都在玩五谷小料和黑糖，怎么不见去年大火的牛乳茶了呢？
想当初，也就是在去年秋冬季时，牛乳茶出尽了风头，连绕地球三圈的香飘飘都加入战局，推出瓶装轻奢级奶茶牛乳茶。（连甩优乐美和阿萨姆奶茶）
图/网络
无论是产品包装还是奶茶本身，都一改以往的形象，官方宣传用牛奶泡的茶，最突出的卖点则是该牛乳茶使用真茶、真奶，不使用植脂末、不添加防腐剂。
所有牛奶或者奶制品所做的奶茶都可以称之为牛乳茶，区别于以往植脂末制作的奶茶，将重点放在“奶”上面，是一次用料和概念上的升级。
在消费升级以及注重健康的趋势下，牛乳茶已经成为了很多茶饮品牌菜单的常驻品，和植脂末做的奶茶共同服务不同消费者挑剔的嘴巴。
那牛乳茶还可以玩出什么花样呢？难道就是牛奶+茶吗？拯救过气网红牛乳茶计划现在开始！
1、水果牛乳茶
牛乳茶是将传统的“植脂末”换成了“牛奶”，奶茶的花样常常突出在小料，这次我们将重点放在了水果上面，做一款水果牛乳茶。
常常有网友在调侃冬季的奶茶把所有的小料都加一份就凑齐了八宝粥奶茶......料多丰富是一个特点。但考虑到想要清爽型奶茶的客户需求，所以有了这款芒果绿轻奶茶。
芒果香甜浓郁，以芒果果酱打底和新鲜芒果果粒中和奶茶的腻感，为原味奶茶增加水果的清爽特性，让风味轻盈剔透；
茉莉绿茶制作的奶茶较为清爽同时花香高扬；
牛奶部分使用的是一款欧必客白金乳，具有超强耐酸，即便是和酸性水果搭配也并不会出现反酸的情况，应用广泛，不论是果汁、脏脏茶可以任意搭配，也可以直接饮用~
△欧必客白金乳
芒果绿轻奶茶：500ml
参考成本价：2.95元
原料：欧必客白金乳50ml、樱桃毛尖茉莉茶汤200ml、樱桃特调果糖30g、冰块150g、芒果果酱20g、芒果粒50g
做法：在雪克杯中依次加入果糖、芒果果酱、白金乳、冰块、毛尖茉莉茶汤雪克均匀，倒入出品杯中；加入50g芒果果粒进行装饰
2、巧克力牛乳茶
你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。
在奶茶泛滥的现在，热巧克力占据一席之地依然能直击心灵，甜蜜驯化我们的味蕾。
使用100ml热水将其充分化开，巧克力的芳香在舌尖跳舞，巧克力来给牛乳茶不一样的生命。
使用牛奶来制作奶茶有一个很大的弊端，就是口感容易单薄，俗称“水”，为此在制作牛奶奶茶的时候，我们会添加淡奶油、炼乳或者淡奶来提升产品的厚重感，但是在制作的过程中会增加店员操作的流程。
一个产品概念的流行会调动市场上至原物料厂家，下至门店的行动。
我们从奶制品厂家塞尚乳业了解到现在也有饮品专用调制乳，将牛奶中的脂肪含量做调整。
与牛奶对比，口感更醇香浓郁，与炼乳对比，又没有特殊焦香味，更容易被大家所接受，同时在产品的制作中减少了多加淡奶油或者炼乳的步骤。
真的，很考虑实际，方便操作了~
为了中和巧克力和牛奶带来的双重暧昧，基底茶选用一款重茶感的金韵红茶，正所谓重茶配重料，这也是我们在研发产品时所遵循的。
△点击图片即可直接购买金韵红茶~
巧克力牛乳茶：500ml
参考成本价：3.2元
原料：欧必客白金乳100ml、樱桃金韵红茶茶汤250ml、巧克力粉15g、樱桃特调果糖30g、热水100ml
做法：在雪克杯中依次加入巧克力粉用热水充分化开；再加入果糖、白金乳和金韵红茶搅拌均匀即可出杯。
至此，牛乳茶被赋予了新的亮点。
产品同质化的情况下，不仅可以从产品本身出发做出创新型产品，也可以赋予它新的消费场景和消费理念~
感谢您的关注」
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