說起紫菜飯卷，真的是大眾皆愛的美味，做起來也很靈活，可以根據自己的口味選擇蔬菜，肉類，魚類等等。
紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，富含多種維生素，其中蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，所以紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
這麼營養豐富的紫菜再加上各種食材的搭配做的飯卷，不僅僅味道超讚，營養更加全面了。
主料：米飯500克，雞蛋2個，午餐肉罐頭1盒，黃瓜1根，鹽少量，香油適量
做法：
1、材料備好，用了午餐肉、雞蛋，黃瓜
2、電飯煲正常煮飯。米飯最好是糯米和大米一起煮的，水不要放多，我通常做飯卷的米飯是大米和糯米的比例為2:1
3、煮好的米飯用香油和鹽拌勻，香油和鹽的量根據米飯的量掌握好
4、黃瓜洗乾淨切條狀
5、雞蛋打散攤成蛋餅，也一樣切成小條
6、午餐肉取出切條
7、壽司簾子上鋪上一層保鮮膜，放上一張紫菜，把米飯均勻的鋪在紫菜片上，厚度不要超過1釐米為最佳，在依次放入黃瓜、雞蛋、午餐肉條等，量自己掌握，喜歡吃哪樣就多放哪樣
8、捲起，用保鮮膜包裹一會兒定型
9、用小刀均勻的切成厚度2釐米的飯卷即可
廚房小語：
切段的時候防刀粘，刀蘸點白開水切就行。
如果喜歡吃壽司醋拌米飯，可以不用香油和鹽，趁飯熱的時候，用鹽，白醋，糖=1:3:5的比例拌勻即可。
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