近年來，我國畜牧業得到長足發展，成為廣大農村發展經濟支柱性產業，許多人因涉足該行業而成為致富典型。但是當前許多養殖戶都說畜牧業不好搞，如養雞不但耗料多，而且售價低不賺錢，養豬養羊則成本高，風險大。然而事實並非如此，在市場經濟條件下，只要圍著市場轉，什麼值錢養什麼，走以銷帶產之路，發展畜牧業仍是大可為的。有關專家認為，鵝市場已經成熟，若適時開展養殖，定能成為畜牧業中的一個新亮點。
相對於其它畜禽，鵝具有生長速度快，投資成本低，實用價值高，產品銷路廣等優點，是一條效益不錯的養殖項目。主要表現在鵝很好飼養，且投入少。其抗逆性強，能耐高溫嚴寒，所以其飼養管理非常簡便，可利用房前屋後，果園樹林等空曠地搭建起草棚，能喂料及供水即可，固定投資比其它畜禽都要少。而且鵝抗病力強，可以長時間不用防疫和投藥，也降低了飼養成本。
最重要的一點是鵝消化能力很強，能充分利用許多畜禽所不能利用的青綠飼料。由於青綠飼料來源廣泛，價格便宜，因此養鵝的飼料費用較低。
二是鵝經濟價值高，市場潛力大，前景廣闊。鵝肉、肝、絨兼用，渾身都是寶，鵝肉營養豐富，肉質鮮嫩，富含人體所需的鐵、鋅、鈣、磷等礦物質，並且有豐富的不飽合脂肪酸及78種氨基酸，其蛋白質含量高於雞、鴨、羊、豬肉，皮下脂肪極少，具有高蛋白低脂肪的特點，可採用多種烹飪方法加工成數百款別具風味的美食佳餚。
而且鵝主食青綠飼料，拒食各種飼料添加劑，從而避免了藥物殘留，是一種典型的綠色食品，符合當前人們崇尚綠色消費的時尚。在廣東及港澳地區鵝肉已成為最暢銷的禽產品，沿海地區25元9 千克，仍有價無貨，市場缺口極大。鵝肥肝含人體生長髮育所必需的卵磷脂，甘油三脂等多種營養物質，在歐美國家被認為是大“補”食品，深受歐美人喜愛，多年來一直暢銷不衰，曾賣到2:美元9 千克。鵝絨產量高，保暖性能好，輕軟潔淨，沒有異味，是製作高檔羽絨服裝、被褥、枕墊等生活用品的原材料。用其主翼製作的工藝品、裝飾品及玩具造型美觀，深受消費者青睞。
三是鵝藥用價值極高，鵝膽中的脫氧膽酸是製造治療結石病溶解藥的原材料，膽汁可以提煉抗菌藥物，能清熱、解毒、消痔瘡；血液中血清蛋白含量較高，食之能增強人體免疫力。鵝掌黃皮在中醫上應用廣泛，是各大製藥廠爭相搶購的原料。如果將鵝屠宰，通過拉長產業加工鏈條，經濟效益將成倍增長，大有文章可做。
令人奇怪的是，鵝作為一項很有開發價值的養殖項目，在當前農村經濟結構調整的大潮中，依然默默無聞，沒有引起有關部門及養殖戶的足夠重視，這是為什麼呢？
筆者通過走訪調研後認為：一鵝是一種很普通的家禽，因為太常見，許多人養鵝也並不指望它賺大錢；二是一些當地鵝耗料多，生長慢，飼養成本高，養殖效益低，這是養殖戶放棄該行業的主要原因。正因為如此，我國鵝業才一直呈不溫不火的發展態勢。
值得欣慰的是，現在已有少數人從事了此行業，一些養鵝場應運而生，極大的推動了鵝業的發展。不可否認，目前我國鵝業生產還以家庭飼養為主，養鵝場養殖規模普遍偏小，遠沒有達到象現代化養豬場、養雞場那樣高的集約化生產程度，其主要表現在：一是個體大、生長快、繁殖率高，利用價值高的優良品種存欄量少；二是飼料配方不精確，管理上隨意性大，對快速育肥技術等重大科研課題的研究缺乏深度；三是資金、技術、種苗、設備產品銷路、深加工等相關要素缺乏協調，市場運作缺少較為權威性的指導。
針對諸多問題，目前國內一些科研單位，養殖龍頭企業及一些有志之士已行動起來，並在鵝業生產過程中邁出了可喜的步伐。據報道，黑龍江農墾科學院專家李世良採用雜交技術培育新品種—鵝雁，該鵝的出現，既解決雁繁殖率低的難題，又提高了鵝的肉質，為鵝業發展指出了方向。山東省曹縣城關鎮教委養殖場在這條路上走的更遠，該場有關專家不僅利用野生灰天鵝與家鵝雜交，培育出一種肝、絨、肉兼用，體型大、生長快的鵝種—狼頭鵝，而且該場堅持走“出口商;加工廠;養殖場;養殖基地;養殖戶”的發展道路，培育和發展科技服務機構，為養殖戶提供養鵝技術指導，信息管理，產品銷售等全方位的服務，並採取與國內外大型食品加工企業聯合的方式，開發推廣系列鵝製品，出口韓國、朝鮮等國家，換取外匯。對我國鵝業今後的發展方向進行了初步的嘗試。另外，湖南、江蘇、廣西等省一些地區也有一大部分養殖場戶加大科技含量、傳統鵝種獅頭鵝、四季鵝、朗德鵝等，取得了一定的經驗，也值得廣大養殖戶借鑑。
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