喝茶之前溫杯燙壺,相信應該是很多人泡茶前都會做的一個習慣動作吧。
即使是已經清潔完的茶具,依然會先用滾燙的開水衝淋一遍。
但是為什麼要先衝淋茶杯茶壺呢?這更進一步的原因,就很少有人深究了。
那麼,溫杯燙壺到底還有哪些深層次的作用呢?
我們今天一起來了解一下吧。
一、清潔茶具,更表示禮貌
喝茶,自然也要求品茶的環境、使用的器具乾淨衛生,在茶具端上茶桌之前,自然也需要提前將茶具清洗乾淨。
但何必又要用沸水再清潔一次呢?
其實在茶藝上,這個動作,主要是出於禮儀。
在客人面前再次用沸水衝淋清潔茶具,可以讓客人飲茶時更加舒心、放心,是一種細心、貼心的表現。
二、去除異味,更避免水味
茶具用冷水清洗,洗去了表面的浮塵、汙漬後,茶具的異味,還是得用沸水的溫度去發散。
尤其是陶質、紫砂茶具,相比瓷質來說密度更低,氣孔率更高,因此很容易吸收異味。
一段時間不用的茶具,很容易附著上一些濁氣,僅用冷水清洗是不夠的。
在泡茶前,打開壺蓋,用開水衝淋茶壺並將水倒掉,讓異味隨著熱氣發散出去。
除此之外,用常溫的自來水清洗過的茶具,表面通常會殘留很多水漬,容易帶有自來水的水腥味。
用沸水沖洗茶具,不僅是清潔茶具、去除異味,更是沖洗上面的水漬,保持茶具的潔淨,茶味也會更純。
三、提升溫度,更保持溫度
如果用冷的杯子盛茶湯,同樣也難以呈現出最佳的茶香。
尤其是在寒冷的冬季,燙杯與不燙杯的差別更為明顯。
溫熱過的茶杯,倒入茶湯,輕輕搖晃,湊近聞聞,花果香馥郁。
可見溫度作為泡茶三要素之一還是格外重要的,除了水溫以外,還要考慮茶具的溫度對茶的影響。
總的來說,溫杯燙壺,既是泡茶過程中的一個約定俗成的儀式,但同時也是一個生活細節。
在泡茶的過程中,思考這些約定俗成的動作的意義所在,或許能有諸多收穫。
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