本技術不同於現在網絡上炒作的烤雞蛋技術，它不是電烤箱食品，而是充滿浪漫情懷的炭火烤制，並且改變烤雞蛋只烤蛋白不烤蛋黃的做法，內外兼烤，做到表裡如一，口味一致，並且使烤雞蛋有一個獨特的造型。
具體流程如下：原料蛋清洗乾淨——白水煮蛋——冷水浸蛋，剝殼——燒烤汁浸泡調味——環切取蛋黃一一炭火烤制一一調味一一整合穿籤
下面具體介紹：
一，原料蛋淸洗，按需要取適量鮮雞蛋，放清水裡淸洗片刻，洗掉蛋殼表面的汙物。 再換用清水沖洗於淨，備用。
二，白水煮蛋
鍋裡放清水，把雞蛋輕放入水裡，加熱，水開後保持開水微沸 10分鐘撈出。
三，冷水浸蛋，剝殼
迅速將剛從開水裡撈出的熟鴉蛋放入足量的冷水裡浸泡，使雞蛋 表面迅速冷卻。撈出雞蛋，逐個敲破剝下蛋殼。
四，燒烤汁浸泡調味
(1)家庭製作。將剝殼後的雞蛋放入燒烤汁中，浸泡30分鐘。 燒烤汁不宜過多，可以採用反覆塗刷的辦法。
(2)燒烤出售。20只雞蛋浸泡料配方為鹽50克，醬油100克，料酒10克，花椒50克，胡椒粉10克，味精10克，雞精20克，以上加水至剛好淹沒雞蛋，漫泡2小時。浸泡料可以反覆使用，但要在 下次使用時適量添加鹽，醬油等。
五，環切取蛋黃
逐個將雞蛋橫拘環切_(注意只切蛋白），取出蛋黃。要注意保持 蛋黃完整.並儘量保證一個雞蛋三部分（切後的兩片蛋白和一個蛋黃） 不與其他雞蛋混滑。
六，炭火烤制，再調味
把蛋白蛋黃放在烤網上，烤制。烤制過程中要注意翻動，使各個部分都烤均勻。根據個人口味，撒燒烤調料（或孜然面，辣椒麵片，花椒麵，鹽，粉末味精）。如果是出售，可以在烤制10分鐘後在蛋白外層刷蜂蜜水（蜂蜜與水1: 1)，這樣烤製出來的成品 .外觀更誘人。
七，整合穿籤
把蛋黃放在半個蛋白上，把另一半蛋白放在蛋黃上,因為蛋白在烤制過程中失掉部分水分，用牙籤穿起來，所以不能再整個包裹住蛋黃，這樣我們就可以把它穿成漢堡形狀。如果想吃口味比較重的話，可以在成型後撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉，鹽。
用這個方法烤制的雞蛋，蛋白鮮香勁道，蛋黃幹香宜人，純雞蛋漢堡，外觀獨特，是不可多得的美味。
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