Prince9527
河南不仅具有悠久的历史，为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了无数的美食。下面就和健识君一起来探寻，那些著名的河南美食吧。
1、河南烩面
不光是在河南，在全国的面食里，都十分有名，河南人估计都有品尝过。筋道的面片，鲜香的汤汁，配上少许卤味，回味无穷。
2、胡辣汤
胡辣汤不仅在河南有名，也是全国熟知的知名小吃。香辣可口，再加上点儿油馍头儿或者水煎包、卤蛋，完美。
3、焖子
具体做法是红薯粉条压碎和蒜末葱末一起蒸出，晾凉后切片而成，既可以炒食可以煎食，配上蒜瓣和蒜苗，煎的焦脆。
4、桶子鸡
开封名菜，源于清朝咸丰年间，至今已有100多年的历史。具有色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，味道醇美的特点。
5、煎凉粉
绿豆凉粉，切的很薄，放在锅里煎，煎两面焦黄，出锅撒蒜末葱末，就牛肉丸带汤和煎凉粉掺一起吃。
6、烫面饺
新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。
7、浆面条
浆水做的面条，浆水是绿豆浆发酵而成，里面放黄豆和小芹菜，有些人还会放些野菜和花生或者毛豆，吃起来配韭花，吃起来口感是略酸。
8、灌汤包
去开封必吃的美食，在开封这座古城里，最著名的就是灌汤包。
9、观音堂牛肉
此菜的制作过程颇为繁复：先将牛肉腌制好，再放入大锅内煮沸，边煮边加入适量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适度，肉嫩可口。
10、铁锅蛋
“铁锅蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特制的铁锅盖放火上烧红。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。
健识局
河南人最爱的10种食物？不至吧，最少20种吧？
先来看看洛阳人的最爱的食物——
糊涂面，用牛肉汤做的，稠呼呼的面条里有黄豆、
牛肉粒、生菜，放辣椒油、韭黄吃太棒了！
这是羊肉汤，洛阳有大大小小的羊肉汤馆、牛肉汤馆、驴肉汤馆、豆腐汤馆、丸子汤馆、鸡汤馆、胡辣汤馆几千家，每天早上喝汤，是洛阳人的最爰！
洛阳人爱吃火锅和涮羊肚，一年四季生意火爆！
洛阳人爱吃用绿豆酸浆做的浆面条！
河南人都爱吃的胡辣汤和水煎包子！
农业大省河南人都爱吃饺马！
河南人都爱吃的烩面！
河南人都爱吃凉皮！
河南人都爱吃的卤面。
以上图片均为老胡原创作品，河南人爱吃的还有道口烧鸡、芝麻叶面条、鸡血汤、烧烤，等等，太多了，经济实惠，好吃不贵。
下面，请河南各地人评论补充吧！
老胡写实
对于土生土长的河南吃货来说，闭着眼睛都能说出一大堆特色小吃来。
如今生活水平提高了，对食物的口味也有所提升，同一种食材可以做出许多不同的吃法。
盘点河南人独爱的十种美食，你们吃过几种？
1.炒凉粉
属于川菜系配以葱、姜、蒜等调料制成，色泽洁白，晶莹剔透，入口香辣，嫩滑爽口。
2. 逍遥镇胡辣汤
不仅在河南有名，就算不是河南人，也是熟知的有名小吃。
3. 白吉馍夹菜
一口咬下去，满嘴的香味，馍的香加上菜，那是真的美味啊
4. 河南烩面
这可是一道主食啊，不光是在河南，在全国的面食里，都是有名的
5. 开封灌汤包
那可是去开封必吃的美食啊，在开封这座古城里，美食颇多，但最著名的无非就是灌汤包了。
6. 糊涂面条
原材料就是玉米面或者玉米糁，玉米面比较细，玉米糁像是没磨完全的玉米，喝起来颗粒感太强，老年人的最爱。
7. 烩菜
很多食材在一起用高汤炖煮而成。因为所用材料较多，又要用到老汤（高汤），所以以前算是过年才会做的年菜
8. 羊杂汤
我心中可以和西安羊肉泡馍洛阳牛肉汤广州牛杂媲美甚至更好的东西，用羊脸儿、羊舌、羊眼等，熬成浓浓的白汤，盛出来放上桌绝对能打开你的味觉。
9. 正宗的毛血旺
有人说这是川菜，可是小编我真的很爱吃，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊，在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣
10.油酥烧饼
虽然是一种油炸食品，但是确实我们最喜欢吃的，油炸的酥脆加上白芝麻，香味十足。
其实河南的美食还不止这几样，来了你就走不动道儿！因为好吃的太多啦
美食理想
谈到河南人最爱吃的10种食物，我认为，这个“食物”不应该是为了填饱肚子、草草了事的工作餐、便餐，而是要具备以下几点：
1、两三天不吃上一口，就念念不忘
2、家庭、朋友聚餐的首选没事
3、宴请时的绝佳选择
小编作为一个老家安阳的郑漂，身边的朋友本地人、外地人都有，他们各自的美食口味亦是五花八门，但也不难找到【共性美食】。
【烩面】
烩面，无疑是河南知名度最高的美食。河南人的烩面情节有三种：重度爱吃，中度爱吃，吃不吃都行，十分厌恶的还真的不多。
至于店面选择，有人喜欢传统点儿的合计、萧记、惠丰源、四厂，有人喜欢情怀满满、时尚一点的76人老烩面，有人喜欢家门就近选择。
无论哪种程度的喜欢，在“烩面文化”中耳濡目染的河南人，若是在外地看到一家烩面馆，就算不进去处，也会有一种突如其来的思乡情绪。
【胡辣汤、粥】
在小编的意识里，一直将胡辣汤归为“粥”的一种，和实际意义上的粥，同属于早餐。
河南人的早餐，要么是胡辣汤，要么是一碗粥。在东北读书那几年，或者外地出差，早餐吃米饭、米粉、面什么的，真没有胃口。
在郑州，方字辈的胡辣汤到处都是，原因不明。味道呢，除了配料上稍有不同，基本上都是清一色的辛辣重口味。
粥的话，高端一点的有福状元、谷连天八宝粥，低端一点的就是街边的小摊位，健康一点的就是家里滚个大米粥、小米粥。
【火锅】
火锅这种美食，如今已经全国人民的共同爱好了。
郑州比较受欢迎的火锅品牌，本土做得比较好吃的：巴奴毛肚火锅、百年老妈等，外邦的火锅品牌有：海底捞，蜀九香，牛肉火锅等等。
反正味道都差不多。
【红烧黄河大鲤鱼】
如果是家庭聚餐，或者请外地的朋友吃饭，中餐厅还是比较合适一点。
郑州的中餐厅有点两极分化，好在这两年适合大众的社会餐饮品牌渐渐有了起色。
比如建国饭店、裕达国贸等酒店餐饮开始放下身段，拥抱大众，增加了菜品，降低了价格。
建国饭店的谭家菜，仍是很多人的招牌之选。裕达国贸除了海鲜，川菜做得也不赖，推荐四川卤水。
社会餐饮中，最近几年比较火的红烧黄河大鲤鱼，做得比较好的是阿五和谷雨春，这两家店的大鲤鱼口味、环境各有特点。
一块儿开餐厅
河南人爱吃的菜还是数量挺多的，虽然说豫菜不在我国的八大菜系之中，但是当地好吃的菜种类照样不少，河南的豫菜有一种典型的特征，那就是比较偏大气一些，做的都是大盆菜和大盘子菜，做出来的味道也都是比较独居地方特色。
像河南比较有代表性的胡辣汤、烩面一类的还是比较火的，河南的烩面总的来说在我国面食中还是相当有名气的，还有河南的鲤鱼培面也是河南黄河沿岸地区的一道特产美食，基本流行在今天的郑州、新乡和开封地区，选用的就是当地的黄河大鲤鱼。
河南还不错的菜式还有像商丘的垛子羊肉、开封的桶子鸡、套四宝、安阳的道口烧鸡、信阳的糍粑、筒鲜鱼、罗山大肠汤、油炸花生米、还有不少的河南地方特色小吃，像冬天人们常吃的冻蒜、糖蒜、豆腐乳、豆篸、油炸糟鱼、焦铬碴等。
商丘身边事儿
作为一个地地道道的河南人，你问我最爱吃的10种食物是什么？哼╭(╯^╰)╮，我们河南这么多好吃的，十种怎么能够。
别的不说，光说我生活的洛阳吧，早上起来光汤就好几种了，羊肉汤，羊杂汤，牛肉汤，驴肉汤，丸子汤，豆腐汤，不翻汤，胡辣汤，光这些还是大概的。中午光面就有烩面，浆面条，糊涂面，手擀面，卤面，其他的就不细说了，而且洛阳的水席也是一绝呢。
所以啊，不要问最爱的10种是什么？应该问都有什么好吃的，那样你就会发现，我的天哪，好吃的竟然这么多。
我给大家说的都是比较有特色，而且比较家常的，什么小吃的那些都不用说了，全国各地都差不多。好吃的太多就不一一介绍，给大家介绍一下比较有特色个人比较爱的浆面条吧
主料
面条 一斤 绿豆浆水 两升 小芹菜 一把 小白菜 一斤（或者叶子菜）
花生米绿豆 适量 葱适量 红萝卜适量
洛阳浆面条
1. 绿豆浆水（类似北京豆汁的那种。只是不那样稠）
2. 花生米大豆提前泡好
3. 葱切葱花 用猪油 香油 花椒面 适量的盐搅拌均匀腌制 时间无所谓
4. 芹菜切粒或者小段（自己喜好）胡萝卜切丝和葱花一样腌制
5. 浆水上火煮起沫（这时一定注意不能开锅，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把浆沫打撒哦，不能开锅）
6. 快速搅散浆水沫
7. 其后加入花生米大豆（这时候开锅就没事了）煮一会 让花生米大豆的香气出来
8. 手撕包菜（我喜欢包菜 茄丝之类的）芹菜叶洗好控水随锅放或者稍微炒一下 看自己
9. 下入面条煮熟了，加入腌制的胡萝卜丝芹菜粒，稍微煮一下，加入了葱花。起锅！一锅香喷喷的浆面条成了
10. 放上油辣椒 韭花酱之类的 很带劲儿
友情提示
这个浆面条看着平淡无奇，但是做法还是非常讲究的，最重要的就是里面的浆了，这是这道面条里的灵魂，洛阳本地人如果要吃浆面条，都会早早的起来，拿上容器，到浆房去打浆，晚到一会就没有了。
浆怎么说呢，看着没什么稀奇的，甚至看着没什么食欲，但是你做成浆面条，那味道真的是，无法用言语描述的好吃，而且你就看吧，做浆面条都会多做点，专门剩下点，第二顿热热继续吃，再次加热的浆面条真的是无敌好吃，就像好些人说的，一碗剩的浆面条，你拿肉我都不和你换。
如果没吃过的，到洛阳一定要尝一尝，一口你就会爱上的。
我是白子妍，欢迎大家留言讨论，求关注哦
神都白子妍
羊肉烩面奶白汤，
胡辣汤美传四方。
油条炸糕满口香，
变蛋扮成俏模样。
凉皮凉粉好舒爽，
道口烧鸡色金黄。
肘子软烂思之狂，
芝麻烧饼圆脸庞。
水煎包味别有样，
牛肉凉盘在一方。
欢迎您去访一访，
各种美食请品尝。
踏雪寻梅1317512
不说那么多废话，直接上图，若说最爱，莫过于手工馍，手工包子，菜馍
接下来就是卤面，河南没有一个家庭主妇不会做
饺子，隔几天不吃会想
夏天必须顿顿吃的捞面条，手工擀面条，黄瓜丝，荆芥
早餐少不了的油条煎包，当然，得有一碗胡辣汤
羊肉汤配锅盔，绝了
火烧，童年回忆，大肉的
烩面，羊肉烩面，河南的标签
葱花油饼，妈妈奶奶都会做
齐开颜
这个如果放到以前，恐怕又是口水仗。现在有了大数据！一切都一目了然，吃货们说的是不是你？ 河南18地市、中国人都爱点什么，让人很意外。。。。。
近日饿了么发布，郑州吃货大数据，外卖最喜爱的菜系中，郑州小吃胡辣汤今年上榜，此外，紫菜蛋花汤、酸辣土豆丝、皮蛋瘦肉粥、秘制凉皮、烩面、墨西哥鸡肉卷、红烧肉、肉夹馍也都在列。
郑州外卖订单量最多的十个区域：惠济万达、财富广场、东风路-百脑汇、凤凰城、十里铺、二里岗、锦艺城、京广中路河南工业大学、中原工学院。
河工大、中原工学院，两所大学也入榜了，意不意外？
河南人口味一直在变。去年年底大众点评发布的河南全省吃货数据显示，河南人竟然最爱地是烤鸭、毛血旺、酸菜鱼； 烩面、胡辣汤只能排名五、六。。。。。
河南人下馆子最火的十道菜↓↓↓
郑州人最爱吃的是毛血旺
开封人民最爱喝驴肉汤
洛阳水席排不上号，最爱牡丹燕菜……
平顶山兄弟姐妹爱吃毛肚
安阳人民最爱吃羊肉!
鹤壁的亲们才是真正的烩面粉啊!
新乡人民很高大上，最爱吃蟹粉豆腐!小编还没尝过是什么味....
焦作的老乡爱吃鸳鸯锅!
不爱吃煎牛柳的人都不叫濮阳人
许昌人民这是最爱酸菜鱼啊!!
漯河人民最爱吃的也是鱼，不过这菜名还挺洋气，叫凡间真味鱼。
三门峡的兄弟的真爱是烤肉!
诸葛亮故乡原来都喝胡辣汤!
商丘人民最爱麻辣虾
信阳美食第一号竟然是热干面，why？小编蒙B了！！
周口人最好的是羊排火锅
驻马店跟三门峡的亲们一样爱吃烤肉
济源人民爱吃烤全鱼
口碑网对过去一年数百万家餐厅的菜单进行了研究，每天工作25小时，经过缜密的计算与推导，终于找到了中国人最爱点的三道菜……
No.1 随便
中国幅员辽阔，全国人民饮食偏好差异巨大，但有一道菜跨越了各个菜系之间的隔阂，受到了各族人民的喜爱。它就是「随便」。
这道菜肴，食材调料神秘，口味难以概括，制作方法至今仍是一个未解之谜。统计数据显示，全国超过 80% 的女性用户在被问及想吃什么的时候，第一反应就是它。
No.2 都行
最受中国男性喜爱的菜是「都行」。它在烧烤摊、麻辣烫店、麻辣香锅店以及各类自助餐厅的出现频率最高。
专家说，随着 1992 年出生的人开始步入中年，我国人口老龄化也在加速，中老年男性用户对「都行」的喜爱，反映了他们历经沧桑后的豁达心态。
No.3 你来
第三名是「你来」。它在商务宴请、同学聚会、男女相亲等三种场合的出现频率最高。
这道菜，蕴含了相互谦让的美好寓意，更能让大脑内神经调节物质乙酰胆碱分泌增多，使人产生愉悦情绪，有利于双方增进友谊。
你是不是也最爱点“随便”？欢迎互动~有用请赞~ （2047）
大河客户端
作为一个河南人，我也来回答一下这道题。
对于河南人最爱吃的10种食物，我的观点应该是从居家经常做的食物算起，因为经常做的食物，一般都是比较喜欢的。
排名第一的应该是面条，这是很多河南人离不开的食物。面条的做法也多种多样，每样做法都非常适合河南人的胃口；
排名第二的是馒头；
排名第三的大烩菜；
排名第四的水饺；
排名第五的是笼面；
排名第六的是包子；
排名第七的是油饼；
排名第八的是煎饼；
排名第九的是蒸米；
排名第十的是凉粉。
不妥的地方请同乡们指正。
