Linfeel

当然可以，对于糖尿病患者来说，每天的食谱中都应该有着一定量的薯类食物，虽然薯类食物也含有大量的淀粉，但是相对于米面来说，同等重量下的薯类食物所含热量要少了很多，而且它们富含的膳食纤维和抗性淀粉可以有效延缓食物的消化和吸收，这对于糖尿病患者稳定自身血糖水平有着重要的意义！

咱们再比较一下几组数据，在同样一百克的重量下，红薯99千卡，山药56千卡，土豆76千卡，而馒头的热量则为221千卡，可以看出，在获得同样饱腹感的情况下，馒头提供的热量要远远高于红薯、山药和土豆，所以，用这三种薯类食物替代三餐中部分面食，可以在维持充足饱腹感的同时降低餐后血糖的增长幅度，有利于稳定一整天的血糖水平！

另外，值得一说的是，薯类食物除了富含淀粉和膳食纤维之外，还有着相当丰富的维生素和矿物质，这些物质大多都是构成人体基本结构和功能的“必需品”；另外，薯类食物中所含有的黏液蛋白（一种多糖蛋白混合物）还可以降低糖尿病心脑血管并发症的患病风险！

急诊内科张医生

糖尿病患者当然可以吃红薯、山药、土豆，得了糖尿病并不是什么都不能吃，恰恰相反，糖尿病患者应该吃的更丰盛一些才好。 红薯、山药、土豆都是属于薯类，与谷类、杂豆类共同构成主食类。这类食物是我们一天所需能量最主要的来源，也是血糖的直接来源，它可以直接影响到我们血糖的高低，尤其对餐后血糖影响非常大。所以合理的选择主食对于糖尿病病人来说就尤为重要。

用红薯、山药、土豆还有芋头等薯类代替主食食用，对糖尿病患者来说是非常好的选择，与白米饭、白馒头相比，同样的重量的两种主食热量会少很多，所以薯类对血糖的影响也就要小于白米饭和白馒头，不失为糖尿病患者的理想选择。 需要强调的是红薯、山药、土豆一定是要代替主食来吃，而不是做为蔬菜吃，如果是一碗白米饭配一盘炒土豆丝，看山去是有饭有菜，事实上那可都是主食啊，这样的搭配吃进去一定会导致血糖升高的。

还需要注意的是烹调方法上尽量蒸或煮，而不要做成泥或者加油炒或煎炸。还要注意的是同样是蒸土豆，刚出锅热气腾腾的时候吃，和放凉一些略有点回生的时候吃，对血糖的影响也是不一样的，热的时候吃对血糖影响会略大一些，可以说细节决定效果。

在吃这些食物的时候，搭配一些蔬菜和蛋白质食物一起吃，更有利于控制餐后血糖。所以说糖尿病患者也是可以尽情享受美食的。

原创作者 冯丽 主任医师 营养医师 擅长糖尿病、高血压、痛风、血脂异常、肥胖等慢性疾病的饮食管理。

营养百事通

糖尿病患者什么都可以吃的，只是吃多少的问题。

所以，糖尿病患者当然可以吃红薯、山药、土豆了。

那为什么糖友吃红薯、山药、土豆后血糖会飙升呢？

（1） 红薯、山药、土豆的碳水化合物（糖）含量比较高，大家在吃这类食物的时候，没有适当减少主食。

那营养师经常说适当减少其中的适当是多少呢？

（2） 吃红薯的话就不会搭配蔬菜一起吃了：正常吃馒头或者米饭，大家会搭配蔬菜一起吃，蔬菜富含膳食纤维，可以有效减缓血糖上升的速度。而吃红薯，可能就只吃红薯了。

（3） 把土豆或者山药作为炒菜，可能不搭配别的蔬菜了，土豆、山药的膳食纤维含量没有其他根茎类的蔬菜高，而且碳水化合物含量高，所以血糖上升的比较快。

所以，为了解决如上问题，我们建议：

（1） 控制红薯、山药、土豆的量；

（2） 搭配其他蔬菜和荤菜一起吃。

在这里，给大家讲解一个小知识：如果糖友合并糖尿病肾病且在4期以上，就要限制非优质蛋白质的摄入，适当摄入优质蛋白质。而红薯、土豆、山药就是含非优质蛋白质很低的食物，可以替代大米或者馒头成为这类糖友的主食，以减少肾脏负担。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

微笑面对糖尿病

这个问题太有代表性了，先来做这样一道选择题：摆在您百前同样大小的一块红薯和馒头，您会选择吃哪个？您认为吃了哪个含糖量高？又认为哪个会升血糖快？

相信能提出这个问题的人肯定是选择吃馒头，认为红薯的含糖量高。但事实是，同等量的红薯含有的碳水化合物（通俗地讲即含糖量）只是馒头的二分之一到三分之一，这也就是说如果吃二两馒头的话，换成四两至半斤的红薯，消化吸收后转变成血糖的量是一样的。

所以，糖尿病人完全可以吃红薯，同样的道理山药、土豆也是一样的，与主食按比例进行互换后都是可以吃的。

有人会说，可是红薯吃起来是甜的呀。其实，馒头也是甜的，您把馒头吃在嘴时多嚼一嚼，就会发现越嚼越甜，这是因为咀嚼使馒头变成了食糜，同进有大量的唾液淀粉酶混合到其中，对食物进行了初消化的结果。

而红薯、土豆、山药等本身就比较稀软，不需要那么费劲地咀嚼而已。所以对红薯、土豆、山药与馒头等主食来讲，甜与不甜不是问题的重点，关键在于怎么吃？

食物吃进去后，经过胃的加工后排进小肠才会被吸收，食物在胃中被研磨的时间越久，排出到小发脾气中的时间就越长。红薯等在胃中容易被 加工成食糜，进入小肠地时间相对比其它主食时间短，相应地被吸收的速度比较快，所以血糖上升的速度也比较快，这才是与其它主食最主要的区别所在。

那该如何解决这个问题呢？方法很简单，不要寻红薯、土豆、山药等过于加工，比如不要做成红薯饼、土豆泥来吃，也不要熬成粥来喝，红薯蒸的硬一点，炒个土豆丝和木耳山药，都是很不错的吃法。

其实，红薯相比于米面等主食，含有的膳食纤维要多的多，糖尿病人用薯类代替部分主食，还能起到润肠通便、调节血脂、预防便秘、防癌抗癌的作用，对预防并发症发生也是有好处的，是很好的主食替代品，对丰富糖尿病的人食谱很有帮助的。

还是哪句话：糖尿病的饮食控制不是能吃什么不能吃什么，其根本是要通过食物的合理搭配，控制全天摄入的总热量，而学会怎么吃才是最重要的。

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天天听健康

糖尿病患者是可以吃红薯、山药和土豆的。

这个问题是很多糖尿病患者都关心的问题，对这三样存有疑惑，主要是因为他们都富含淀粉。

我们来一一来说明:

红薯

碳水化合物为24.7/100g 能102kcal/100g,GI指数54，煮熟的为76.7与白小麦馒头的含糖量75.2/100g, 能量339kcal/100g, GI指数是88.1相比，含糖量和能量都明显的低，血糖生成指数也低了。

所以说，红薯对于糖尿病人也是可以吃得，但是要注意控制数量，还要搭配合理，使用正确的烹调方法。另外，红薯为主食类食物，再吃时，一定要从主食里减去所摄入的能量。红薯所含的膳食纤维可以帮助食物的脂肪和糖的排出，而且具有一定的饱腹感，吃了它，你会减少其他主食的摄入。

山药

碳水化合物为12.4 能量为57kcal/100g,GI指数为51(低GI)，山药属于根茎类蔬菜富含粘液蛋白，胆碱和卵磷脂，多糖类有助于提高机体免疫力。山药经常被用于治疗糖尿病的中成药药中，比如归芍地黄丸、知柏地黄丸等。用于除烦热，补心气不足，消渴等。

所以对于糖尿病患者，山药完全可以吃，而且山药还有助于糖尿病，淮山药更为好。

土豆

碳水化合物17.2/100g，能量77kcal/100g，GI指数为54. 属土豆为66.4(为中GI)。土豆属于薯类，也为主食，它所含的淀粉为抗性淀粉。什么是抗性淀粉，即类似于膳食纤维的东西，难消化的淀粉，在小肠中不易被酶解和消化，所以具有一定减肥瘦身、降血糖，改善胰岛素抵抗的作用。

所以，土豆是糖尿病可以吃得主食类食物，还是一定要记得把它当成主食来吃，而且要从主食里减去摄入能量的一部分。土豆如果做成土豆泥，放凉了吃，抗性淀粉的含量更高，更有助于控制饭后血糖的上升。

李爱琴营养师

蓝天白云61070563

你好！养生君可以明确的告诉你，糖尿病人是可以吃红薯、山药、土豆的。不仅是红薯、山药、土豆可以吃，只要血糖平稳，糖尿病人是没有绝对禁忌的食物。不过需要记住的是，虽然不存在糖尿病人绝对禁忌的食物，但任何食物却都不能多吃。

那么为什么会出现有的人讲糖尿病人能吃红薯、山药、土豆、有的人讲不能吃呢？这难道是有人再说谎话吗？

养生君以为，他们并没有任何人说谎话，他们所得出的结论可能都是来自自身的经历。也就是说，当你问到其他糖尿病友某种食物能不能吃的时候，他如果吃了血糖平稳，没事。那么他就会告诉你这种食物，你可以放心吃。

相反，如果这种食物，他吃了以后血糖上升的很快，那么他就会告诉你，这种食物，你千万不能吃。

正所谓，一千个读者眼中，就有一千个哈利波特。糖尿病友的对你的真诚意见，肯定不是谎话，但不一定都正确。为什么这么讲呢？

下面我们来具体分析一下，同一种食物，为什么会出现两种结论？

（红薯养生君以前作过分析，这里不再提，主要以土豆作为例子）

1、土豆的详细数据

从图中我们可以看到，炸土豆的升糖指数是75，为高GI食物；血糖负荷为22，为高GL食物。

烤土豆就更厉害了，升糖指数85，血糖负荷25；比炸土豆有过之而无不及。

鲜土豆升糖指数50，低GI食物；血糖负荷为14，中GL食物。

2、土豆可以吃的说法

看完上面土豆的数据，我们可以得出结论，吃鲜土豆对血糖的影响是最小的。因此，养生君以为，讲土豆可以吃的糖尿病友，应该是平时血糖控制的较好，然后吃土豆的方式，主要是炒、煮的方式。这样的话，土豆的升糖指数和血糖负荷值均较小，那么土豆吃进去以后，对我们体内的血糖影响，自然也就小很多。

所以，当我们的糖尿病友选择炒、煮的方式，进食土豆的时候，那么他就可能得出，土豆可以吃的结论。

3、土豆不能吃的说法

同理，当我们糖尿病友为了追求土豆的口感，尤其是年轻一点的糖尿病友，经常爱吃炸土豆条，或者是烧烤的时候，来点土豆。

看了上面的数据，我们都明白，炸土豆和烤土豆对血糖的影响有多大，尤其是烤土豆。如果我们血糖原本就不好，再去撸上几串烤土豆，血糖想不升都难。

因此，这种情况下，我们的糖尿病友可能会得出，糖尿病人不能吃土豆的结论。

综上所需，养生君以为，糖尿病人肯定是可以吃土豆的，关键是你要选对吃的方式。油炸和烧烤肯定是不推荐，小炒和煮都可以，以小炒为最佳，煮土豆可能会让土豆太烂，太容易消化，对血糖不太好。

最后，祝糖尿病友们，开心享用土豆，成功控糖！

希望以上建议可以帮到你，获取更多糖尿病资讯，请关注养生细谈！

锐光医线

大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐。糖尿病患者是可以吃适量的红薯，山药，土豆的，但是吃的同时必须控制好主食中的量，定期测血糖，了解自己大概可以吃多少的量。

红薯：

煮熟的红薯血糖生成指数（GI）是76.7，但它含的能量是99kcal/100g，碳水化合物24.7g/100g，不溶性纤维1.6g/100g，胡萝卜素750mg/100g，钾130mg/100g等营养，对于糖尿病患者来说，与主食大米（GI83.2，能量346kcal/100g，碳水化合物77.9g/100g）来对比，它的糖分和热量都要低很多，因此这个人群是可以用部分的红薯代替主食大米饭的。

山药：

山药的血糖生成指数是51，是属于低GI食物之一，同时它还含有丰富的黏性多糖，有助于缓慢普通淀粉的水解，从而达到控制餐后血糖的作用，因此糖友们是可以吃适量的山药的，建议选择黏性越高的山药品种。

土豆：

土豆的GI值是62.0，不同的烹饪方式，GI值不同，如煮土豆，GI值是66.4，烤土豆GI值60.0，蒸土豆GI值65.0，要是土豆粉条，GI值则13.6，不管是哪种方式，它是属于中GI食物，可以根据自身的血糖情况，选择不同的烹调方式，这里还给一个关于吃土豆的小技巧，最好等土豆凉再吃，可以增加土豆中的抗性淀粉含量，使得餐后的血糖上升更加缓慢。

营养师May姐

糖尿病，是一个自己跟自己过不去的病，得这个病的人基本上是咎由自取和健康观念极差的人，既然已经得了，那么就两种可能，慢慢被病痛折磨死和积极主动的争取恢复健康。

吃不忌口，神仙也救不了你，这个病就是吃出来的，那么也只有一个办法能够治好，吃回去，这里的吃就非常讲究，淀粉含量高的就不要去碰了，甜的绝对禁止了，能吃的就是绿色蔬菜跟含糖量底的水果，最主要的是每餐7分饱，平时多喝果蔬汁，每个月参加一次辟谷，综合调理，三个月放弃胰岛素，半年血糖正常

世界村健康城

糖尿病人可以吃，红薯还能帮控制。

山药土豆咱不懂，咱请专家来点评。

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關鍵字: 食物 健康 薯类