【板栗紅燒肉】⭐⭐⭐⭐⭐【食材】：帶皮五花肉，板栗，蔥姜【輔料】：生抽，老抽，料酒，黃酒，鹽，冰糖，白芝麻。五花肉冷水下鍋加料酒蔥姜大火煮開撈出備用，水撇出浮沫，備用。將撈出的五花肉切大塊，控幹水分後平底鍋不加油直接煎至各面金黃，逼出來的油可以再炒菜用。生板栗放盆中，放入鹽，開水沒過，蓋蓋燜五分鐘後開剝，剝之前用刀切個口再剝。砂鍋或者鑄鐵鍋或者炒鍋，不放油，鍋底鋪一層姜，一層蔥絲，再放入煎好的肉塊，放入老抽，生抽，黃酒或者料酒，放入冰糖，剛才煮肉的水沒過肉塊，大火燒開轉小火燉20分鐘到半小時，再放入板栗，繼續燉15分鐘左右，然後再放入鹽，繼續燉15分鐘左右，時間不固定，看鍋裡的汁多少而定，我用的鑄鐵鍋，燉的時間久了一些。收汁裝盤，撒上白芝麻，鮮香軟糯，入口即化，好吃得不要不要的，喜歡的試試吧～
分享到:
