姜汁羊肉
材料:
羊肉400克,姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精各适量。
做法:
1.羊肉洗净;
2.锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸,放入羊肉煮熟,捞出放冷,切片;
3.取一大碗,放入羊肉,加入姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤,浸泡入味即可。
蒜香烤小龙虾
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用料:
小龙虾500克、水适量、白芝麻适量、黄油40克、烤肉酱适量、白酒20克、姜15克、蒜20克、小米椒10克、小葱5克。
做法:
1.将小龙虾剪去腹部上的须子,洗刷干净,在头部眼睛往下部分都剪掉,并挑出虾头上的沙囊扔掉。将10克姜切成丝。将烤肉酱加白酒、水调匀,并加入姜丝,做成卤汁;
2.将小龙虾放入保鲜盒中,倒入卤汁,抓拌均匀,盖上盖子,静置2小时。将剩余的5g姜切成粒,将10g蒜切粒,5g小米椒准备好;
3.炒锅中放入20g黄油,小火,融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒,炒出香味。放入小龙虾及腌虾的卤汁,炒匀,炒一会儿至虾颜色变红;
4.倒入锡盒中,送入预热至200度的烤箱中层。定时约20分钟。将剩的10g蒜切粒,5g小米椒切段,小葱切段;
5.炒锅中放入20g黄油,小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后,取出锡盒,将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上,浇上融化的黄油;
6.再将锡盒送入烤箱,继续烤至程序结束,取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
荷叶鸡饭
原料:
荷叶1张 鸡翅460克(10只)大米200克
配菜:
洋葱130克 青椒56克(1个) 干贝30克 香菇125克(8个) 胡萝卜115克(小1个) 土豆180克(1个) 新鲜莲子毛豆
腌料:
料酒 生抽 老抽少量 芝麻油 花椒粉 盐
调味:
蒜3瓣 黄豆酱1勺 豆瓣酱1勺(剁碎) 生抽 盐 花椒粉糖
装饰:小葱
步骤:
1、大米用清水浸泡1小时;
2、干贝用清水浸泡20分钟;
3、鸡翅切块,放上腌料;
4、搅匀,腌制1小时;
5、泡好的干贝去掉不干净的部分,撕碎;
6、配菜切成丁;
7、准备一点毛豆和新鲜莲子,这两种食材的量我给得比较少;
8、泡好的大米滤干水分;
9、荷叶清洗后,在沸水中焯水1分钟,捞起;
10、准备好蒜末,锅里倒油,先下入蒜末和洋葱末,再放入黄豆酱和豆瓣酱,炒香后倒入干贝和鸡翅,稍微翻炒一下,倒入余下的配菜(见小窍门);
11、最后倒入大米,放适量的生抽、盐和糖,翻炒均匀即可;
12、将炒好的原料铺在荷叶里;
13、包好,放在蒸锅里,水开后蒸40分钟到1小时,撒上小葱即可。
香肠土豆片
用料:
香肠4根、土豆2个、食用油适量、盐少许、葱花适量、老抽适量。
做法:
1.准备食材,土豆去皮切薄片;
2.香肠切薄片,锅内倒入适量食用油,煸香葱花;
3.放入香肠片翻炒,香肠变色后加入土豆片翻炒;
4.加入老抽调色,出锅前撒盐调味。
营养鸡汤
配料:
鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实。
做法:
将配料放入汤煲中,放约2汤碗水,煲浓。
功效:
鸡腿肉煲的汤香味很特别,比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤,不妨都放一些鸡脚,你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。
(●'◡'●)ノ ~么么啾~
● End ●
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