大家好，我是小城日子。今天和大家分享一道美食香甜鬆軟紫薯豆沙包。紫薯其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
材料：紫薯、豆沙餡、麵粉、酵母、泡打粉、食用油
首先紫薯去皮切長小塊上鍋蒸熟，取出壓成泥。
取一碗溫水大概30度左右，加2克左右的白糖2克酵母少許食用油攪拌均勻靜止一會。
倒入到麵粉裡和成麵糰。
同樣的酵母水比例倒入紫薯泥、麵粉和成紫薯麵糰。
醒發至麵糰兩倍大。
醒好的麵糰揉勻。
擀成薄面片。
把兩個面片疊到一起。
從一端輕輕捲起。
捲成長條。
切成面劑。
擀成圓面片，像包包子一樣包入豆沙餡。收口向下輕輕整理成饅頭狀。
醒面10分鐘，冷水上鍋上汽蒸15分鐘。
蒸好後關火燜5分鐘出鍋。香甜鬆軟的紫薯豆沙包就做好了。喜歡的朋友嘗試一下吧。
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