农村在我们印象里面，一直是比较贫穷落后的。虽然有些农民种地发了家，但毕竟也是少数。更多的还是比较贫困的。
当然，不可否认的是，农村也一向都是比较原始自然的，东西也是比较纯天然、无污染的。很多东西，城里看不到，甚至吃不到，农村却可以拿来喂猪、喂鸭，甚至自己都不吃。
例如，很多野菜，现在卖的各种贵，也非常的有营养营养价值，可不少放在以前，都是用来喂猪的。
再像是这物，以前农村是用来喂鸭子的，现在七八十元一斤，想吃还吃不到。
那时候，农村的小孩们，经常几个小伙伴一起，在一些干涸水沟里东挖西找。没过一会，就能挖出一堆拇指粗细的“细长条”——泥鳅和黄鳝。一挖就是一堆，不光自己吃，还会喂给小鸭子吃，鸭子吃了长得更好。
泥鳅和黄鳝的处理方式也很简单。
黄鳝剖开，去除内脏，洗洗切段，放点姜什么的，不管是用水煮，还是下锅炒，加点盐都非常的好吃。
泥鳅倒入有盖容器，放入5-8克盐，视泥鳅的大小，至少盐渍20分钟，打开盖后用水冲洗干净，即可烹煮。
泥鳅同黄鳝一样非常营养、美味，素有“水中人参”的美誉。特别是纯天然的野生泥鳅和黄鳝，其营养和口感更是不可想象，就算是什么都不加，也鲜香无比，十分诱人。
还记得在两三年前，就说野生的黄鳝能卖七八十一斤，现在也不知道能卖多少钱，应该不会低于这个价格。总之，泥鳅黄鳝的价格越来越贵了，尤其是黄鳝。而且估计没多少野生的，大多都是养殖的，想买纯天然的都买不到。
可能是捕捞过度，现在农村想找这东西也不容易。反正野生的是可遇不可求的了。
农村还是贫困，原因之一就是，他们坐拥宝山无法利用吧？种地非常的辛苦，遇到不好的时候，还可能收成不好。而农民们没有合适的销货途径，种的东西卖不出价格，怎么可能变富。
当然，换个角度想想，这样的好东西，卖不出价格，自己吃掉，吃不掉就喂鸭子，其实也是挺壕的。
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