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南北方之間的飲食差異
已經被說過很多次了
（但在吃貨眼中這些都是不存在的）
@我是肥志 關於硬！菜！的一組截圖
再次引起了大家的討論……
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各地網友展開了深入的討論
大家紛紛分享了家鄉的硬菜……
@beiang：比如說，廣州人請吃飯九菜一湯，那可能是：一隻雞（白切雞手撕雞醬油雞ect）、一份雙拼或者三拼（叉燒拼燒鵝之類），一份冰鎮咕嚕肉或者陳皮骨、一條蔥油淋魚、一份白灼基圍蝦、一份客家釀豆腐、一份核桃炒牛柳、一份菜心炒鵝腸、一份生炒時蔬，再加一個湯。請問：哪個是硬菜？
@肥蚊飛上屋頂大喝一聲：廣東人想了很久，大概只能祭出芝士焗波士頓龍蝦了
@DommySimpson：很硬啦，荔枝柴燒鵝，龍蝦芝士焗伊麵，鴿包燕，清蒸龍扽，順德生魚片，廣東硬菜還是不少的哈哈哈
@之覃木木：南方人都是湯放中間。。。不管什麼湯
@錢錢12090645：嗯嗯，飯局越大湯越多。過年一家人去酒店吃飯，光湯就上了四個
@C-santos：廣東人，湯就是重頭菜，要第一個隆重登場，喝完的人都要點評下這味道，一個飯店如果連湯都煲不好，那就是失敗中的失敗
@是佳爺呀呀呀呀：潮汕擺酒離不開鵝吧……鵝啊魚啊螃蟹啊，這些在酒桌上佔據的面積就挺大的
@花君喵：整雞、整魚、整肘子、整豬頭，魯中地區的四大硬菜
@銀桑快到我碗裡來：作為四川人，能理解，特別請客吃飯，我們不叫硬菜，我們叫大菜，必須要有幾道大菜鎮場面。完完整整的一條大魚之類的。
@宋家瑛：本人甘肅，家裡也經常這樣說硬菜，必須是全葷的，而且質量和外觀必須特別牛轟轟，不能用碟子盛，必須用大大大大盆裝，一端上來就讓人直呼厲害～
北方人的硬菜究竟有多硬？
也有懂行的網友們給出瞭解釋：
就是肉
@yeats陸良：芥蘭炒牛肉，一聽就是雙人舞。最次也是個對口相聲。我們的硬菜，要有一味肉、魚、雞、鴨，獨佔鰲頭，其餘全是伴舞，本宮不死，你們全都是妃，那種
@姚一姚就是姚姚啊：我太懂他的意思了！！！硬菜就相當於一份雞腿飯裡的雞腿，配的土豆絲、肉末茄子都是配菜，是陪襯！（打個比方）
非常認真臉！！！
@Deng念卿：就是肉，能鎮得住場子的那種肉，讓人看了就覺得你是真心請我吃飯的那種肉。
@愛吃李子的李子呀：硬菜就是，大肉。。。沒啥綠色，又很有名的那種，看著就很厲害的
@駄目糕：而且還要大，最好是盆裝的，炒牛肉一小盤算怎麼回事
@紙片片怎麼能辣麼貴呢_：其實肉大不大不一定……譜看起來大不大才是重點
@光輝女士：也不一定說是肉吧，但是一般都是肉哈哈哈哈，硬菜看起來比其他菜工序複雜，擺盤講究，價格偏貴那就是了，還不能太家常做法
才真正抓住了硬菜的精髓
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@上島醬：硬菜也有可能是一盤花生米。
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