你知道維生素C無法由人體制造嗎？必須透過飲食攝取維生素C，才能修復人體的皮膚組織、維護骨骼及牙齒的健康，根據英國醫療諮詢網站《Patient》，如果缺乏維生素C會導致壞血癥、出血、關節及肌肉疼痛！
全科醫師瑪麗·哈丁（Dr Mary Harding）指出，缺乏維生素C，會導致身體無法產生足夠的膠原蛋白，進而導致體內各組織開始分解，初期會產生疲倦、肌肉及關節疼痛、易瘀青、皮膚出現微小紅藍色斑點等。
若長期缺乏維生素C（即3個月以上或慢性缺乏），還會出現皮膚乾燥、掉髮、流鼻血、傷口無法癒合、關節疼痛、牙齒脫落、體重減輕等情形。如果沒有及時診斷治療，嚴重者還會出現呼吸急促、神經失調、抽搐、高燒等問題。
瑪麗·哈丁博士列出以下7種人，較容易缺乏維生素C：
1.依賴藥物和酒精成癮者。
2.嚴格控制自我飲食，進行節食或單一飲食者。
3.低收入者或無能力負擔高維生素C含量食物的人。
4.消化疾病等患者，如：克隆氏症、潰瘍性結腸炎等。
5.高年齡者，飲食單一少量且健康狀況差。
6.吸菸者，吸菸會影響食物中維生素C的吸收，且體內的維生素C也會消耗得更快。
7.孕婦及哺乳期女性，需要更多的維生素C補充。
建議這些人如果要補充維生素C，可參考下面這份清單：
1.柑橘類水果，如柳橙、葡萄柚、橘子和檸檬。
2. 漿果如黑醋栗，草莓、藍莓和小紅莓。
3.哈密瓜甜瓜和西瓜。
4.奇異果。
5. 蔬菜類，如菠菜，綠色和紅辣椒、西紅柿和馬鈴薯。維生素C也存在於穀物、鮮奶、魚和內臟（如肝、腎）中。
另外要注意的是，烹飪水果和蔬菜會使維生素C含量減少約三分之一。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，成人每日需攝取100毫克的量才夠。
（北京時間生活頻道 來福君）
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