛上這風味獨特的奶酪呢。
法國人將藍紋奶酪作為餐後點食用，也可以製作成沙拉，或搭配麵包，或製成奶酪三明治。
馬肉（Viande de Cheval）並不是這個世界的主流食品，但說到歐洲人吃馬肉，大家第一個就會想到法國人。
其實法國人吃馬肉的歷史並不長，直到1866年法律才開始允許吃馬肉。現如今的法國，也不是所有地區都流行吃馬肉，所以也不是所有超市或肉店都會出售馬肉。
法國的一些餐廳也會製作馬肉料理，並且點菜量很高。法國人會烤馬肉，製作馬肉香腸，燉馬肉鍋等。
大家一定都吃過豬腰子，那牛腰子（Rognon de Veau）呢？法國超市裡肉製品冷櫃中經常可以看到這些長得如同一串葡萄的暗紅色牛腰。因為法國超市裡的豬、牛腰子都是整個出售的，所以大家買回去還得好好處理一下，否則腥臭氣味會直接影響口感的。法國人喜歡煎、烤牛腰子，搭配上一些醬汁，味道還是很不錯的。
淘寶上有牛腰子賣，好奇的小夥伴們可以試試
“臭”名遠播的內臟香腸（Andouillette）和著名的豬血香腸齊名。法國各個地區都有製作各具特色的內臟香腸，製作工藝大同小異，就是將豬、牛肉結合內臟尤其是腸子灌在小腸衣內，因為內臟的存在，所以這香腸往往有一股獨特的臭味，喜歡重口味的朋友有機會不妨一試？
法國的幹香腸（Saucisse Sèche） 有各種產品，如同白黴奶酪一樣，腸身大多都覆蓋了一層白白的黴菌，有些少點，有些則整條都是白花花的。
幹香腸基本上都很鹹，剛開始吃的第一感覺——法國人是把鹽罐子打翻了嗎？怎麼會鹹得發苦呢？不過細心品味的話，會發現這些香腸並不只是鹹，還很香很鮮，很有嚼勁，配上美酒口味更佳。所以，法國幹香腸是那種只要嘗一口就會愛上的美食。
牛舌香腸（la saucisse de langue/La Zungenwurst）源自德國，法國的香腸很鹹，德國的香腸更甚。
牛舌香腸一般用豬血、豬肝及牛舌灌製而成，氣味並不是那麼喜人，味道也很鹹，可以切成薄片直接食用，這是喜歡重口味的朋友又一上佳選擇。法國的牛舌香腸略作了加工和口味上的調整，主要在與德國飲食文化相近的阿爾薩斯及其周邊地區出售，在法國別的一些地區也可以看到。
不同地區的超市售賣的東西也會不太一樣，上面提到的某些食材，比如牛舌香腸，可能有的城市的小夥伴在超市裡就找不到，相比之下，普通的豬血香腸（boudin）就比較常見。如果小夥伴們在超市裡面還發現了什麼奇怪的東西，也歡迎分享哦～
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