愛生活，愛分享，哈嘍大家好，這裡是阿九生活小技巧，小米呢大家都很熟悉，小米原產於中國北方黃河流域，內蒙古，東北地區，主要集中在赤峰、通遼一帶。中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。粟生長耐旱，品種繁多。
俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。
平時啊，大家都會把小米煮粥吃，這樣做不僅養胃而且還比較容易，可是，你還知道小米能和雞蛋一起這麼做麼？小米這樣和雞蛋融合在一起，咬一口香甜鬆軟，都流口水了。下面讓我教大家怎麼用生活中天天見到的小米做好吃的吧。
準備一百五十克的小米，倒入碗裡面去，把雞蛋的蛋黃和蛋液分離，把蛋黃放到小米里面，加入50克的玉米油，加入50克的純牛奶，用筷子攪拌均勻。準備一個量杯，把這個小米到入量杯裡面去，然後把小米打成小米糊糊，儘量打得越細越好。
把這個打好的小米糊倒入碗裡面去，在蛋液裡面加幾滴白醋，去一下腥味，用打蛋器打發至起小泡。再準備50克的白糖分三次加入，打發至有紋路之後，第二次加入白糖，當蛋白有點凝固之後，第三次把剩餘的糖全部加入，打發到這種凝固狀態就可以了，弄一點它也不會掉下來。
用1/4的蛋白加入到這個小米糊糊裡面去，然後像炒菜一樣翻轉攪拌均勻，攪拌均勻之後再倒回到蛋白霜裡面，就像炒菜一樣攪拌均勻。烤箱調整160度，上下兩層烤。先預熱五分鐘，準備好烤盤鋪上油紙，油紙的話高於要烤盤。
把糊糊倒進去，然後輕輕震一下，把這個大的氣泡震出來。預熱好了之後打開烤箱，烘烤40分鐘。時間到了之後呢我們等兩分鐘再拿出來，拿出來之後先把它放涼一會兒，然後用刀切開。這個小米的話要打得越碎越好，要不然的話這個吃起來口感的話會略差一點。
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