大卫谈
在河南农村，为什么有些人喜欢叫饺子为“扁食”？
把饺子叫做“扁食”的叫法也有很久的历史了，不仅河南农村这么称呼饺子为“扁食”，还有河南近邻的山东部分农村过去也有这样叫法的。福建农村也有这样“扁食”的食品。
但是现在把饺子称为“扁食”的农村人已经逐渐少了，多数都是农村的老人们还有这样称呼的，年轻人已经很少有这种叫法了，甚至于有些年轻人都不知道“扁食”为何物了。据说“扁食”的叫法有两个历史典故。
其一说是“医圣”张仲景为济世救人，在冬至这一天要为老百姓免费舍药。张仲景让弟子在现在的河南南阳一个地方搭棚架锅，把羊肉、辣椒与一些具有驱寒的食材一起放锅里熬煮，煮熟后再捞出剁碎了用面皮包扁食形状，然后再煮成“祛寒娇耳汤”，让老百姓吃，用来治疗冻耳朵。人们就把这种食品叫做“扁食”，后来又改称为饺子。
其二说是，相传唐太宗李世民很喜欢吃丸子，但是他又怕油腻，于是唐太宗就叫厨师在肉中多加菜，因为菜太多的缘故，炸出的丸子没法成型，厨师怕受到处罚，他于是灵机一动，就用面皮把不成形的丸子包了再水煮。出乎意料的是，唐太宗吃过后大加赞美说好吃，当唐太宗问这是什么东西时，厨师随口一说“扁食”，这也就是唐朝的饺子了。
农大知事
说到饺子，大家都不陌生，而在我们老家豫东地区，老家人确实都叫“扁食”的。
记得小的时候，家里也不是很富裕，吃上饺子就是我们的每天很奢望的美食，特别是在家里来客人的时候，爸妈都会买点猪肉、大葱、芹菜等剁碎包饺子，很是美味。
要说河南人称“饺子”为“扁食”，据说是从很久以前都有的，而起源也说法不一。有说是我们的医圣张仲景所创，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。但是有历史记录以来，成为“扁食”的应该在元朝时期，而“扁食”也只是饺子在历史的发展中每个时期一个不同的称谓而已。
不管是饺子、扁食、水饺、馄饨、饺饵、粉角，都是水饺随着历史的发展，称呼在演变，制作工艺也在改进的一种相似的食材，而在不同的地区进而有了固定的称谓，不过它都是我们中华民族的一种传承美食。
