黃尚雲

秋季是吃柿子的最佳季節，不管是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品，都還有豐富的營養，以及較高的藥用價值，非常適合大眾在秋季食用。而且柿子全身都是寶，下面就讓我們一起看看柿子各部分都有哪些養生功效吧。

一、鮮柿

1.清熱止咳

柿子性涼，中醫認為它有潤肺化痰的功效，秋天適當吃些柿子，有助於緩解秋燥，預防上火與咳嗽。

2.潤腸通便

柿子中富含果膠，它能保持腸道菌落正常生長，有良好的潤腸通便作用，有助於預防便秘。

新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用鮮柿有助於輔助治療疾病，有一定的益處。

4.解酒

柿子能促進血液中乙醇的氧化，減少酒精對機體的傷害，經常喝酒應酬的人可以在飲酒前後吃些柿子以防止酒醉。

二、柿餅

1.止血

柿餅具有涼血止血的功效。咳嗽有痰帶血的患者可以適量吃些柿餅，有助於化痰止血。另外，有痔瘡的朋友也可以吃些柿餅，對於緩解疼痛也很有效。

2.祛除色斑

柿餅中含有大量的維生素C，有助於促進新細胞生長，有美白、抑制黑色素沉澱、祛斑的功效。

三、柿霜

1.健脾益胃

柿餅上的白色粉末是柿霜，將它與柿餅一同吃下，有較好的養胃健脾功效。

用小勺將柿餅上的柿霜刮下來密封保存，當有口腔潰瘍時，取一些柿霜將其塗抹在患處，可起到較好的治療效果。

四、柿葉

1.生津止渴

柿葉性涼，將其曬乾泡茶，有助於生津止渴、預防上火。

2.降壓

柿葉製成茶後經常飲用，有助於增進機體新陳代謝，淨化血液，使機體細胞復甦，能輔助降低血壓，防止動脈硬化、消炎抗菌。

柿子的食用禁忌

1.生柿子不要吃

柿子的保存時間較短，許多人為了方便保存，會選擇購買一些生柿子。生柿子味道酸澀，吃多了易出現舌麻、大便乾燥等情況。建議把生柿子放入塑料袋中密封放兩天再吃，健康又美味。

2.空腹不要吃柿子

對於大部分人來說，柿子裡的鞣酸與胃酸直接接觸，容易生成胃柿石，導致胃腸不適，所以不建議空腹食用柿子，尤其是不能空腹大量吃柿子。

3.糖尿病、脾胃虛寒者要少吃

柿子中含有10.8%的糖類，糖分較高，且大部分都是簡單的雙糖和單糖，吃後極易吸收，因此糖尿病人不宜多吃。而且柿子全身都是涼性的，因此建議脾胃虛寒者儘量少食用，以免引起腹瀉、腹痛等問題。

4.不與魚蝦蟹一起吃

中醫學中，柿子與螃蟹都是涼性食物，故而不宜同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的魚蝦蟹在鞣酸的作用下，容易凝固成塊，形成胃柿石，故不宜同食。

5.每次食用量不宜超過200克

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質結合並形成不能被人體吸收的化合物，故多吃柿子容易導致礦物質缺乏。而且柿子中含糖較多，多食飽腹感強烈，容易影響食慾。所以一般建議，在不空腹的情況下，每次吃柿子不宜超過200克。

6.吃後漱口

柿子含糖量高，且含果膠，吃完後總有一部分殘留在口腔牙縫中，而鞣酸為弱酸性，易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故建議在吃柿子後喝水漱口，以保持口腔清潔，防止蛀牙。

BTV養生堂

柿子是一種甜美可口的食物。

它們有豐富的健康功效，包括改善眼睛健康，減少衰老跡象，預防各種癌症，改善消化，提高免疫系統，降低膽固醇，增加新陳代謝，強化骨骼，促進健康的能力認知功能，降低血壓等。

此外，他們可以幫助你的身體癒合得更快，減輕炎症和增加整個身體的血液循環。

柿子富含維生素A，維生素C，維生素E和維生素B6，以及膳食纖維，錳，銅，鎂，鉀和磷。它們還含有有機化合物，包括兒茶素，樺木酸等。

助消化

像大多數水果一樣，柿子是纖維的良好來源，幾乎包含了總量的20％。纖維幫助身體更有效地處理食物，通過增加糞便的體積，刺激蠕動使食物通過消化道，增加胃和消化液的分泌物，緩解便秘和腹瀉的症狀。

總的來說，像柿子這樣的高纖維水果可以大大增強您的胃腸系統功能，並且可以保護您免受大腸癌和其他類似疾病的侵害。它也可以幫助人們減肥（間接），防止脂肪攝入，從而導致肥胖。

調節血液循環

隨著血壓的降低，柿子還提供了銅，這是創造新的紅細胞的基本元素。沒有銅，你不能吸收各種必需的營養物質和額外的血紅蛋白。健康紅血球循環的增加會增加認知功能，肌肉張力，新陳代謝和能量水平，以及傷口修復和細胞生長。

改善代謝活動

柿子含有B族維生素複合物的元素，如維生素B6，葉酸和硫胺素，它們是人體各種酶促過程和代謝功能的重要組成部分。這些元素可以確保您的身體系統高效有效地運作，從而增加您的整體新陳代謝。

介紹了幾條好處，下面看看食用柿子時的幾點注意事項：

1.柿子不適合在空腹時食用。

柿子含有更多的單寧和果膠，在空腹胃酸的作用下，會產生大小不等的腫塊，如果這些腫塊不能到幽門，它會留在胃裡，造成胃柿子石。

科學來講是不推薦的，因為大多數柿子的丹寧集中在柿子皮中。

如果與皮膚一起食用，胃柿子石的發展更容易了。

3.不要把柿子和高蛋白的螃蟹，魚，蝦和其他食物一起吃。

中醫只說食物相剋，其實這背後的原理科學又簡單，蟹，魚和蝦都含有較高水平的蛋白質，因此在鞣酸的作用下，有可能硬化成塊，特別是柿子石。

4.糖尿病患者不宜吃柿子

柿子的含糖量達到11％，其中許多是單糖，消費後容易被身體吸收，可能導致高血糖。對於糖尿病患者，特別是血糖控制不佳的患者，確實危險更大。

5.口腔情況不良者

記住漱口。柿子有高的糖分和果膠。吃柿子後，會有一些殘渣殘留在嘴裡，尤其是牙齒之間。更容易導致齲齒和齲齒的發展。因此，吃柿子後，最好喝水，以及漱口。

痕量Brant

柿子雖好吃，吃不好卻要命！

“胃柿石”讓很多孩子無辜的捱了刀，甚至丟了性命。雖然柿子口味不錯，看過一次“胃柿石”手術，我現在也很少吃柿子了。

柿子裡面的鞣酸有多厲害，你可以嘗試吃完柿子喝口茶試試，牙齒上的結石，刷都刷不掉！

孩子吃了柿子之後，常常出現腹脹，然後嘔吐，大便不通，然後很可能會腹部劇痛，進食困難等，最後出現生命危險。

這是因為柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，這種硬塊會越結越大，並且和食物殘渣進一步聚集，變成了巨大的“胃柿石”。這種“胃柿石”，自己難以排除，也吐不出來，很多的時候需要手術取出。

但是時間一旦長了，還可能出現感染、胃穿孔、腹膜炎等症狀。然後一期手術不能立刻吻合，需要把腸造瘻，痛苦不堪。這樣的情況雖然不能說常見，但也絕對不在少數。讓孩子和家長在身體和心理上遭受大量的折磨。

其實，柿子和營養含量比其他水果來說也並無明顯優勢。但是，卻有著一定的風險。個人建議，柿子不要吃多，還有更多“溫和”的水果，值得選擇！

醫學江湖

柿子現在已經大量上市，熱鬧的集市上常常會看到男女老少拿著購買的柿子回家，既然那麼多人都喜歡吃柿子，柿子的營養怎麼樣？什麼人不能吃？

柿子的營養價值是很高的，裡面含有豐富的糖分，微量元素，維生素和礦物質。其中裡面的維生素c，維生素A，維生素E和維生素B6，可以幫助我們的身體抗氧化，延緩身體的衰老。

柿子裡面還含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，幫助消化。微量元素裡面的銅，鎂，鉀和磷，都是我們日常需要的。對於身體虛弱需要補充維生素和微量元素的人群來說，吃點柿子還是不錯的。

只是，對於糖尿病病人來說，柿子可以吃，但是一定要控制好量。因為柿子裡面的糖分含量可真是不少，這麼多的糖吃了下去，就容易造成血糖飆升，所以糖尿病患者如果真的喜歡柿子，也一定要節制。

還有一點需要注意的就是柿子不要空腹吃，而且不要吃生柿子。因為柿子裡面含有豐富的單寧和果膠，再加上膳食纖維，空腹吃多了就容易形成胃石，也就是我們所說的柿子結石了。柿子裡面的鞣酸可能會加重缺鐵性貧血，所以有缺鐵性貧血的人群，不適合吃柿子。

婦產科女司機

已經到了柿子開始上市的季節，新鮮的柿子特別香甜，很受歡迎。但很多人聽說吃柿子容易得結石，尤其是空腹吃，風險更高。那麼，柿子營養價值怎麼樣？能否空腹吃？吃柿子應該注意什麼呢？

首先，柿子是含糖較高得水果，柿子的含糖量為18.5%，含糖量遠高於常見水果（蘋果13.5%，桃12.2%，葡萄10.3%，草莓7.1%），而柿子餅的糖含量更是高達62.8%，您問題中說，家父有三高（包括糖尿病），那是不適合吃柿子的，僅從這個角度，就應該儘量少吃或不吃柿子，更別說吃那麼多了。

再說營養，柿子含有豐富的膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素C和鉀，營養價值還是很不錯的，尤其是維生素A和胡蘿蔔素含量，在常見水果中算比較高的。如果沒有三高，趁著柿子上市的季節，適量吃也是很好的，只是考慮到含糖較高，不要吃太多。

至於空腹是否能吃柿子，因為柿子中鞣酸含量較高，尤其是澀味較重的柿子（澀味越重通常鞣酸含量越高），容易和蛋白質（食物或者胃裡本身就有的蛋白質）結合，形成鞣酸蛋白，在胃酸較多的時候，更容易發生結合，形成胃結石，也就柿石症。吃未成熟或澀味較重的柿子，和高蛋白食物（魚蝦和畜禽瘦肉）一起吃或空腹情況下，都更容易發生柿石症。

但目前市面上的柿子一般澀味都比較小，鞣酸含量不高，只是注意一次不吃太多（一次不超過200克），不要空腹吃即可。

營養科普趙之德

鮮柿子甘寒，雖然也可以直接吃，但是禁忌頗多。比如對於虛寒，痰溼內盛，外感風寒，胸腹痞悶，產後，病後，瀉痢，瘧，疝，痧，痘後都不適宜吃鮮柿子。而且還不適合與同樣性寒涼的蟹一起食用。

鮮柿子禁忌很多，但是幹柿子卻截然相反。幹柿子性甘平，具有健脾補胃，潤肺澀腸，止血，充飢，殺疳，療痔，治反胃，已腸風的功效。而且老幼皆宜，堪稱果中聖品。

很多人反胃，便瀉，可以把柿餅與米飯一起蒸熟，每天和飯一起吃，可以起到治療作用。小寶寶剛吃輔食的時候，也可以這麼吃，對於濡養脾胃也有好處。

寶媽產後嗽逆，氣亂心煩，可以把柿餅切碎煮汁飲用。

柿霜具有甘涼清肺的功效，是一種中藥。柿蒂也是中藥，具有治療咳逆、氣衝、不納的功效。可以說幹柿子全身都是寶。

茄子營養師

柿子的營養價值較為豐富，還有的營養物質也比較多，比如無機鹽、果酸、澱粉等等，而且也沒有什麼人一定不能吃柿子，但是自的含糖量其實並不低，糖尿病患者以及需要減肥的人士，可以少吃。

柿子為柿科柿屬多年生落葉果樹，原產於我國，距今已有一千多年的栽培歷史。

柿子成熟的季節在十月左右，果實形狀較多，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2釐米到10釐米不等，重量從100克到450克不等。

我國年產鮮柿70萬噸，是世界上產柿最多的國家，而且柿子的品種也有很多，約為800個左右，以口味通常可以劃分為甜柿和澀柿兩大類。

柿子的營養成分較為豐富，柿果主要含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類物質，以及蛋白質和豐富的無機鹽、果酸、澱粉等。此外，還含有藥用成分維生素、胡蘿蔔素、膽鹼、蘆丁、黃酮甙以及多種氨基酸。

據測定，每100g柿子含碳水化合物18.5g、蛋白質0.4g、脂肪0.1g、纖維素1.4g、維生素A20ug、維生素C30mg、維生素E1.12mg、胡蘿蔔素120ug、硫胺素0.02mg、煙酸0.3mg、核黃素0.02mg、鈉0.8mg、鎂19mg、鉀151mg、鈣9mg、鐵0.2mg、鋅0.08mg、銅0.06mg、磷23mg、錳0.5mg、硒0.24ug。

所以說，柿子的營養物質較為豐富，是一種較為不錯的水果，可以經常食用一些以補充其含有對人體有助的營養物質。

健識局

又到了每年柿子成熟的季節，柿子是一個食用很需要注意的食物。常聽說柿子不能與這個一同吃，不能與那個一同吃，那麼柿子有什麼食用價值，又有怎樣的食物禁忌？不藥不藥博士在幾年前就寫過一篇關於柿子的文章，則其重點一一分享給大家！

中醫認為，柿子性味甘澀、性寒，入脾、胃、肺經。《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也，所以有健脾，止咳，止血之功，而柿子本身又是偏寒性的，所以非常適用於燥熱咳嗽、胃熱煩渴、痔瘡下血等。

營養成分分析也表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、碘、鈣、磷等，但是未成熟果實含大量鞣質。

食用

新鮮柿子，脫澀後才能食用，一般熟透後就可以食用了，熟柿子一般比較軟了。或者青柿脫澀後也可以食用，這種柿子通常是硬硬的，但脫澀後口感變的清脆香甜可口。柿子可製成柿餅、柿乾等食用。

柿餅，經加工而成的餅狀食品，其潤肺澀腸、止血止痢之功有所增強，特別是潤腸止血功效，但是依舊偏寒。所以較適用於咳嗽咯血、血淋、痔漏、痢疾等人群食用。

柿霜，柿餅上有一層白色柿霜，這是在曬制柿餅時滲出的糖分凝結物，呈現白色粉狀，這層柿霜更偏重於肺燥及陰虛咳嗽、喉痛咽乾等症狀，潤肺能力很強。

真正藥用的部分，其實是柿蒂和柿葉。

柿蒂性味苦、平，入胃經，有降氣止呃之效。本品為治呃逆之要藥，可隨症加減用於各種呃逆症的治療。

柿葉性味苦、寒，歸心、肺經。有止咳平喘之功。適用於肺脹喘咳，肺氣腫及各種內出血等。

平常保健用，可以將柿葉和柿蒂煮到粥裡，能止咳平喘、降逆止呃。

其實，柿子鮮果時令期短，而且柿子本身通常並費佐餐水果，很少有機會與其他食物同食。

因此，這種擔心似乎有些多餘。

綜上所述，稱柿子有多大營養價值甚至保健價值者，顯然言過其實。柿子僅僅是一種時令期很多的普通水果。

另一方面，擔心吃柿子導致胃柿石症，與其他食物同時中毒的，擔心也是多餘的。

對於健康人來說，柿子，想怎麼吃就怎麼吃，真沒有那麼多禁忌。

掙脫枷鎖的囚徒

柿子是人們喜食的水果之一，不僅富含維生素C，而且所含糖分也很高。因其甜美可口，並有潤肺、清腸、止咳等作用，所以深受群眾喜愛。可每逢柿子上市時，總有人因一次過量食入，在胃中聚合成團塊，大者如拳，疼痛劇烈，嚴重者不得不進行手術將腫物取出，這就是醫生們說的胃柿石症。說來慚愧，因為我個人在上學實習期間曾經見過柿石症，所以導致我在以後很長的時間裡不敢吃柿子。

“胃柿石”的形成原因是多方面的。柿子中含有柿膠酚，遇到胃內的酸液後，可產生凝固而沉澱; 柿子中還含有一種可溶性收斂劑紅鞣質( 未成熟的柿子中含量高) ，紅鞣質在胃酸作用下與蛋白質結合，會凝成一種不溶於水的鞣酸蛋白而沉澱在胃內，並逐漸凝聚成大塊; 再加上柿子本身所含的樹膠和果膠，遇酸凝集，沉澱黏合，並與食物殘渣聚積，愈積愈大，便成了巨大團塊———胃柿石。

胃柿石症的發病分急性和慢性兩種。急性型在大量吃柿子後半小時到數小時就可出現症狀，上腹部有沉墜感，脹滿、噁心嘔吐，嘔吐物中有碎柿塊，也可嘔血。在柿石的刺激下，還可產生慢性胃炎、胃潰瘍和胃功能紊亂。所以在柿子大量上市的時候，如果你發現身邊有食用柿子後出現上訴症狀的人，請及時想到本病。而對於病程超過六個月的可以稱之為慢性型柿石症，慢性型柿石症的症狀與潰瘍或慢性胃炎相似，如食慾不振，消化不良、上腹疼痛、反酸燒心等。柿石較大的病人，在上腹部可摸到腫塊。本病可以經過胃鏡和X線檢查加以確診。至於具體治療方法要根據病情而異了。

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關鍵字: 養生 健康 秋季