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以米饭、面食为主的东方饮食

白米饭、各种炒饭、面条、烩饼，这些都是东方饮食，尤其中国饮食的主要组成部分。很多人可能一顿饭必须要吃米饭或者馒头，大家如果一顿饭不吃主食，就感觉好像没吃饭一样。而米饭、馒头、大饼、面条，这类食物就是所谓的碳水化合物。

碳水化合物有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的各类衍生物。它们的共同特征，就是主要由绿色植物，经光合作用合成而来。碳水化合物是构成身体组织的重要物质，为身体提供能量，而且是维持大脑运转的重要基础物质。

碳水化合物和蛋白质、脂肪一起，是生物活动的三大基础物质。

血糖升高使人犯困

这些大饼、面条、米饭进入人体后，会很快转化成为糖，血糖的迅速升高，会使人犯困。具体来说，目前的研究发现了几个机制会导致人犯困。

高GI碳水饮食的大量摄入，会导致胰岛素过量分泌。而胰岛素的增多会影响血液中氨基酸种类和比例的变化，使色氨酸浓度升高，色氨酸会促使大脑合成血清素。而血清素会让人感到舒适、减压、有困倦感。这也是为什么甜食、蛋糕、甜饮等高碳水食物使人感到减压放松的重要原因。

血糖升高还会导致食欲素的下降，食欲素下降会引起人的困倦感。而胃肠道副交感系统激活也会抑制交感系统，还有胰岛素会使血钾下降等。

在过去的说法中，人们认为饭后会引起血液向肠胃集中，进而导致大脑供血不足。这个传说已经被最新研究推翻。大脑作为最重要的人体器官，其供血是优先保证的。2011年的一项研究甚至发现，人饭后的大脑供血增加了。

西方饮食蛋白质比例高，碳水比例低

与中国饮食不同，西方饮食最大的特点就是以肉类为主，外加少量的蔬菜和土豆。肉食作为蛋白质，同样为人体提供重要的能量源泉和营养来源。

正是由于米饭、白面等进食数量低，并没有引起明显的饭后血糖升高，所以，西方人很少睡午觉。

这个重要的饮食差异，可能很多喜爱健身的人都会有明显体会。

▲典型的健身餐搭配

我本人也比较喜欢健身，在健身后更会有意注意科学饮食，也就是吃所谓的健身餐。健身餐都是按照人体所需要的营养物质、热量严格计算烹饪的。一般含有肉类、蔬菜、水果、坚果和少量的杂粮。其实基本上就是一盘素食沙拉。

而我吃健身餐以后最大的体会，就是中午不困了。

低GI碳水饮食，健康饮食的关键

饭后犯困的根本原因是血糖的迅速升高，以及相应的胰岛素过量分泌。所以，就餐时应避免吃过多的高GI碳水。所谓高GI（Glycemic Index，血糖生成指数），就是指升糖指数高的一类食物。主要有蛋糕、甜点、精细的米面类食物，这些食物的共同特征就是精致食物，升糖迅速，而且饱腹感很差，很快就饿了。高GI食物会在人体内迅速转变为糖，引起胰岛素的迅速上升，同样，它们也会强烈引起饭后困倦。

对于糖尿病患者，尤其应该避免高GI饮食，多吃低GI饮食。低GI饮食，就是指如燕麦、藜麦、糙米饭、全麦面包、杂粮等粗加工的碳水类饮食。这类食物的共同点就是营养全面，不好消化，所以口感差，更不容易饿，也就是都不太好吃。

需要注意的是，这些食物并不是说不会引起血糖上升，它们只是引起血糖上升程度更慢、更平缓。一顿饭吃三大碗糙米饭，一样会饭后犯困的。

总结

中国人之所以会饭后犯困，与西方人相比就是我们的饮食中米饭、面食类食物更多，这些食物导致人血糖上升迅速，因此我们饭后更爱犯困。避免饭后犯困，就要少吃米饭、面食等碳水食物。为了健康考虑，更应吃一些低GI食物，如糙米饭、全麦、杂粮，这些食物营养更全面，更健康。

黄油猫

西班牙有“睡午觉大赛”。西班牙人很惊讶的问：原来你们中国人也睡午觉啊？！！天主教国家都有睡午觉的习惯，并不仅仅只是中国。只是睡午觉的原因不一样。中国人睡午觉是劳作累了躲太阳，西班牙人睡午觉，是因为念经念困了，偷懒小睡一会。

西班牙人一直觉得睡午觉（LA SIESTA）是他们西班牙的文化符号，太有西班牙特色了。在西班牙甚至有睡午觉大赛。

不仅比谁睡的午觉时间长，还比谁的睡眠程度更深。是不是很奇葩？

睡午觉，其实是天主教国家的一个习惯。这个习惯也和宗教有关。

西方修道院制度的创立者：圣本笃（San Benito Abad）。为了规范修道院里的修行规矩，在529年，圣本笃编纂了本笃教规（Regla de los Benedistas）。这本书里就提到，到了正午的时候，要禁言，安安静静的祈祷，不能做其他的事情。这个习惯流传到民间，作为普通老百姓，这个时间不能说话，不能做其他事情，那就只有“睡觉”了。当然，不能明目张胆的睡觉，而是假装在祈祷，其实就是小睡了一会。逐渐的，睡午觉就成了一种习惯。

南美国深受西班牙影响，睡午觉睡得最出名的就是墨西哥。在墨西哥关于睡午觉的笑话太多了。

欧洲中北部，不睡午觉因为日照时间短，工作时间比较紧凑。南欧国家，比如西班牙、葡萄牙、意大利和法国，日照时间长，自然就有睡午觉的习惯。

西班牙冷知识

据说有一个美国小伙来中国上班，中午出去吃完饭回到办公室吓坏了，怎么同事们全都晕倒了？？？

其实不管是中国睡午觉还是美国不睡午觉，这都是长期以来养成的习惯。

美国人为啥没有睡午觉的习惯？主要是他们的作息时间。

美国小学生的作息时间是这样的，早上8:30左右上学，下午2:00~3:00放学。中午是没有午休时间的，一般中午在学校食堂吃完饭，就要准备下午和活动了。而下午放学很早，小学生也不会感觉下午太困。

美国的中学早上基本和小学一致，下午放学会比小学生晚，同样也是中午没有午休时间。

所以在美国长大的孩子，肯定会养成中午不午休的习惯。到了将来工作，美国也实行的是朝九晚五制，中午的午饭时间是算在工作时间里的，所以根本不可能有午休的时间。

孩子是最容易培养习惯的，美国人从小习惯了中午不午休，自然也就中午不会困了。

而中国则不同，绝大多数中国的70后80后90后，中小学和作息时间都是，中午12点左右放学，然后有2~2个半小时的中午休息时间。

而且中国的学生，大多数都和爷爷奶奶住在一起，如果家离得比较远，也都会中午在小饭桌休息。

所以，当中国的学生中午放学回家的时候，饭已经做好了，吃完饭以后，有将近1个多小时的休息时间，因为下午要上课，这个时间又不能玩耍，那干什么呢，当然是美美的睡上一个午觉了。

况且，中国的中小学生，下午要上2~4节课，如果不睡午觉，下午真的很难熬。

而且，中国很多企业都延续了中午午休2个小时这样的作息时间，我们80 90后和长辈们，年轻时在国企或者政府上班，基本上中午都是要休息2个小时左右的。

所以，基本上所有的中国人都养成了睡午觉的习惯，这种从小养成的习惯是很难改掉的。

虽然现在很多企业，机关都开始实行朝九晚五，但是中午大多数人都是很困的，这是习惯的力量。

很多企业为了方便午休，都实行改版的朝九晚五，就是早上8点半上班，中午休息1个半小时，晚上6点下班，这样就方便员工在中午能睡一会儿。

但是中国人这种午睡的习惯将来也有可能变化，现在在北上广这样的大城市，很多学生中午是没有办法回家的，而父母也根本没时间中午给孩子做饭，爷爷奶奶又远在在地。

所以很多学校也在探索和美国相似的作息时间，就是中午在学校吃饭，缩短午休时间，下午给孩子早放学。

这样发展下去，很可能几十年后，中国人也慢慢不习惯睡午觉了。

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这确实是个深刻的文化问题，尽管表面上看来这不算什么大事。

中国人”天人合一”的文化内核置身于我们每一个人的行为中。天人合一最重要的一个观点就是人体这个小宇宙要与自然这个大宇宙向合和而一。

“与日月合其光，与四时合其序”的思想也就养成了我们中国独特的午休习惯。“与四时合其序”要求我们“日出而作，日落而息”，所以传统文化里一直都要求孩子早睡早起，在一个手机互联网侵入日常生活无处不在的当下时代，这种习惯在农村还保持有一部分。

午时正是阴气与阳气正向交午的时刻，此时不宜大动，静卧为好。特别是夏季，一年中最强烈的阳气来临，与地气相接，人类要合自然的规律，所以最好午休。

另外，人在吃完饭以后，胃部充血开始消化，人体此时也会出现疲倦，特别是赶在夏季，就容易犯困。所以午休也是最人性最礼仪最合理的行为，为我们中华民族所独有。

西方或者其他民族，没有”日出而作日落而息”的思想，没有“与四时合其序”的文化基因，他们都是从早上工作一直到下午半晌结束，因为有8小时的限制。

没有这样的文化传统也就没有午休，但是歪果仁在中国时间长了他才能感觉到有午休才是最适合人体的规律的。不要把有文化当负担，有时候的确是他们没文化，起码没有像我们这样合我们的理的我们的文化。

保哥谈

其实这和国人的饮食习惯有关，咱们国人无论是在南方还是在北方，无论是以大米为主食，还是以面食为主食，这些都是高碳水化合物。菜还以蔬菜猪肉为主，而外国人主要吃牛羊肉，玉米土豆为主食。吃牛羊肉的好处就是让你疲劳感消除的很快。而咱们国人的高碳水化合物会让血糖瞬间升高。导致困意袭来，需要午睡一会儿，大家要是不信我的话，可以试试每天只吃菜，不吃饭，或者搭配玉米，地瓜等等。你肯定就没这么困了。我现在就是这样吃，不吃主食，喝八宝粥。

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其实我也觉得是直接和饮食有关！欧美都是牛肉、土豆、青菜沙拉等这些高蛋白食物，而米饭是淀粉组成，经消化会变成糖份。2年之前我也发现这个问题，我吃完米饭后立刻感到累，面就没有这么困，但我吃韩国烧烤，麦当劳，肯德基时，从来没有觉得困。还有，我觉得中国没有发明家可能和饮食也有关，欧美人吃的是高蛋白食物，我们吃的主要是米饭，吃完想睡觉，那有体力和精神搞发明创造？但也有好处，就是我们比他们长寿！

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1，习惯成自然。

勤劳的中国人，自古至今都有起早贪黑下地务农或做工、读书的习惯。闻鸡起舞，半夜起来纺花织布，早出晚归的故事数不胜数，两头进出不见太阳，夏天，大中午阳光太毒，容易中暑还可能出人命，劳作的人这时段也很累很疲乏，只好在家里或找个树荫下休息休息眯糊一会，恢复一下体力，一下午就觉得干活，学习都有劲儿了，久而久之就形成了习惯。其实，午休习惯挺好的，即能恢复一下体力，又能减轻心脑血管的负担，避免中暑，让心脑平静下来，避免心脏病和脑血栓的发病率。有承上启下的作用。

2，有的国家（如美国，非洲等），从来没有上班早出晚归的习惯，上班不提前不迟到，下班时间一到立马走人，从没有加班多挣些钱的想法。这些国家的女人生孩子更是连月子都不做，生完孩子三、四天就去上班，不知道做月子是什么概念。人家还不得所谓的“月子病”，奇葩吧！

3，西方人在工作八小时以外，不用加班，教育、生活丶住房、养老等问题都不用自己太操心，国家的这些政策都很到位，人们感到很轻松，上班时间也不是很累，所以国家没有设置午休这个计划。

十里梅花香

老外上班才多久？我们上班以外加班多厉害？

老外物质条件好，动不动就是各种放假福利！

我们国家人民太穷了！没时间 不敢休息！

要赚钱！

莽夫小澎湃

因为外国没有早起的习惯。

在《中国人的气质》里描写中国人的勤劳，中国在天刚开始亮的时候，就已经开始一天的工作，当西方人迎着太阳起床的时候，中国人已经把一天的工作完成了。

中午睡一觉，可以说是缓解一下精神。

次班天行鬼

因为中国是个农业国，中午的时候，太阳太晒，需求休息，避开大太阳，一代一代传下来,遗传了午休的习惯。西方多是工业国，不需要避开太阳，所以不用午休。其实，你做了一段不用午休的工作，你也会适应没有午休的生活。

關鍵字: 文化 健康 米饭