吃貨的定義是不僅僅能吃，還能品味出不同食物的內在內涵的人。真正的吃貨不會隨意捨棄品嚐食物的機會，因為不管是街邊美食小吃還是五星級酒店裡面的山珍海味，在他們眼中都是有靈魂的，他們會用心地體會每一種味道背後的用心，能仔細發現各種菜品的細微差異。在空閒時間，他們還會動手自己下廚房，在做菜中更加深入瞭解菜品的內涵，也希望自己能做出不一樣的好味道。說到下廚房，就要講到煮菜用的調味品，醬油就是我們家常的調味品，幾乎每個人家裡都會準備，煮菜時候放進醬油，可以增加菜品顏色，還能調節口味。但是很多人不知道怎麼分辨醬油的好壞。懂行的人不買這幾類醬油，內部員工：買的人絕對“瞎”。
醬油是用豆子，麩皮，麥子發酵製作而成的，在古代的時候是皇家御用調味品，經常用來醃製肉類，或者製作紅燒菜品。醬油可以使菜品的顏色更加好看，讓人看了更有食慾，也能增添口味，使食物的口感更加豐富。後來大家發現用黃豆也可以製作醬油，製作原料的開發，讓醬油走出宮門，在群眾中逐漸普及。現在社會我們要購買醬油十分方便，走到超市裡面一看，整排貨架都是各種牌子的醬油，差點要挑花了我的眼睛。
有的人不會挑選醬油，就隨便拿一瓶，感覺自己好像有在電視上看過這種醬油的廣告，就直接買了下來。其實挑選醬油也是有方法的，接下來就給大家介紹一下挑選醬油的方法:
醬油可以分為兩大類，我們平常說的就是生抽和老抽。生抽其實就是用來涼拌涼菜的醬油，而老抽是專門用來給熱菜調味的醬油。國家也給醬油分了兩類，一是釀造醬油，二是調配醬油。幾乎所有醬油的瓶身上都會有標出自己的種類，我們在買醬油的時候一定要認真看。因為釀造醬油是絕對要比調配醬油更好的，因為比較少添加劑，口感也更好。逛超市時，懂行的人不買調配類醬油。
在看配料表的時候，最好還要注意一下氨基酸態氮的含量，這個含量的意思是以氨基酸形式存在的氮的含量，氮是人體所需要的重要的營養物質，還是醬油使食物變得更鮮美的主要原因。所以我們選購的時候，看見含量比較高的醬油，應該就是比較好的。懂行的人都知道的。
很多醬油上面還會標明“佐餐或者烹調使用”，其實這幾個字對我們選購的影響不大，因為只是不同品種的醬油標準不一樣就是了。生抽是用來涼拌的，缺少殺菌的步驟，所以可能標準要高一點，老抽用來調味熱菜，所以相對來說標準更寬鬆。不同標準的醬油價格也會不同，標準高的醬油價格相對就會高一些。
怎麼樣?看完了上面對醬油挑選方法的介紹是不是覺得明白了?這些實用的方法趕快學習起來吧。
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