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炸饊子不起泡可能是你醒面時間不夠，也沒有加雞蛋的原因。
炸饊子是傳統小吃，酥脆焦黃，越嚼越香十分美味。製作方法也不難，我來說一下吧！
一，準備材料，按 500g麵粉，7g食鹽，一個雞蛋，50g水的比例配製。
二，把所有食材倒入盆裡，再加適量食用油攪拌均勻，醒發20分鐘左右。再次揉搓，再醒發20分鐘左右，熱時短點，冷時要長些，覺得麵糰充分餳透才可以。
這些充分醒發麵，又有雞蛋，就會很鬆脆了。
三，將醒好的麵糰分成100g左右的下面團，滾圓後壓成麵餅狀。抹上油醒分30分鐘左右。
四，把醒發後的麵糰搓成粗細5毫米左右的麵條，掛在小木棍上，盤成饊子形狀。
五，將盤好的饊子放入燒熱的油鍋裡，炸至金黃色拿出。冷卻後就是酥脆好吃的饊子了。
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