农村野外的野蘑菇营养丰富，口感香醇，是一种非常难得的蔬菜，但是野生菌类有很多种都是不能食用的，不认识的时候，千万不能随意品尝野生菌，这叫就作树蘑菇，是可食用野生菌类，一般都长在槐树的树根处，或者倒掉了的槐树干上，辨别性很强是完全可以放心食用的。
这种野生菌颜色鲜艳，但是没有人认识，而且是长在草丛里的草菇，没有办法辨别就不能食用，这是农村吃野味的第一法则，因为草菇含有剧毒的种类很多，生长也非常不规律，数量也不是很多。
这是在野外路边上看到的草菇，颜色金黄发亮，看起来非常好看，但是这种蘑菇也不要随意采摘食用，欣赏欣赏就可以了，听老人讲过这种草菇含有剧毒，但是也没有人食用过，还是不碰它为妙。
这边发现了紫色的蘑菇，看起来非常好看，但是这种蘑菇是有剧毒的，我们同行的一个人认识这种蘑菇，他说在农村里把这种蘑菇叫做阎罗菇，一听这名字就非常吓人了，但是在农村辨别有毒和无毒的蘑菇还有一个传统的方法，那就是水煮，如果煮水后锅里的颜色是青色一般都是无毒的可食用菌，如果水变了颜色，就说明这野生菇不能食用。
毕竟这是一种传统的辨别方法，也不能完全科学的解释，还是一句话，农村的野蘑菇不认识的一定不能采摘食用。这种蘑菇叫白丁菇，是可以食用的，一般生长在树根上，或者田间地头农作物的秸秆中，是完全可以放心食用的，非常好吃。
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