一提到龙井大家都应还知道杭州狮峰龙井。解放前西湖龙井分为四个字号：狮、龙、云、虎，四个产区，到了解放后，梅家坞崛起。从云字号分离出来，多了一个梅，变成了五大字号。最后国家为了统一标准，把狮字号和龙字号合并了。所以狮峰龙井等于狮字号加上龙字号。
今天就来说说最厉害的狮字号。它是西湖龙井的第一大产区，核心中的核心。据说乾隆的十八颗御茶也在这里。每年狮峰的龙井价格比古巴雪茄，法国红酒都还要贵。
狮峰龙井的优势：在种植端，而且是种植端的土壤方面，一个是沙壤土，一个是高海拔。土壤由白砂土与黄土组成，松软肥沃而微酸，富含磷硅钾等微量元素。陆羽在《茶经》中所说的“砾者上”，正与狮峰龙井产区内的土质相符。正可谓，一方泥土养一方茶。狮峰龙井色泽嫩黄，香高持久，被誉为"龙井之巅"。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。
其实狮峰龙井是大自然的造化，倒不如说是种茶人的等待、炒茶人的守艺，才让我们一尝这流传千年的人间至味。
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